સ્વાદુપિંડને પેનક્રીઆસ નામના એક અંગની બળતરા છે. તમારા સ્વાદુપિંડ ઇન્સ્યુલિન બનાવે છે, જે રક્ત ખાંડનો ઉપયોગ કરવા માટે જરૂરી છે, પરંતુ તંદુરસ્ત સ્વાદુપિંડ પાચન ઉત્સેચકો પેદા કરે છે જે ખોરાકને વ્યક્તિગત પોષક તત્વોમાં તોડી નાખે છે, જે પછી આંતરડાના દિવાલમાં શોષાય છે. જ્યારે તમને ક્રોનિક પેનક્યુટીટીસ હોય , ત્યારે તમારા સ્વાદુપિંડને આંતરડાનીમાં ઉત્સેચકો બનાવવામાં અને સ્ત્રાવમાં મુશ્કેલી થાય છે.
સામાન્ય સ્વાદુપિંડના કાર્યોને કારણે વિવિધ પોષક તત્ત્વોના માલાબોસ્ોર્પ્શન તરફ દોરી જાય છે, પરંતુ અયોગ્યપણે પાચન ચરબી ખાસ કરીને પીડાદાયક હોઈ શકે છે, તેથી ફેટી ખોરાક પર કાપ મૂકવાથી કેટલાક લક્ષણોમાં મદદ થઈ શકે છે.
ક્રોનિક પેનકૅટિટાઇટીસ માટે આહારમાં બદલાવનો સમાવેશ થાય છે ઓછી ચરબીવાળા ખોરાક અને દારૂ દૂર કરવાનું. તમારા હેલ્થકેર પ્રદાતા અને આહારશાસ્ત્રી / પોષણવિજ્ઞાની પાસે વધારાની પ્રતિબંધ હોઈ શકે છે
ક્રોનિક પેનકાયટિટિસ માટે ડાયેટરી માર્ગદર્શિકા
- ઓછી ચરબીવાળી આહારનું પાલન કરો: ચરબી અને તેલનો ઓછો ઉપયોગ કરો.
- તળેલું, તળેલું, અથવા જગાડવો-તળેલા ખોરાક ન લો
- ગરમીથી પકવવું, જાળી, ગૂમડું, ભઠ્ઠીમાં, અથવા વરાળ બદલે.
- ફળો અને શાકભાજી અને ઓછી ચરબીવાળી પ્રોટિન સ્રોતો ખાઓ.
- દારૂના તમામ સ્વરૂપોથી દૂર રહો
- ત્રણ મોટી વસ્તુઓને બદલે દિવસ દીઠ ઘણા નાના ભોજન લો.
ટાળો ફુડ્સ
- તળેલી ખોરાક
- પ્રક્રિયા માંસ
- આખા ઇંડા
- અંગ માંસ
- લાલ માંસના ફેટી કટ
- મરઘાં ત્વચા
- આખા દૂધ
- માખણ
- માર્જરિન
- આઈસ્ક્રીમ
- ખાટી મલાઈ
- Refried દાળો
- નટ્સ અને બીજ
- મગફળી અને અન્ય અખરોટ માખણ
- પોટેટો અથવા કોર્ન ચિપ્સ
- મફિન્સ
- કેક, પાઈ અને પેસ્ટ્રીઝ
- કૂકીઝ
- કચુંબર ડ્રેસિંગ
- મેયોનેઝ
- પાકકળા તેલ
- ચરબીયુક્ત
ખાય ખોરાક
- માંસ દુર્બળ કટ
- સ્કિનલેસ મરઘાં
- ઇંડા ગોરા
- ટુના પાણીમાં કેનમાં, તેલ નથી
- ઓછી ચરબી અથવા બિન ચરબી ડેરી ઉત્પાદનો
- બદામવાળું દુધ
- ચોખા દૂધ
- કઠોળ
- મસૂર
- સોયા અને સોયા ખોરાક
- આખા અનાજની બ્રેડ, રોલ્સ અને ફટાકડા
- આખા અનાજનો અનાજ
- પાસ્તા
- ચોખા
- ટેટ્રિલાસ
- તાજા અને સ્થિર ફળો અને શાકભાજી
- સોર્બેટ
- જિલેટીન
- પોપ્સિકલ્સ
- હની
- કોફી
- ફળ અને વનસ્પતિ રસ
- ટી
- પાણી
- વનસ્પતિ સૂપ્સ સાફ કરો (ક્રીમવાળા સૂપ નહીં)
નમૂના મેનુ
બ્રેકફાસ્ટ
- બે ઇંડા ગોરા, સ્પિનચ સાથે scrambled
- એક આખા ઘઉંના ટોસ્ટ, સૂકી અથવા પીરસતાં ચમચી ફળ સાથે
- કોફી અથવા ચા
મધ્ય સવારે નાસ્તા
- એક સફરજન
- હર્બલ ચા
બપોરના
- ચોખા અને લાલ અથવા કાળા કઠોળ
- એક લૅ
- ચિકન સ્તન માંસ ત્રણ ઔંસ
- સાલસા
- પાણી અથવા રસ
મધ્ય-બપોરે નાસ્તો
- આખા ઘઉંના ફટાકડા
- એક બનાના
- પાણી
ડિનર
- ઝીંગા અને મરીનારા ચટણી સાથે પાસ્તા
- ચરબી રહિત ડ્રેસિંગ અથવા બલ્સમિક સરકો (કોઈ તેલ નથી) સાથે નાના લીલા કચુંબર
- પાણી અથવા રસ
સાંજે નાસ્તો
- બ્લૂબૅરી અને મધ સાથે નોન ચરબી ગ્રીક દહીં
- પાણી અથવા હર્બલ ચા
જ્યારે તમે કરિયાણાની દુકાન પર ખરીદી કરો છો ત્યારે લેબલો વાંચી લો અને કોઈપણ રેસ્ટોરન્ટમાં તમે જે ખોરાકની ઓર્ડર કરવા માંગો છો તેની ચરબીની સામગ્રી વિશે પૂછો. ઓછી ચરબીવાળા અને ચરબી-મુક્ત ઉત્પાદનો પસંદ કરો . પોષણ હકીકતો લેબલો સેવા આપતા દીઠ ચરબીની માત્રાની યાદી આપશે; એક કન્ટેનરમાં એક કરતાં વધુ સેવા આપનાર હોઈ શકે છે
જો તમને ડાયાબિટીસ , સલિયાઇક બીમારી , લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા અથવા અન્ય કોઈપણ પ્રકારની હેલ્થકેર ઇશ્યૂ હોય તો તમારા આહાર વિશે તમારા ડૉક્ટર અને ડાયેટિઅન સાથે વાત કરો કે જેમાં આહારના ફેરફારોની જરૂર છે.
> સ્ત્રોતો:
> બંસલ આર. ક્રોનિક પેનકિયાટિટિસ આરોગ્ય પ્રોફેશનલ્સ માટે મર્ક મેન્યુઅલ http://www.merckmanuals.com/professional/gastrointestinal-disorders/pancreatitis/chronic-pancreatitis
> એનએચએસ પસંદગીઓ "ક્રોનિક પેનકિયાટિટિસ - ટ્રીટમેન્ટ." http://www.nhs.uk/Conditions/Pancreatitis-chronic/Pages/Treatment.aspx.
> સ્ટેનફોર્ડ હોસ્પિટલ અને ક્લિનિક્સ પાચન આરોગ્ય કેન્દ્ર પોષણ સેવાઓ. "ક્રોનિક પેનકૅટિટિસ પેશન્ટ એજ્યુકેશન માટે પોષણ માર્ગદર્શિકા." https://stanfordhealthcare.org/medical-clinics/nutrition-services/resources.html.