જે ગ્રંથીઓ પ્રથમ કાર્ય કરે છે તે મોંમાં છે - લાળ ગ્રંથીઓ આ ગ્રંથીઓ દ્વારા ઉત્પન્ન થતી લાળમાં એન્ઝાઇમ છે જે ખોરાકમાંથી સ્ટાર્ચને નાના અણુઓમાં ડાયજેસ્ટ કરવા માટે શરૂ કરે છે.
પાચન ગ્રંથીઓનું આગળનું સેટ પેટમાં રહેલું છે. તેઓ પેટ એસિડ અને એન્ઝાઇમ પેદા કરે છે જે પ્રોટીનનો ઉપયોગ કરે છે. પાચન તંત્રના ઉકેલાયેલા એક કોયડોમાં શા માટે પેટના એસિડનો રસ પેટની પેશીને વિસર્જન કરતું નથી.
મોટાભાગના લોકોમાં, પેટના શ્વૈષ્પને રસનો પ્રતિકાર કરી શકે છે, જો કે ખોરાક અને શરીરના અન્ય પેશીઓ ન પણ કરી શકે.
પછી પેટ આંતરડાના આંતરડામાં માં ખોરાક અને રસ મિશ્રણને ખાલી કરે છે, પાચનની પ્રક્રિયા ચાલુ રાખવા માટે બે અન્ય પાચન અંગોનો રસ ખોરાક સાથે ભળી જાય છે. આમાંની એક અંગો સ્વાદુપિંડ છે તે એક એવો રસ પેદા કરે છે કે જેમાં ખોરાકમાં કાર્બોહાઈડ્રેટ, ચરબી અને પ્રોટીન તોડવા માટે ઉત્સેચકોની વિશાળ શ્રેણીનો સમાવેશ થાય છે. અન્ય ઉત્સેચકો જે પ્રક્રિયામાં સક્રિય હોય છે આંતરડાના દિવાલ અથવા તે દિવાલના ભાગમાં ગ્રંથીઓ આવે છે.
લીવર અન્ય પાચન રસ - પિત્ત પેદા કરે છે. પિત્ત પિત્તાશયમાં ભોજન વચ્ચે સંગ્રહિત થાય છે. ભોજનના સમયે, તે પિત્તાશયમાંથી સ્નાયુઓના નલિકોમાં સંકોચાઈ જાય છે, જે આંતરડામાં પહોંચે છે અને અમારા ખોરાકમાં ચરબી સાથે મિશ્રણ કરે છે. પિત્ત એસિડ એ ચરબીને આંતરડાના પાણીયુક્ત સામગ્રીમાં વિસર્જન કરે છે, તેટલા ડિટર્જન્ટ જેવા કે ફ્રાયિંગ પાનથી ગ્રીસ વિસર્જન કરે છે
ચરબી ઓગળેલા પછી, તેને સ્વાદુપિંડ અને આંતરડાના અસ્તરમાંથી ઉત્સેચકો દ્વારા પાચન થાય છે.
પાચન પ્રક્રિયા નિયંત્રિત કરે છે?
હોર્મોન રેગ્યુલેટર્સ
પાચન તંત્રની રસપ્રદ લાક્ષણિકતા એ છે કે તેમાં પોતાનાં નિયમનકારોનો સમાવેશ થાય છે. મુખ્ય હોર્મોન્સ કે જે પાચન તંત્રના કાર્યોને નિયંત્રિત કરે છે તે પેટ અને નાના આંતરડાના શ્વૈષ્મકળામાં કોશિકાઓ દ્વારા પેદા થાય છે અને પ્રકાશિત થાય છે.
આ હોર્મોન્સને પાચનતંત્રના રક્તમાં છોડવામાં આવે છે, હૃદય પર પાછા અને ધમનીઓ મારફતે મુસાફરી કરે છે, અને પાચન તંત્રમાં પાછા ફરે છે, જ્યાં તેઓ પાચન રસને ઉત્તેજન આપે છે અને અંગ ચળવળને કારણ આપે છે.
હોર્મોન્સ કે જે પાચનનું નિયંત્રણ કરે છે ગેસ્ટ્રિન, ગુપ્તિન, અને પૉલેસીસ્ટોકીનિન (સીસીકે):
- ગેસ્ટ્રિન પેટને કેટલાક ખોરાક માટે વિસર્જન અને પાચન કરવા માટે એસિડ પેદા કરવા માટેનું કારણ બને છે. તે પેટ, નાના આંતરડાના, અને કોલનના અસ્તરની સામાન્ય વૃદ્ધિ માટે પણ જરૂરી છે.
- ગુપ્તિન બાયકાર્બોનેટમાં સમૃદ્ધ છે તે પાચન રસ બહાર મોકલવા માટે સ્વાદુપિંડનો કારણ બને છે. તે પેટને ઉત્તેજીત કરે છે કે તે પ્રોટીનનો ઉપયોગ કરે છે, જે એન્ઝાઇમ પેપ્સિન પેદા કરે છે, અને તે પિત્ત ઉત્પન્ન કરવા માટે યકૃતને ઉત્તેજિત કરે છે.
- સીસીકે સ્વાદુપિંડને વધવા માટે અને સ્વાદુપિંડના રસના ઉત્સેચકો ઉત્પન્ન કરવા માટેનું કારણ બને છે, અને તે પિત્તાશયને ખાલી કરવા માટેનું કારણ બને છે.
પાચનતંત્રમાં વધારાની હોર્મોન્સ ભૂખને નિયમન કરે છે:
- પાચનતંત્રમાં ખોરાકની ગેરહાજરીમાં પેટ અને ઉચ્ચ આંતરડામાં ઉત્પન્ન થાય છે અને ભૂખને ઉત્તેજિત કરે છે.
- પેપ્ટાઇડ YY સિસ્ટમમાં ભોજનના પ્રતિભાવમાં જીઆઇ માર્ગમાં ઉત્પન્ન થાય છે અને ભૂખને રોકે છે.
આ બંને હોર્મોન્સ ઊર્જા માટે ખોરાક લેવાથી નિયમન માટે મદદ કરવા માટે મગજ પર કામ કરે છે.
નર્વ રેગ્યુલેટર્સ
બે પ્રકારના ચેતા પાચન તંત્રની ક્રિયાને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે.
બાહ્ય (બાહ્ય) ચેતા મગજના અચેતન ભાગ અથવા કરોડરજ્જુમાંથી પાચન અંગો પર આવે છે. તેઓ એસિટિલકોલાઇન નામના રાસાયણિક અને અન્ય એડ્રેનાલિન નામના રિલિઝ કરે છે. એસિટિલકોલાઇન પાચન અંગોના સ્નાયુને વધુ બળથી સ્ક્વીઝ અને પાચનતંત્ર દ્વારા ખોરાક અને રસના "દબાણ" ને વધારવા માટેનું કારણ બને છે. એસિટિલકોલાઇન પણ પેટ અને સ્વાદુપિંડને વધુ પાચન રસ પેદા કરવા માટેનું કારણ બને છે. એડ્રેનાલિન પેટ અને આંતરડાના સ્નાયુને આરામ કરે છે અને આ અવયવોમાં લોહીના પ્રવાહને ઘટાડે છે.
અતિ મહત્ત્વનું, જોકે, આંતરિક (આંતરિક) ચેતા છે, જે અન્નનળી, પેટ, નાની આંતરડાના અને કોલોનની દિવાલોમાં ખૂબ જ ગાઢ નેટવર્ક ધરાવે છે.
આંતરિક ચેતા કાર્ય કરવા માટે શરૂ થાય છે જ્યારે હોલો અંગોની દિવાલો ખોરાક દ્વારા ખેંચાય છે. તેઓ પાચન અંગો દ્વારા ખોરાકના આંદોલન અને રસના ઉત્પાદનમાં ઝડપથી વધારો અથવા વિલંબિત કરેલા ઘણાં વિવિધ પદાર્થોને છોડે છે.