છ ફૂડ નાબૂદી ડાયેટ: ફૂડ સબટાઇટટ્સ

EoE સાથે પણ વાનગીઓનો આનંદ માણો!

છ ફૂડ ડિમિનિનેશન આહાર (એસએફઇડી) એ સૌથી લોકપ્રિય ખોરાકમાંની એક છે જો તમારી પાસે ઇઓસિનોફિલિક એસોફાગ્ટેસિસ (EoE) છે. EoE સાથે સંકળાયેલા તમારા લક્ષણોમાં વધારો થવાથી ખોરાકને ઓળખવામાં મદદ કરવા માટે, આ ડાયેટ એ 6 સૌથી સામાન્ય એલર્જનને દૂર કરે છે જે ઇઓસિનોફિલિક એસોફેરાગિટિસના કારણે સંકળાયેલા છે.

• ગાયના દૂધ
• ઇંડા
• મગફળી અને ઝાડ બદામ
• સીફૂડ (માછલી અને શેલ માછલી)
• સોયા
• ઘઉં

આ 6 ખોરાક સામાન્ય રીતે રેસ્ટોરાંમાં અથવા સરેરાશ ઘરમાં રાંધવામાં આવે છે તમારા માટે રસોઈનાં પુસ્તકોમાં અથવા ઇન્ટરનેટ પર વાનગીઓની સમીક્ષા કરવા માટે નિરાશાજનક બની શકે છે જે સામાન્ય રીતે આમાંના કેટલાક ખોરાકને સમાવિષ્ટ કરશે. ખાવા માટેની તમારી ગુણવત્તાની સુધારણા માટે અમે એવા વિકલ્પોની ચર્ચા કરીશું જેનો ઉપયોગ તમે EoE- ફ્રેંડલી વાનગીઓમાં વાનગીઓમાં ફેરફાર કરવા માટે કરી શકો છો.

ઘઉં

ઘઉં એ બન્ને બાળકોમાં ઇઓસિનોફિલિક એસોફાગ્ટેટીઝ (2 ^ND સૌથી સામાન્ય ટ્રીગર) અને પુખ્ત વયના (સૌથી સામાન્ય ટ્રીગર) સાથે સંકળાયેલ સૌથી સામાન્ય એલર્જન અથવા ટ્રિગર્સ છે. ઘઉંમાં 4 પ્રોટીનનો સમાવેશ થાય છે જે એલીઓવીક પ્રતિક્રિયાને કારણે ઇઓઈ (EoE) ના લક્ષણો સાથે સંકળાયેલા હોઈ શકે છે: ઍલ્બુમિન, ગ્લોબ્યુલીન, અને ગ્લુટેન (ગ્લીડિન એન્ડ ગ્લુટેનિન). કમનસીબે, આ જ પ્રોટીનનો સમાવેશ કરતી અન્ય અનાજ એઓસીનોફિલિક એસોફાગ્ટીસ સાથે કેવી રીતે પ્રતિક્રિયા કરે છે તે મર્યાદિત અને વિરોધાભાસી સંશોધન છે.

તમે સાંભળ્યું હશે કે જો તમે SFED ખોરાકનું અનુસરણ કરી રહ્યા હો, તો તમારે જવ અને રાઈ બાકાત રાખવું જોઈએ. આ અફવા દાવા સાથે સંકળાયેલ ખૂબ મર્યાદિત અને અસંગત સંશોધન છે. કારણ કે સખત અને રાયમાં ઘઉં જેવા પ્રોટીન હોય છે, તમારે ચર્ચા કરવી જોઈએ કે તમારા ડૉક્ટર અથવા આહાર નિષ્ણાત સાથે દૂર કરવું તે શ્રેષ્ઠ છે. આ અનાજને ઘઉં સાથેના સમાન કારખાનાઓમાં ઘણી વખત પેક કરવામાં આવે છે અને તેમાં ઘઉં પણ હોઈ શકે છે.

તમારે બજાર પર કેટલાક ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત ઉત્પાદનોથી સાવચેત રહેવું જોઈએ, કારણ કે તે રીતે એવી રીફાઇન થઈ છે કે જે લોહ, પોટેશિયમ, વિટામિન્સ અને ટ્રેસ ખનીજની પોષણ સામગ્રી દૂર કરે છે. વાનગીઓમાં, તમે આ લોટ સ્ત્રોતો સાથે ઘઉંના લોટને સ્વેપ કરી શકો છો:

• ક્વિનોઆ
• બિયાં સાથેનો દાણો
• લોટિન ફ્રી મીટ
• બદામી ચોખા
• બાજરી

ક્વિનો અને બ્રાઉન ચોખા ખાસ કરીને ઘઉંના અવેજી તરીકે લોકપ્રિય છે.

ગાયના દૂધ

ગાયના દૂધને બન્ને બાળકો (સૌથી સામાન્ય ટ્રિગર) અને પુખ્ત વયના લોકો (2 ^ઋણ સૌથી સામાન્ય ટ્રિગર) માં ઇસોસિનોફિલિક એસોફાગ્ટેટીસ સાથે સંકળાયેલા સૌથી સામાન્ય ટ્રિગર્સ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. પ્રોટીન કે જે ઇઓઈ સાથે પ્રતિક્રિયા આપે છે તે કેસિન તરીકે ઓળખાય છે. ગાયના દૂધ સિવાય, અન્ય ખાદ્ય પદાર્થો જે સામાન્ય રીતે સમાન પ્રોટીન ધરાવે છે: ચીઝ, આઈસ્ક્રીમ, કોફી ક્રીમર, છાશ પ્રોટીન, ચોકલેટ અને મરિનડે. સારા વિકલ્પો જે તમે ગાયના દૂધને ટાળવા માટે ઉપયોગ કરી શકો છો પણ સમાન પોષણ મૂલ્ય જાળવી શકો છો:

• ફોર્ટિફાઇડ ચોખા દૂધ
• ફોર્ટિફાઇડ શણ દૂધ
• શણ દૂધ

એ નોંધવું મહત્વનું છે કે બદામનું દૂધ કે કાજુનું દૂધ ગાયના દૂધના અવેજી તરીકે ઉપયોગમાં લઈ શકાતું નથી, કારણ કે તે બન્ને ઝાડ બદામ છે જે એસએફઇડીમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે.

ઇંડા

ખોરાકની તૈયારીમાં ઇંડાને ઉપયોગમાં લેવાતા કારણોની સંખ્યાને કારણે ઇંડાને બદલીને થોડું ટકી શકે છે. અહીં કેટલાક વિચારો છે કે જે તમે તમારી રસોઈ જરૂરિયાતોમાં ઇંડાને બદલવા માટે ઉપયોગ કરી શકો છો.

1 એગ-ગ્રેટ ફોર બાઇન્ડિંગ માટે ફ્લેક્સસેડ ફ્લોર સબસ્ટિટ

• 1 ટેબલિસ્પૂન ફ્લેક્સેડ ફ્લોર
• 3 ચમચી ચમચી પાણી
• ઇંડા જેવા સુધી જગાડવો

ચિયા બીજ માટે સબસ્ટિટ્યુટ 1 એગ - લીવર્નિંગ માટે ગ્રેટ

• 1 ચમચી ચિયા બીજ
• 1/3 કપ પાણી
• જગાડવો અને 15 મિનિટ માટે સુયોજિત કરો.

અગર અગર સબસ્ટિટ્યૂટ ફોર 1 એગ-ગ્રેટ ફોર બાઈન્ડીંગ

• 1 અગર આગરની ચમચી
• 3 પાણી ચમચી

પાકેલા કેળા 1 ઇંડા માટે અવેજી - ભેજ માટે ગ્રેટ

• ½ કપ છૂંદેલા બનાનાસ

1 એગ માટે સફરજનના વિકલ્પ - ભેજ માટે ગ્રેટ

• ½ કપ સફરસસોસ (unsweetened)

છૂંદેલા બટાકા 1 ઇંડા માટે સબસ્ટિટ્યુટ - બાઈન્ડિંગ માટે ગ્રેટ

• છૂંદેલા બટાટાની 2 ટેબલપુન (સફેદ કે મીઠી)

મગફળી અને વૃક્ષ નટ્સ

રસોઈ વાનગીઓમાં મગફળી અને વૃક્ષની બદામ બદલવા માટે મુશ્કેલ છે. ટ્રી નટ્સમાં ઘણાં બધાં બદાકનો સમાવેશ થાય છે. અહીં વધુ સામાન્ય વૃક્ષની બદામ છે જેને નાબૂદ થવી જોઈએ:

• બદામ
• કાજુ
• મકાડામીયા બદામ
• બ્રાઝિલ બદામ
• પાઇન બદામ
• પિસ્તા
• અખરોટ

મગફળી અને ઝાડ બદામનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે રેસીપી માટેની મૂળભૂત જરૂરિયાતને બદલે સ્વાદ અને રચના માટે થાય છે. આ સામાન્ય રીતે માત્ર રેસીપીમાં છોડવામાં આવે છે, અથવા તમે ચોખાની અનાજ અથવા ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત આખા અનાજની સાથે બદલીને પ્રયાસ કરી શકો છો. જો તમે પોષક મૂલ્યને બદલવા માંગતા હોવ તો, તમે બીજનો ઉપયોગ કરી શકો છો જેમાં: ચીઆ, શણ અને શણ.

સીફૂડ

માછલી અને શેલફીશ પ્રોટીન અને ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ્સના મહાન સ્ત્રોત છે, જે તમારા હૃદયની તંદુરસ્તી માટે સારી છે. મગફળી અને વૃક્ષની બદામની જેમ, તમે સીફૂડ માટે સમાન રિપ્લેસમેન્ટ શોધી શકશો નહીં. જોકે પ્રોટિન માટે, તમે મરઘાં જેવા અન્ય ઓછી ચરબીયુક્ત માંસનો ઉપયોગ કરી શકો છો. તેવી જ રીતે, ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ્સના સ્થાનાંતર તરીકે, તમે ફ્લેક્સસેડ અને કેનોલા ઓઇલનો વપરાશ વધારી શકો છો.

સોયા

સ્વાદને અનુરૂપ સોય મુશ્કેલ છે અને તમારે મીઠું સ્વાદમાં ઉમેરવું પડશે. જોકે અહીં વાનગીઓમાં સોયા બદલવાની કેટલીક વિકલ્પો છે:

• ચિક વટાણા
• નાળિયેર દૂધ
• ઓલિવ જ્યૂસ
• આલુ વિનેગાર

ફુડ્સ સબટિટ્યુટિંગ

સુનિશ્ચિત કરો કે તમે સારી રીતે સંતુલિત આહાર જાળવી રાખો તે સુનિશ્ચિત કરશે કે તમે SFED ખોરાકને અનુસરતા કુપોષણથી પીડાતા નથી. તમારા રસોઈમાં એલર્જન ખોરાક અવેજીનો ઉપયોગ કરીને તમે હજી પણ વિવિધ પ્રકારના ખોરાકનો આનંદ મેળવવા માટે ઉપયોગમાં લેવાતા વાનગીઓનો ઉપયોગ કરી શકો છો. તમારા માટે કયા અવેજી શ્રેષ્ઠ કામ કરે છે તે શોધવું ખૂબ જ વ્યક્તિગત પસંદગી છે. તમને શ્રેષ્ઠ શું ગમે છે તે શોધવા માટે આ સૂચનો સાથે પ્રયોગ કરો. આનંદ માણો!

_{સ્ત્રોતો:}

_{ડોર્ફલર, બી., બ્રેસ, પી., હીરાનો, આઇ. અને ગોન્સાલ્વેસ, એન. (2015). ઇઓસિનોફિલિક એસોફૅગિટિસ સાથે પુખ્ત વયના લોકોમાં ડાયેટરી થેરાપીના અમલીકરણ માટે વ્યવહારિક અભિગમ: શિકાગોનો અનુભવ. ડિસોફગસ 28 (1): 42-58 doi: 10.1111 / dote.12175}

_{ફૂડ એલર્જીવાળા બાળકો (એનડી) સોયા એલર્જી માટે ઉપસંહાર Http://www.kidswithfoodallergies.org/page/soy-allergy-recipe-substitutions.aspx થી જાન્યુઆરી 30, 2016 ના રોજ એક્સેસ કરાયેલ}

_{ક્લાઉઅર, કેએલ, વેન્ટર, સી., કેસિન્સ, એ.એમ., એબોનિયા, જે.પી., એસીવેસ, એસએસ, બોનિસ, પીએ ... રોથેનબર્ગ, એમઈ (2015). ઘઉં, જવ, રાઈ, અને / અથવા ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય 6-ખોરાક દૂર ખોરાકમાં ટાળવા જોઈએ? એલર્જી અને ક્લિનિકલ ઇમ્યુનોલોજીના જર્નલ જે એલર્જી ક્લિન ઇમ્યુનોલ pii: S0091-6749 (15) 01726-1. doi: 10.1016 / j.j..2015.10.040.}

_{પ્રાણીઓની નૈતિક સારવાર માટેના લોકો (એનડી) ઇંડા રિપ્લેસમેન્ટ્સ. Http://www.peta.org/living/food/egg-replacements/ થી જાન્યુઆરી 30, 2016 ના રોજ પ્રવેશ}

_{સ્વાન્સન વિટામિન્સ (2014). વેગન ખાવાનો: સરળતાથી તમારી મનપસંદ રેસિપિ માં ઇંડા બદલો જાન્યુઆરી 30, 2016 ના રોજ http://www.swansonvitamins.com/blog/kaitlins-blog/egg-substitutes થી ઍક્સેસ કરેલું.}

_{યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ ડિપાર્ટમેન્ટ ઓફ એગ્રિકલ્ચર. (2016) વારંવાર પૂછાતા પ્રશ્નો (FAQ) જાન્યુઆરી 30, 2016 ના રોજ http://www.ars.usda.gov/Main/docs.htm?docid=6233#omgea પરથી પ્રવેશ મેળવ્યો}