અંદાજે 8 ટકા બાળકો અને પુખ્ત વયના બે ટકા પુખ્ત ખાદ્ય એલર્જીથી પીડાય છે. જ્યારે અપરાધી ખાદ્ય ખાવામાં આવે છે ત્યારે મોટા ભાગના એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ મિનિટોમાં થાય છે.
ત્વચાના લક્ષણો (ખંજવાળ, અિટકૅરીયા, એંજીયોએડીમા ) સૌથી સામાન્ય છે અને મોટાભાગના ખોરાક પ્રતિક્રિયા દરમિયાન થાય છે. અન્ય લક્ષણોમાં શામેલ હોઈ શકે છે:
અનુનાસિક: છીંકવું, વહેતું નાક, ખૂજલીવાળું નાક અને આંખો
જઠરાંત્રિય: ઊબકા, ઉલટી, ઉચાપત, ઝાડા
શ્વાસોશ્વાસ: શ્વાસની તકલીફ, ઘૂંટણ ખાવું, ઉધરસ, છાતીની તંગતા
વેસ્ક્યુલર: લોહીનું દબાણ, પ્રકાશનું માથું, ઝડપી ધબકારા
જ્યારે ગંભીર, આ પ્રતિક્રિયા એ એનાફિલેક્સિસ કહેવાય છે, જે જીવલેણ બની શકે છે.
એલર્જી અથવા અસહિષ્ણુતા?
ખાદ્ય પદાર્થોની પ્રતિક્રિયા કદાચ પ્રકૃતિની એલર્જી નથી, પરંતુ અસહિષ્ણુતા છે. આનો અર્થ એ કે વ્યક્તિમાં ખોરાક સામે કોઈ એલર્જીક એન્ટિબોડી હાજર નથી.
અસહિષ્ણુતાને ઝેરી અને બિન-ઝેરી તરીકે વર્ગીકૃત કરી શકાય છે. મોટાભાગના લોકોમાં ઝેરી પ્રતિક્રિયાઓ થવાની અપેક્ષા રાખવામાં આવશે જો પૂરતા પ્રમાણમાં ખાદ્ય ખાય છે, ઉદાહરણમાં દારૂ, કેફીન અથવા ખોરાક-ઝેરના કિસ્સાઓનો સમાવેશ થાય છે. બિન-ઝેરી ખોરાક અસહિષ્ણુતા માત્ર અમુક લોકોમાં થાય છે, જેમ કે લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા, જે લેટેઝની ઉણપને કારણે છે, જે એન્ઝાઇમ જે દૂધ અને ડેરી ખોરાકમાં ખાંડને તોડે છે. (લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા ધરાવતાં દર્દીઓને લેક્ટોઝવાળા ખોરાક ખાવાથી મિનિટમાં મિનિટ, અંદરથી સૂકવી નાખવાની અને ઝાડા થવી, પરંતુ ખોરાકની એલર્જીના અન્ય લક્ષણોનો અનુભવ કરતા નથી.)
બિન-એલર્જીક ઇમ્યુનોલોજીકીય પ્રતિક્રિયાઓ
ખોરાકમાં બિન-એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓનું ઓછું સામાન્ય સ્વરૂપ રોગપ્રતિકારક તંત્રનો સમાવેશ કરે છે, પરંતુ હાજર કોઈ એલર્જીક એન્ટિબોડીઝ નથી. આ જૂથમાં સેલીક સ્પ્ર્યુ અને એફપીઈ (ફૂડ પ્રોટીનથી પ્રેરિત એન્ટરઓપથી સિન્ડ્રોમ) શામેલ છે. ખાસ કરીને શિશુઓ અને નાના બાળકોમાં FPIES સામાન્ય રીતે જઠરાંત્રિય લક્ષણો (ઉલટી, ઝાડા, લોહિયાળ સ્ટૂલ, અને વજન ઘટાડવા) સાથે પ્રસ્તુત ચિહ્નો તરીકે થાય છે.
FPIES માં દૂધ, સોયા અને અનાજના અનાજ સૌથી સામાન્ય ટ્રિગર્સ છે. બાળકો સામાન્ય રીતે 2 થી 3 વર્ષની વય દ્વારા FPIES નો વિકાસ કરે છે.
સામાન્ય બાળપણની ફૂડ એલર્જી
બાળકોમાં દૂધ, સોયા, ઘઉં, ઇંડા, મગફળી, વૃક્ષની બદામ, માછલી અને શેલફીશમાં 9 0 ટકાથી વધુ ખોરાક એલર્જી સમાધાન કરે છે. દૂધ અને ઇંડામાંથી એલર્જી સૌથી સામાન્ય છે અને સામાન્ય રીતે તે 5 વર્ષથી વધુ ઉંમરના છે. મગફળી, વૃક્ષ બદામ, માછલી અને શેલફીશ એલર્જી સામાન્ય રીતે વધુ ગંભીર અને સંભવિત જીવન માટે જોખમી છે, અને વારંવાર પુખ્તતામાં ચાલુ રહે છે.
ક્રોસ-રિએક્ટીવીટી અને ક્રોસ-કંટમેનિશન
ક્રોસ-રિએક્ટિવિટી એ એક વ્યક્તિને ખોરાક જૂથમાં સમાન ખોરાકની એલર્જી હોવાનો ઉલ્લેખ કરે છે. ઉદાહરણ તરીકે, બધા શેલફિશ નજીકથી સંબંધિત છે; જો કોઈ વ્યક્તિ એક શેલફિશથી એલર્જી હોય, તો એક મજબૂત તક છે કે વ્યક્તિ અન્ય શેલફિશને એલર્જી આપે છે. બદામ, કાજુ અને અખરોટ જેવા વૃક્ષ-બદામ માટે આ જ સાચું છે.
ક્રોસ-પ્રદૂષણ ખોરાકને "છુપાયેલા એલર્જી" તરફ દોરી જાય છે તે અન્ય, બિનસંબંધિત ખોરાકને દૂષિત કરે છે. ઉદાહરણ તરીકે, મગફળી અને ઝાડ નટ્સ ખોરાક સંબંધિત નથી મગફળી કઠોળ છે અને તે બીન પરિવાર સાથે સંબંધિત છે, જ્યારે વૃક્ષની નટ્સ સાચા બદામ છે. બંને વચ્ચે કોઈ ક્રોસ-પ્રતિક્રિયા નથી, પરંતુ બન્ને કેન્ડીની દુકાનોમાં અને મિશ્ર બદામની કક્ષામાં મળી શકે છે, દાખલા તરીકે.
નિદાન
નિદાન એ ચોક્કસ ખોરાકની પ્રતિક્રિયાના યોગ્ય ઇતિહાસ સાથે કરવામાં આવે છે, જેમાં તે ખોરાક સામે એલર્જીક એન્ટીબોડી માટે સકારાત્મક પરીક્ષણ પણ થાય છે. એલર્જીક એન્ટિબોડી માટે પરીક્ષણ કરવું સામાન્ય રીતે ચામડી પરીક્ષણ સાથે પૂર્ણ થાય છે, જો કે રક્ત પરીક્ષણ સાથે પણ કરી શકાય છે.
રક્ત પરીક્ષણ, જેને રસ્ટ ટેસ્ટ કહેવામાં આવે છે, ચામડીના પરીક્ષણ તરીકે પરીક્ષણની તદ્દન સારી નથી, પરંતુ કોઈ વ્યક્તિએ ખોરાકની એલર્જી ઉતારી છે તે આગાહી કરવામાં મદદરૂપ થઈ શકે છે. આ ખાસ કરીને સાચું છે કારણ કે ઘણા કિસ્સાઓમાં ત્વચા પરીક્ષણ હજુ પણ બાળકોમાં પોઝિટિવ હોઈ શકે છે, જેમણે વાસ્તવમાં ખાદ્ય એલર્જીને પાર કરી દીધી છે.
જો ખોરાકની એલર્જીનું નિદાન પરીક્ષણ છતાં પણ પ્રશ્નમાં છે, તો એલર્જી નિષ્ણાતે દર્દી માટે મૌખિક ખાદ્ય પડકારનું નિર્ધારન કરવાનું નક્કી કરી શકે છે.
આમાં તબીબી દેખરેખ હેઠળ ઘણાં કલાકો સુધી ખોરાકમાં વધુ પ્રમાણમાં ખાવાથી વ્યક્તિનો સમાવેશ થાય છે. જીવન-જોખમી એનાફિલેક્સિસની સંભવિત અસ્તિત્વ હોવાથી, આ પ્રક્રિયા માત્ર એલર્જીક બિમારીઓના નિદાન અને ઉપચારમાં અનુભવી ચિકિત્સક દ્વારા થવી જોઈએ. દર્દીમાં ખાદ્ય એલર્જીના નિદાનને દૂર કરવા માટે એક મૌખિક ખાદ્ય પડકાર એ એકમાત્ર રસ્તો છે.
સારવાર
પ્રતિક્રિયાની સારવાર કરો: જો ખોરાકની પ્રતિક્રિયા હાજર હોય, તો વ્યક્તિએ તાત્કાલિક તાત્કાલિક તબીબી સંભાળ લેવી જોઈએ. ખોરાકની એલર્જીવાળા મોટાભાગના દર્દીઓએ એપિનેફ્રાઇન અથવા એડ્રેનાલિન (જેમ કે એપિ-પેન ®) તેમની સાથે દરેક સમયે સ્વ-ઇન્જેક્ટેબલ ફોર્મ લઇ જવું જોઈએ.આ દવાઓ એક ચિકિત્સક દ્વારા સૂચવવામાં આવી શકે છે અને દર્દીને આ ઉપકરણનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો તે જાણવું જોઇએ એલર્જીક પ્રતિક્રિયા થાય તે પહેલાં.
ખોરાક ટાળો: ભવિષ્યના પ્રતિક્રિયાઓને ગુનેગાર ખોરાકમાં અટકાવવાનો મુખ્ય રસ્તો છે, જોકે દૂધ, ઇંડા, સોયા, ઘઉં અને મગફળી જેવા સામાન્ય ખોરાકના કિસ્સામાં મુશ્કેલ હોઈ શકે છે. સૌથી સામાન્ય ખોરાક એલર્જનથી દૂર રહેવાનું શીખો. ફૂડ એલર્જી અને એનાફિલેક્સિસ નેટવર્ક જેવી સંસ્થાઓ ખોરાકની એલર્જીવાળા બાળકો અને માતાપિતાને મદદ અને સહાય આપે છે. એલર્જી ફિઝિશિયન એટેન્સન પર વધારાની માહિતી અને સલાહ પણ આપી શકે છે.
ખોરાક લેબલો વાંચો: કારણ કે આકસ્મિક એલર્જીક ખોરાક સાથેનો સંપર્ક સામાન્ય છે, ખોરાક પરના લેબલ્સ વાંચીને અને રેસ્ટોરાંમાં ઘટકો વિશે પ્રશ્નો પૂછવા એ મહત્વપૂર્ણ છે અને ભલામણ કરવામાં આવે છે.
તૈયાર રહો: ખાદ્ય એલર્જીવાળા દર્દીઓએ તેમની પ્રતિક્રિયાને ઓળખી અને સારવાર માટે તૈયાર થવું જોઇએ, એક બનવું જોઈએ. યાદ રાખો, કારણ કે એલર્જિક ખોરાકના સંપર્કમાં અવારનવાર આકસ્મિક છે, એપિનેફ્રાઇનની પ્રતિક્રિયાના ઉપચાર માટે સર્વોત્તમ છે.
ખોરાકની એલર્જીક પ્રતિક્રિયા થાય તો એપીનેફ્રાઇનનો ઉપયોગ થાય છે કે નહીં તે અંગે ઇમરજન્સી મેડિકલ સંભાળની હંમેશા શોધ કરવી જોઈએ.
અન્ય લોકો સાથે વાતચીત કરો: દર્દીની તબીબી સ્થિતિ વિશે અને પરિવારના સભ્યો, મિત્રો અને શાળા કર્મચારીઓ સાથે વાતચીત અને કેવી રીતે એડિનેફ્રાઇનનું સંચાલન કરવું તે પણ મહત્વનું છે.
એવી પણ ભલામણ કરવામાં આવે છે કે દર્દી પ્રતિક્રિયા દરમિયાન વાતચીત કરવામાં અસમર્થ હોય તો, તેમની આકસ્મિક એલર્જી અને ઇન્જેક્ટેબલ એપિનેફ્રાઇનનો ઉપયોગ કરતી તબીબી ચેતવણીના કંકણ (જેમ કે મેડિક-એલાર્ટ® બંગડી) પહેરે છે.
સ્રોત:
ધ અમેરિકન એકેડેમી ઓફ એલર્જી, અસ્થમા અને ઇમ્યુનોલોજી, અને ફૂડ એલર્જી પ્રેક્ટિસ પેરિમેટર્સ. એન એલર્જી અસ્થમા ઇમ્યુનોલ 2006; 96: S1-68
અસ્વીકૃતિ: આ સાઇટમાં રહેલી માહિતી માત્ર શૈક્ષણિક હેતુઓ માટે છે, અને લાઇસન્સ ફિઝીશિયન દ્વારા પર્સનલ કેર માટે વિકલ્પ તરીકે ઉપયોગ ન કરવો જોઇએ. કોઈ પણ સંબંધિત લક્ષણો અથવા તબીબી સ્થિતિના નિદાન અને સારવાર માટે તમારા ફિઝિશિયનને જુઓ.