ફક્ત 'ગ્લુટેન એલર્જી' શું છે, કોઈપણ રીતે?
રેસ્ટોરન્ટ્સ અને સ્ટોર્સમાં લોકો સાંભળવા માટે આ દિવસોમાં ખૂબ સામાન્ય વાત છે કે તેઓ "ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય એલર્જી" ધરાવે છે અને તેથી ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત ઉત્પાદનો જરૂરી છે, પરંતુ સમસ્યા એ છે કે ખરેખર ગ્લુટેન એલર્જી જેવી કોઈ વસ્તુ નથી: તબીબી વિજ્ઞાન શબ્દ, અને સૌથી વધુ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય પ્રતિક્રિયાઓ કોઈપણ રીતે સાચું એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓનો સમાવેશ થતો નથી.
તેથી જ્યારે લોકો કહે છે કે તેમને ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય એલર્જી છે ત્યારે લોકોનો શું અર્થ થાય છે?
ઠીક છે, તેઓ સંભવિત તબીબી પરિસ્થિતિઓમાંના એક શબ્દ માટે લૌકિક શબ્દ તરીકે ઉપયોગ કરી રહ્યાં છે જેમાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય માટે પ્રતિરક્ષા સિસ્ટમ પ્રતિક્રિયાઓ શામેલ છે. અહીં પાંચ શરતો છે (વત્તા એક મુદત જેનો ઉપયોગ બીજા કેટલાક સાથે એકબીજાથી કરવામાં આવે છે) જે બિલને પૂર્ણ કરે છે:
Celiac રોગ
આ "ગ્લુટેન એલર્જી" નું સૌથી જાણીતું સ્વરૂપ હોઈ શકે છે, તેમ છતાં તે એલર્જી સૌથી ચોક્કસપણે નથી . સેલીઆક રોગ (કેટલીકવાર "સેલિયેક સ્પ્ર્યુ" પણ કહેવાય છે) એક ગંભીર સ્વયંપ્રતિરક્ષા ડિસઓર્ડર છે, જેના માટે માત્ર વર્તમાન ઉપચાર ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્યવાળા ખોરાકના આજીવન પરિહાર છે.
જ્યારે તમને સેલીક રોગ હોય અને ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય (અનાજ ઘઉં, જવ, અને રાઈ) માં મળેલી પ્રોટીનનો ઉપયોગ કરે છે, ત્યારે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય તમારા નાના આંતરડાના અસ્તર પર હુમલો કરવા માટે તમારી રોગપ્રતિકારક તંત્રને ચાલુ કરે છે, . આ સ્થિતિ ઘણી વખત તમારી પાચન તંત્રમાં લક્ષણોનું કારણ બને છે પરંતુ તે તમારા શરીરના અન્ય ભાગોને પણ અસર કરી શકે છે.
આશરે 1% અમેરિકીઓમાં સેલિયિક રોગ છે .
નોન-સેલિયાક ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય સંવેદનશીલતા
ગ્લુટેન સંવેદનશીલતા, જેને "બિન-સિલીયક ગ્લુટેન સંવેદનશીલતા" તરીકે પણ ઓળખાય છે, તે બ્લોક પરનું નવું બાળક છે: જ્યારે કોઈ વ્યક્તિ કે જેને સેલીક બીમારી ન હોય ત્યારે તેણીને "ગ્લુટેન એલર્જી" હોય છે, તે સંભવિત છે કે તેણીનો અર્થ છે કે તેણી પાસે બિન-સલ્લીક છે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ સંવેદનશીલતા
સીલીઆક રોગ અને ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય સંવેદનશીલતા એક જ વસ્તુ નથી . મેડિકલ સાયન્સ એ હમણાં જ ઓળખવાનું શરૂ કરવામાં આવ્યું છે કે કેટલાક લોકો ચોક્કસપણે સેલીકક રોગ ધરાવતા નથી તેમ છતાં ચોક્કસપણે ગંદા લક્ષણો અનુભવે છે જ્યારે તેઓ એવા ખોરાકનો ઉપયોગ કરે છે કે જેમાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય હોય છે જો કે, આ સ્થિતિ નજીકથી સિલીયક બીમારીની નકલ કરી શકે છે, જે ચોક્કસ નિદાનને એક પડકારનો બીટ બનાવે છે.
અત્યારે, બિન-સિલીયક ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય સંવેદનશીલતા (જોકે સંશોધકો તેના પર કામ કરી રહ્યા છે) નું નિદાન કરવાનો કોઈ સ્વીકૃત માર્ગ નથી. કેટલા લોકો પાસે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય સંવેદનશીલતા છે તે જાણવા માટે કોઈ ચોક્કસ રીત પણ નથી. પરંતુ વૈજ્ઞાનિકો આ સ્થિતિનું નિદાન કરવા માટે શ્રેષ્ઠ માર્ગ શોધે છે, કેટલાક ક્લિનિક્સ માને છે કે "ગ્લુટેન એલર્જી" ના આ સ્વરૂપવાળા લોકોની સંખ્યા "ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય એલર્જી" ના સેલીક રોગ સ્વરૂપ સાથે સંખ્યાને બગાડશે.
ફરીથી, સેલીક બીમારીની જેમ, બિન-સેલિયોલોક ગ્લુટેન સંવેદનશીલતા માટેનું ફક્ત વર્તમાન ઉપચાર એ છે કે ગ્લુટેનથી સંપૂર્ણપણે દૂર રહેવું.
ગ્લુટેન અસહિષ્ણુતા
આ તે શબ્દ છે જેનો ઉપયોગ અન્ય કેટલાક લોકો સાથે એકબીજાથી થાય છે. એકવાર સમય પર, લોકોએ જણાવ્યું હતું કે તેઓ "ગ્લુટેન અસહિષ્ણુતા" ધરાવતા હતા જ્યારે તેઓ સેલિયેક રોગ માટે નકારાત્મક પરીક્ષણ કરતા હતા પરંતુ હજી પણ જાણવા મળ્યું હતું કે તેઓ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્યવાળા ખોરાક ન ખાતા. "હું ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય-અસહિલ છું - હું ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય નથી ખાય કરી શકો છો! તેમણે જાહેરાત કરી, અને શબ્દ "ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય અસહિષ્ણુતા" પ્રાધાન્ય (અને અલબત્ત Google શોધમાં) માં વધારો થયો.
કેટલાક કિસ્સાઓમાં, શબ્દનો ઉપયોગ "સેલીક બીમારી" (અને અલબત્ત તેનો અર્થ "ગ્લુટેન એલર્જી" થાય છે) કરવા માટે થાય છે, જે ફક્ત વસ્તુઓને ગૂંચવણમાં મૂકે છે પરંતુ આ દિવસો, સંશોધકો અને ક્લિનિક્સ લોકો માટે "ગ્લુટેન અસહિષ્ણુતા" ની જગ્યાએ "બિન-સિલિયક ગ્લુટેન સંવેદનશીલતા" શબ્દનો ઉપયોગ કરે છે, જેમની પાસે સેલીક રોગ નથી, પરંતુ જેઓ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્યમાંથી લક્ષણો પીડાતા નથી. આખરે, શબ્દ "ગ્લુટેન અસહિષ્ણુતા" ની શક્યતા સંપૂર્ણપણે ફેશનની બહાર નીકળી જશે.
ત્વચાનો હર્પેટાઇફોર્મિસ
આ "ગ્લુટેન ફોલ્લીઓ" તરીકે ઓળખાય છે. ત્વચાકોપ હર્પેટાઇફોર્મસ એક લાલ, ઉત્સાહી ખંજવાળ ત્વચા ફોલ્લીઓ છે જે જ્યારે તમે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય ખાય છે.
ઘણા લોકો એલર્જી સાથે ધુમાડો સાંકળતા હોવાથી, લોકો જ્યારે "ગ્લુટેન એલર્જી" ડર્માટાઇટીસ હર્પેટાઇફોર્મસને ફોન કરે છે ત્યારે તે ખૂબ દૂર નથી, તેમ છતાં તે સાચી એલર્જી નથી - જેવી કે સેલીક બીમારી, ડર્માટાઇટીસ હર્પેટાઇફોર્મિસ પ્રકૃતિ સ્વયંપ્રતિરક્ષા છે (તમારા પોતાના દ્વારા હુમલો સૂચવે છે ગ્લુટેન ઇન્જેશનના પ્રતિભાવમાં રોગપ્રતિકારક તંત્ર)
જો તમને ડર્માટાઇટીસ હર્પેટાઇફોર્મિસ નિદાન અને સકારાત્મક સિલીયક રક્ત પરીક્ષણો હોય , તો તમે સેલિયેક બીમારી પણ ધરાવો છો તેવું માનવામાં આવે છે. અનુલક્ષીને, ત્વચાનો હર્પેટાઇફોર્મિસનું નિદાન એટલે તમારા ફોલ્લીઓને નિયંત્રણ હેઠળ રાખવા માટે તમારે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય ટાળવા માટે જરૂરી છે.
ગ્લુટેન અતાક્ષિયા
ગ્લુટેન એએક્સિયા, સ્વયંસંચાલિત સ્થિતિ, તમારા મગજ અને ન્યુરોલોજીકલ સિસ્ટમ પર તમારી રોગપ્રતિકારક તંત્ર દ્વારા હુમલો કરે છે જેમાં ગ્લુટેનવાળા ખોરાકના વપરાશની પ્રતિક્રિયા છે - ખૂબ ડરામણી સામગ્રી. સદભાગ્યે, ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય એએક્સિયા ખૂબ દુર્લભ છે (જોકે તે વ્યાપમાં વધતી થઈ શકે છે), પરંતુ તે સમગ્ર "ગ્લુટેન એલર્જી" છત્ર હેઠળ આવે છે
ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય વિનાશ સાથેના લોકો વધુ ન્યુટ્રૉજિકલ નુકસાનને દૂર કરવા માટે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત ખોરાકને અનુસરવાની જરૂર છે.
ઘઉં એલર્જી
ઘઉં એલર્જી વાસ્તવમાં એક સાચી એલર્જી છે, પરંતુ જ્યારે કેટલાક લોકો તેને "ગ્લુટેન એલર્જી" કહે છે, ત્યારે એલર્જીક પ્રતિક્રિયામાં ખરેખર ઘઉંના વધુ ઘટકોને માત્ર ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય પ્રોટીન કરતાં સામેલ છે . પુખ્ત વયના બાળકો કરતાં એલર્જી વધુ સામાન્ય છે.
જે લોકો ઘઉં માટે એલર્જી ધરાવતા હોય તેમને તે અનાજ ટાળવાની જરૂર છે, પરંતુ સામાન્ય રીતે જવ અને રાઈ, બે અન્ય ગ્લુટેન અનાજનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.
તેથી તે એક છે?
જેમ તમે જોઈ શકો છો, કોઈને "ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય એલર્જી" હોવાના રિપોર્ટિંગમાં વાસ્તવમાં વિવિધ સ્થિતિઓનો કોઇપણ ભાગ હોઇ શકે છે. તેમ છતાં, આ તમામ ગ્લુટેન એલર્જી અભિવ્યક્તિઓના એકમાત્ર પરિબળ છે: સારવારમાં સામાન્ય રીતે તેમાં ઘઉં સાથેના ખોરાકને ટાળવામાં આવે છે.
ચેકલિસ્ટ માટે કે જે તમને વિવિધ શરતોના લક્ષણોની તુલના કરવામાં મદદ કરે છે (અને તમારા લક્ષણો ક્યાંથી ઘટી શકે છે તે અંગે વિચાર કરો), જુઓ: ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય એલર્જી લક્ષણો
સ્રોત:
લુડવિગ્સન જે. એટ અલ. સેલીક રોગ અને સંબંધિત શરતો માટે ઓસ્લોની વ્યાખ્યા. ગટ 2013 જાન્યુ; 62 (1): 43-52 doi: 10.1136 / ગુટજનલ-2011-301346. ઈપબ 2012 ફેબ્રુઆરી 16