તમારા લિપિડ સ્તર માટે ફેટ ફ્રી ફુડ્સ સ્વસ્થ છે?

જ્યારે તમે સૌ પ્રથમ તમારા કોલેસ્ટરોલ અને ટ્રાઇગ્લાઇસેરાઇડનું સ્તર જોવાનું નક્કી કર્યુ, ત્યારે તમારે તમારા ખોરાકની શરૂઆત કરતી વખતે સૌ પ્રથમ તંદુરસ્ત ખોરાક માટે ખરીદવાની શરૂઆત કરી. એક એવી રીતે જે તમે આવું કર્યું - ઉત્પાદન પર લોડ થવા ઉપરાંત - "ફેટ ફ્રી" નામવાળી ખોરાક માટે જુઓ. બધા પછી, જો તે પેકેજ પર "ફેટ ફ્રી" કહે છે, તો તેનો અર્થ એ કે ખોરાકમાં કોઈ ચરબી નથી અને તેથી, તમારા લિપિડ-ઘટાડી રહેલા આહારમાં શામેલ થવા માટે તંદુરસ્ત ખોરાક હોવો જોઈએ, બરાબર ને?

તદ્દન.

લેબલ એટલે શું?

ફૂડ એન્ડ ડ્રગ એડમિનિસ્ટ્રેશન (એફડીએ) અનુસાર, ખોરાક નિર્માતાઓ તેમના ખોરાકને "ફેટ ફ્રી" તરીકે લેબલ પર સૂચિબદ્ધ સેવા દીઠ 0.5 ગ્રામથી ઓછી ચરબીવાળા હોય છે. "કુલ ચરબી" માં સંતૃપ્ત ચરબી અને ટ્રાન્સ ચરબીનો સમાવેશ થાય છે. તેથી, પોષણ હકીકતોના લેબલ માટે શક્ય છે કે તે જણાવવું જોઇએ કે ત્યાં કુલ ચરબીના 0 ગ્રામ છે, તેમ છતાં, વાસ્તવમાં, ખોરાકમાં હાજર બિનઆરોગ્યપ્રદ ચરબીનો એક નિશ્ચિત જથ્થો છે. તેમ છતાં આ ખોરાક તેમના ઉચ્ચ ચરબીવાળા સમકક્ષો કરતાં ચરબીમાં ઓછી છે, જો તમે એક બેઠકમાં ખોરાકની ઘણી બધી પિરસણોનો ઉપયોગ કરો છો તો તે ઉમેરી શકે છે. જો ખાદ્યને 100% ચરબી રહિત તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે, તો તે માત્ર ઉપરોક્ત માપદંડને બંધબેસતી નથી, પરંતુ તેમાં 100 ગ્રામ કરતાં ઓછી ચરબીના ઉત્પાદનમાં 0.5 ગ્રામ ચરબીનો સમાવેશ થાય છે અને ઉત્પાદનમાં કોઈ ચરબી ઉમેરવામાં આવતી નથી.

અન્ય ઘટકો ધ્યાનમાં

જો કે, ચરબી એ એકમાત્ર ઘટક નથી કે જેના વિશે તમારે ચિંતા કરવી જોઈએ જો તમે લિપિડ-ઘટાડી રહેલા આહારને અનુસરી રહ્યાં છો.

શુદ્ધ શર્કરા અન્ય ઘટકો છે જે અમુક ખોરાકમાં ઉમેરાય છે જે તમારા લિપિડ સ્તરો પર પ્રતિકૂળ અસર કરે છે જો તમે તેમાંના ઘણાં લોકોનો વપરાશ કરો છો. સંશોધનોએ બતાવ્યું છે કે માત્ર ખાદ્યપ્રદ ખોરાક તમારા ટ્રાઇગ્લિસરાઇડના સ્તરોને ઉન્નત કરી શકતા નથી, તેઓ તમારા એચડીએલ કોલેસ્ટરોલને પણ ઘટાડી શકે છે. કમનસીબે, જ્યારે ખાદ્ય નિર્માતાઓ ચરબી રહિત લેબલવાળા અસંખ્ય ખોરાકમાં ચરબીની માત્રાને ઘટાડે છે, ત્યારે આ સામાન્ય રીતે શુદ્ધ શર્કરામાં વધારો કરે છે જે તેમના સ્વાદ અને સુસંગતતા જાળવી રાખવા માટે આ ખોરાકમાં વધારો કરે છે.

અન્ય ફેટ ફ્રી ફુડ્સ ઉમેરો વેઝ

જો તમે તમારા મનપસંદ ચરબી રહિત ખોરાકની ઘણાં બધાં ખાવાનો નિર્ણય કરો છો, તો તે તમારા આહારમાં ચરબી અને કેલરીના ઘણાં ગ્રામનું અનુવાદ કરી શકે છે. માત્ર કારણ કે કંઈક "ચરબી રહિત" તરીકે લેબલ થયેલ છે, તેનો અર્થ એ નથી કે તમે જેટલું ઇચ્છતા હોવ તેટલું ખાઈ શકો છો. પોષક તત્ત્વો પર બલિદાન આપ્યા વિના તમારા તંદુરસ્ત ખોરાકમાં ચરબી રહિત ખોરાક ઉમેરવાની અન્ય ઘણી રીતો છે, જેમ કે:

• તાજા શાકભાજી, ફળ, આખા અનાજ અને દુર્બળ પ્રોટીન સાથે તૈયાર ભોજન સાથે તમારા ઝડપી, માઇક્રોવેવ્ઝ, ચરબી રહિત ભોજનને હટાવીને
• "ફેટ ફ્રી" તરીકે ઓળખાતા ઓલ-પર્પઝ સીઝનિંગ એજન્ટને પસંદ કરવાને બદલે, વિવિધ પ્રકારની મસાલાઓ સાથે પ્રયોગ કરવો.
• પૂર્વ-પેકેજ્ડ, ફેટ-ફ્રી નાસ્તાને પકડવાને બદલે તંદુરસ્ત આંગળી ખોરાક, જેમ કે આખા અનાજ ગ્રાનોલા અથવા ફળનું એક ભાગ જુઓ. કેટલાક ખોરાક, જેમ કે બદામ અને બીજ જેવા, અસંતૃપ્ત ચરબી ધરાવતા હોય છે , જે તમારા હૃદયની તંદુરસ્ત ખોરાકમાં શામેલ થવા માટે તંદુરસ્ત ચરબી હોય છે.

આ ટીપ્સ તમને સ્વાદિષ્ટ ભોજન કે જે તમારા ભોજન યોજનામાં સંતૃપ્ત ચરબી અને ખાંડમાં ઓછી હોય છે - અન્ય પોષક તત્ત્વોનું બલિદાન આપ્યા સિવાય કે જે ખોરાક નિર્માણ પ્રક્રિયા દરમિયાન ખોવાઈ શકે છે.

_{સ્ત્રોતો:}

_{યુએસ ફૂડ એન્ડ ડ્રગ એડમિનિસ્ટ્રેશન. ઉદ્યોગ માટે માર્ગદર્શન: અ ફૂડ લેબલિંગ ગાઇડ (9. પરિશિષ્ટ A: ન્યુટ્રિઅન્ટ કન્ટેન્ટ દાવાઓની વ્યાખ્યાઓ) 2013.}

_{રોલ્ફ્સ એસઆર, વ્હીટની ઇ. અન્ડરસ્ટેન્ડિંગ ન્યુટ્રીશન, 13 મી ઇડી 2013}