પૂર્વીય યુરોપીયન રાંધણ વાસ્તવમાં હંગેરી, રશિયા, પોલેન્ડ, રોમાનિયા અને બલ્ગેરિયા સહિતના ઘણા જુદા જુદા દેશોની રાંધણાનો સમાવેશ કરે છે. આ પ્રકારની રાંધણકળા સાથે સંકળાયેલ સહેજ પ્રાદેશિક તફાવતો અને પ્રભાવ હોવા છતાં, આ પ્રદેશમાં પ્રાપ્યતાના આધારે આ વાનગી સરળ, હાર્દિક હોય છે અને વિવિધ શાકભાજી, પ્રોટીન, અનાજ અને ડેરી ધરાવે છે.
પૂર્વીય યુરોપીયન રસોઈપ્રથા એ એક ઉત્તમ આરામદાયક ખોરાક છે, પરંતુ તે સાથે, તમે આમાંથી કેટલાક વાનગીઓમાં છુપાવેલ સંતૃપ્ત ચરબી શોધી શકો છો. આ ટીપ્સ તમને બતાવશે કે આ સ્વાદિષ્ટ રાંધણકળાનો આનંદ કેવી રીતે કરવો તે જ્યારે તમે લિપિડ-ઘટાડી રહેલા આહારને અનુસરી રહ્યાં છો.
એપાટાઈઝર્સ
કેટલીકવાર, ઍપ્ટાસીસરો પણ તમને સંપૂર્ણ બનાવી શકે છે. ઘણા પૂર્વીય યુરોપીયન એપેટિઝરમાં શાકભાજી, બ્રેડ અને પ્રોટીન, જેમ કે માછલી, સોસેજ, માંસ અને હેમ. સામાન્ય શાકભાજી જે તમે ઍપ્ટાસીસરોમાં જુઓ છો તેમાં બીટ્સ, કાકડીઓ, અને શતાવરીનો છોડ સમાવેશ થાય છે. પૉબ્લીંગ શાકભાજી પૂર્વીય યુરોપીયન રાંધણમાં સામાન્ય પ્રથા છે, જો કે, આ વાનગીમાં વધારાના મીઠું ઉમેરી શકે છે, તેથી જો તમે તમારા સોડિયમ ઇનટેક જોતા હો તો આ રીતે તૈયાર કરેલા ખોરાકને મર્યાદિત કરવા માગી શકો. જો તમે તમારા કોલેસ્ટ્રોલ જોઇ રહ્યાં હોવ તો માછલીવાળા ઍપ્ટાઇઝર્સ પણ સલામત બીઇટી છે. જો કે, તમારે તમારા ઍપ્ટાસીસમાં સુગંધિત માંસ, સોસેજ અને લાલ માંસનો ઉપયોગ મર્યાદિત કરવો જોઈએ કારણ કે આ તમારા ખોરાકમાં ચરબીનો પરિચય કરી શકે છે.
સૂપ અને સલાડ
પૂર્વીય યુરોપીયન સલાડ અને સૂપ્સમાં શાકભાજી અને અન્ય ઘટકોની વિપુલતા હોય છે - અને કેટલીકવાર તેટલા મોટા હોય છે અને ભરીને તે વાસ્તવમાં મુખ્ય કોર્સ તરીકે ક્વોલિફાઇ થઈ શકે છે. બન્ને વાનગીઓ ખૂબ લવચિક છે - તમે તમારા હૃદયની તંદુરસ્તી જોતા હોવ તેમાંથી પસંદગી કરવા માટે ખોરાકની મોટી પસંદગી આપશો.
સૂપ્સમાં દાળ, શાકભાજી અને પ્રોટીન જેવી ઉદાર ભાગનો સમાવેશ થાય છે. જો કે, તમારે ક્રિમ અને પ્રોસેસ્ટેડ મીટ્સવાળા સૂપ્સથી સાવચેત રહેવું જોઈએ, જે તમારા વાનીમાં સંતૃપ્ત ચરબી ઉમેરી શકે છે. સલાડ માટે, તમારે કોઈ પણ પ્રકારની ક્રીમ-આધારિત ડ્રેસિંગ્સની વિનંતી કરવી જોઈએ જેથી વધારાની કેલરી શરૂ કરવાથી તેને બાજુમાં ઉમેરી શકાય. વૈકલ્પિક રીતે, તમે સાઇટ્રસ ફળો અથવા દાડમના બીજમાં ટૉસ કરી શકો છો, તમારા કચુંબરમાં વધારાના સ્વાદ ઉમેરવા - ચરબી વગર
બાજુઓ
પૂર્વીય યુરોપીયન રસોઈપ્રથામાં જોવા મળેલી બાજુઓ તમને તમારા હ્રદય તંદુરસ્ત ખોરાક માટે તંદુરસ્ત બાજુઓની પસંદગી કરતી વખતે ઘણી પસંદગીઓ આપે છે. કમનસીબે, કેટલીક વસ્તુઓ છે કે જે તમે આ બાજુઓમાં ઉમેરી શકો છો જે તમારા સ્વસ્થ આહારને પાટા કરી શકે છે. આ રાંધણકળામાં કેટલીક વનસ્પતિ બાજુઓ ક્રીમ કરવામાં આવી શકે છે, જે ભોજનમાં સંતૃપ્ત ચરબીની માત્રામાં વધારો કરી શકે છે. તેથી, તમારે તૈયારી કરવાની આ પદ્ધતિથી દૂર રહેવું જોઈએ અને તમારી શાકભાજી તૈયાર કરવા માટે વધુ કોલેસ્ટ્રોલ-ફ્રેન્ડલી પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ - જેમ કે પકવવા, બાફવું, ભઠ્ઠીમાં અથવા થોડું સહેલાઇથી. ઘણી બાજુઓમાં ક્રીમ-આધારિત ટોપિંગ અથવા ગ્રેચીઝ પણ હોઈ શકે છે - જે સંતૃપ્ત ચરબીનું બીજું સ્ત્રોત છે. સદભાગ્યે, જો તમારી બાજુઓ આ ટોપિંગ્સ માટે ફોન કરે, તો તમે તેના બદલે ઓછી ચરબીવાળી આવૃત્તિનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
મુખ્ય અભ્યાસક્રમ
પૂર્વીય યુરોપીયન એન્ટ્રીસ આ સ્વાદિષ્ટ વાનગીમાં સમાયેલ અન્ય વાનગીઓ તરીકે અલગ અલગ છે; જો કે, એન્ટ્રીસમાં પ્રોટીન, વેગીઝ હોય છે અને તે બટાકા, બ્રેડ અથવા નૂડલ્સ સાથે પીરસવામાં આવે છે.
તમારા કોલેસ્ટ્રોલ-ફ્રેંડલીને વધુ પ્રવેશદ્વાર બનાવવા માટે, તમારે આખા વસ્તુઓ માટે બોલાવેલા વાનગીઓ માટે આખા અનાજની નૂડલ્સ અથવા ઘઉંની બ્રેડનો સમાવેશ કરવો જોઈએ. જ્યારે મરઘાં, માછલી અને સીફૂડ ચરબીમાં પ્રમાણમાં પાતળું હોય છે અને જો તમે તમારી ચરબીનો વપરાશ કરતા હોવ, તો માંસ, હૅમ, ડુક્કર અને ફુલમો જેવા ફેટિઅર માંસને થોડા સમય માટે વાપરવું જોઈએ, અથવા પાતળું માંસ સાથે બદલાવ કરવો જોઈએ. જે રીતે તમે આ ખોરાક તૈયાર કરો છો તે વધારાની ચરબી અને કેલરી પણ ઉમેરી શકે છે. દાખલા તરીકે, ભઠ્ઠીમાં ભઠ્ઠીમાં, ભઠ્ઠીમાં અને પકવવાથી ખોરાક તૈયાર કરવા માટે તંદુરસ્ત રીતો હોય છે, જ્યારે માખણમાં રાંધવામાં આવે છે અથવા ક્રિમનો ઉપયોગ કરવો પણ ઉમેરવામાં ચરબીનું સ્ત્રોત બની શકે છે.