સ્વાન ડાયેટ પાછળનું વિજ્ઞાન
તેમાં કોઈ શંકા નથી કે મલ્ટિપલ સ્ક્લેરોસિસ (એમએસ) માટે સ્વાન ડાયેટ વિશે તમારામાંથી ઘણાએ સાંભળ્યું છે. તે તમારા રોગના સંચાલન માટે વધુ સામાન્ય આહાર અને પૂરક અભિગમ પૈકી એક છે. મલ્ટિપલ સ્ક્લેરોસિસ માટે સ્વાન ડાયેટ એ ખૂબ ઓછી ચરબીવાળી આહાર છે જે આખા અનાજ, ફળ, શાકભાજી અને અત્યંત દુર્બળ પ્રોટીન પર ભાર મૂકે છે.
જ્યાં સુધી ખાદ્યપુર્ણ યોજનાઓ ચાલે છે, ત્યાં સુધી સ્વાન્ક આહાર સમજવામાં ખૂબ સરળ છે.
"ખોરાક" ની જગ્યાએ, તમે તેને "જીવનશૈલી" તરીકે વધુ વિચારી શકો છો, જેનો અર્થ છે કે તમારે તમારા ભાગને માપવાનો અથવા વિશેષ ખોરાક લેવાની જરૂર નથી. તેના બદલે, તમે વાસ્તવમાં ઘણાં ચરબી કાપીને માંસ પર કાપ મૂકશો.
ઑરિજિન્સ
ડો. રોય સ્વાન્ક એક ન્યુરોલોજીસ્ટ હતા, જે માનતા હતા કે એમએસમાં ભૂગોળ અને રોગચાળાનું શાસ્ત્રના દર્શન પર વિચાર કર્યા પછી એમટીમાં આહાર ભાગ ભજવશે . ઉદાહરણ તરીકે, વિશ્વના ઘણા ભાગોમાં, જેમ કે એશિયા અથવા આફ્રિકા કરતાં, યુનાઈટેડ સ્ટેટ્સ, યુરોપ, કેનેડા અને ઓસ્ટ્રેલિયામાં મલ્ટિપલ સ્ક્લેરોસિસ વધુ પ્રચલિત છે. ઊંચી એમએસ પ્રવૃતિવાળા આ સ્થળોમાં, લોકોના આહાર ચરબીમાં ઊંચી હોય છે, ખાસ કરીને સંતૃપ્ત ચરબી
વધુમાં, ડૉ. સ્વાન્કે નોંધ્યું હતું કે માછીમારીના સમુદાયોમાં રહેતા લોકો (જ્યાં માછલી તેમના આહારનો મુખ્ય હિસ્સો છે) એ પર્વતોમાં રહેતા લોકો કરતાં એમએસ વિકસિત થવાની શક્યતા ઓછી છે, જ્યાં માંસ મુખ્ય આહાર છે. ઘટક
ઉપરાંત, ડૉ. સ્વાન્કે નોંધ્યું હતું કે ઉચ્ચ ચરબીવાળા ભોજન ખાવાથી, વ્યક્તિના લોહીના કોશિકાઓ એકબીજા સાથે ઝબડશે અને રુધિરકેશિકાઓમાં પરિભ્રમણને રોકવા માટે સમર્થ હશે. તેમણે ધારણા કરી હતી કે આ ઝુંડ રક્ત મગજ અવરોધમાં નાના રુધિરવાહિનીઓને અવરોધે છે અને સેન્ટ્રલ નર્વસ સિસ્ટમમાં બળતરા અને જખમ તરફ દોરી જાય છે.
તેમનો સિદ્ધાંત એ હતો કે જો તમે ચરબી ( સંતૃપ્ત ચરબી ) કાઢશો, તો તમે રક્ત કોશિકાઓના ઝુંડને દૂર કરશો. અને કોઈ વધુ ક્લુકનો અર્થ કોઈ વધુ અવરોધ નથી અને વધુ બળતરા નહીં. આનો અર્થ એ થાય કે (સૈદ્ધાંતિક રીતે) એમએસના દુખાવાના થતા રોકી શકાય.
વિજ્ઞાન
ડૉ. સ્વાન્કે 25 વર્ષની મધ્યમાં ખૂબ જ ઓછી ચરબીવાળા ખોરાકમાં 25 લોકોને એમએસ સાથે મૂક્યા હતા. આમાંથી છ લોકો અભ્યાસમાંથી બહાર નીકળી ગયા હતા અને તેમાંના પાંચ મૃત્યુ પામ્યા હતા. ખોરાકમાં રહેલા 19 લોકો પાસે કોઇ અપંગતા ન હતી.
તેમણે તે રિસર્ચને પુનરાવર્તન કર્યું અને 34 વર્ષમાં એમએસ સાથે 144 લોકોના સમૂહને અનુસર્યા હતા, જે ખૂબ જ સમાન પરિણામો શોધવા માટે આવ્યા હતા. એક દિવસમાં સંતૃપ્ત ચરબીના 20 કે તેથી ઓછા ગ્રામના આહારમાં રહેનારાઓના નવમા-પાંચ ટકાએ અસમર્થતા વિકાસનો અનુભવ કર્યો ન હતો.
વધુ વિશિષ્ટ ઉંચા ચરબીવાળા આહારમાં જૂથની સરખામણીમાં, 34 વર્ષ પછી, 31 ટકા મૃત્યુ દર ધરાવતા હતા, જેમાં 80 ટકાથી વધુનો મૃત્યુ દર હતો. આ શું સૂચવે છે? આ આહાર માત્ર એમએસ વિકાસના કારણોથી એમએસ વિકાસ અને મૃત્યુના લોકોનું રક્ષણ કરતું ન હતું, તે અન્ય જીવનશૈલીની રોગોને અટકાવી રહ્યું હતું.
મૂળભૂત નિયમો
સ્વાન્ક ખોરાકને અનુસરવા માટે અહીં કેટલાક મૂળભૂત નિયમો છે. જેમ જેમ તમે જાણ કરશો તેમ, તેઓ ચરબીના ઇન્ટેક પર ખૂબ વધારે ધ્યાન આપે છે.
- તેલ: તમારા તેલને (અસંતૃપ્ત ચરબી) મર્યાદા 20 થી 50 દિવસ દીઠ ગ્રામ કરો.
- સંતૃપ્ત ચરબી: દરરોજ 15 ગ્રામ સંતૃપ્ત ચરબીનો ઉપયોગ કરશો નહીં.
- લાલ માંસ: પ્રથમ વર્ષમાં કોઈ લાલ માંસ ન ખાઓ. પ્રથમ વર્ષ પછી, તમારી પાસે દર અઠવાડિયે 3 ounces લાલ માંસ હોઈ શકે છે. આ નિયમ પોર્ક અને જંગલી રમત પર લાગુ પડે છે.
- ડેરી: કોઈપણ ડેરી પ્રોડક્ટ્સમાં 1 ટકાથી વધારે માખણ છંટકાવ નથી. સ્પષ્ટ રીતે, આ માખણ પોતે બહાર નહીં કોઈપણ સંતૃપ્ત ચરબીવાળા કોઈપણ ડેરી પ્રોડક્ટ્સ દિવસ દીઠ બે પિરસવાનું મર્યાદિત હોવી જોઈએ. જો કે, ચરબી રહિત ડેરી ઉત્પાદનોને કોઈપણ રકમમાં મંજૂરી આપવામાં આવે છે. કૃત્રિમ "ડેરી" ઉત્પાદનો, જેમ કે માર્જરિન અથવા શોર્ટનિંગની મંજૂરી નથી.
- પ્રોસેસ્ડ ફૂડ્સ: સંતૃપ્ત ચરબીવાળા કોઈપણ પ્રોસેસ્ડ ફૂડ ન ખાતા.
- સપ્લીમેન્ટ્સ: દૈનિક મલ્ટીવિટામીન અને ખનિજ સપ્લિમેંટ લો, એક કેપ્સ્યૂલ સાથે જે 1 લિટર ટેબલના કૉડ યકૃત તેલની સમકક્ષ છે.
અન્ય બાબતો
રાહ ન જુઓ: ડૉ. સ્વાન્કના ડેટાએ દર્શાવ્યું હતું કે સ્વાન ખોરાકમાં જે લોકો શ્રેષ્ઠ (વિલંબિત / કોઈ અપંગતાના વિકાસ અને / અથવા સુધારણાના સંદર્ભમાં) હતા તેઓ આ રોગને શરૂઆતમાં આ રીતે ખાવવાનું શરૂ કરતા હતા, આદર્શ રીતે તરત જ નિદાન
ઠગ નહીં: અભ્યાસમાં દર્શાવવામાં આવેલા આશ્ચર્યજનક પરિણામો મેળવવા માટે ખોરાકને બતાવવામાં આવ્યું છે કે માર્ગદર્શિકાઓના પાલન માટે લોકોએ ખૂબ જ કડક છે. હકીકતમાં, ડૉ. સ્વાનનું માનવું હતું કે એક દિવસમાં 8 ગ્રામ સંતૃપ્ત ચરબીનો વધારો એમએસ-સંબંધિત કારણોથી મૃત્યુનું જોખમ ત્રણ ગણું વધે છે.
તમે શું ખાઈ શકો? તમને આશ્ચર્ય થઈ શકે છે કે સ્વાન્ક ખોરાક પર શું મંજૂરી છે. ત્યાં ગેરસમજો છે કે ખોરાક શાકાહારી છે અથવા તો કડક શાકાહારી છે આ કિસ્સો નથી. અહીં તે ખોરાકની સૂચિ છે જે તમે ખાઈ શકો છો:
- અનાજ: અનાજ અને અનાજને મંજૂરી આપવામાં આવે છે, જેમાં ચાર ભાગો પ્રોત્સાહન આપે છે- જોકે, બેકડ સામાનમાં છુપાયેલા ચરબી અને ગ્રાનોલામાં જોવા માટે.
- ઇંડા: ઇંડાને મંજૂરી આપવામાં આવે છે, પરંતુ યલોમાં પાંચ ગ્રામની સંતૃપ્ત ચરબી ગણતરી કરવાનું ભૂલશો નહીં.
- પાસ્તા અને ચોખા : આને કોઈપણ રકમમાં મંજૂરી આપવામાં આવે છે, પરંતુ આખા અનાજની પાસ્તા અને બદામી ચોખા પ્રાધાન્ય આપવામાં આવે છે.
- મરઘાં: ચિકન અથવા ટર્કીના સફેદ માંસને મંજૂરી આપવામાં આવે છે, જ્યાં સુધી તેની ચામડી અથવા દૃશ્યમાન ચરબી નથી.
- ફળો: લોકો ફળની ઓછામાં ઓછી બે પિરસણી લેવી જોઈએ. જો કે, ઍવેકાડોસ અને ઓલિવ મર્યાદિત હોવા જોઈએ, તેમની ચરબીના કારણે.
- શાકભાજી: શાકભાજની ઓછામાં ઓછી બે ભાગ એક દિવસ સ્વાન્ક ડાયેટનો ભાગ છે (એક પીરસતી = એક કપ). તમારી પાસે અમર્યાદિત પિરસવાનું હોઈ શકે છે.
- માછલી: બધા વ્હાઇટફિશ અને શેલફિશને અમર્યાદિત માત્રામાં મંજૂરી આપવામાં આવે છે - તમારા દૈનિક ચરબી ભથ્થુંમાં ફેટી માછલીની ગણતરી કરવાનું યાદ રાખો
- કોફી: કોઈ પણ કેફીન ધરાવતા પીણાંના દિવસ દીઠ ત્રણ કપથી વધુ નહીં.
- નટ્સ: નટ્સ અને બીજ દંડ છે, પરંતુ દૈનિક તેલ ભથ્થું તરફ ગણાશે.
તબીબી સમુદાય શું કહે છે
સ્વોન્ક ખોરાકને ન્યુરોલોજી સમુદાય દ્વારા વિવાદાસ્પદ બનાવવામાં આવ્યો છે, કારણ કે સ્વાનનો અભ્યાસ બહુ નાનો અને અપૂર્ણ હતો.
એમ કહેવાય છે કે, એમએસમાં આહારમાં ભૂમિકા અંગેની વર્તમાન સંશોધન એ ગરમ વિષય છે. ઉદાહરણ તરીકે, હવે, નિષ્ણાતો એમએસ રોગ પ્રક્રિયામાં આંતરડા બેક્ટેરિયા અભ્યાસ કરી રહ્યા છે. તેમને જાણવા મળ્યું છે કે ઉચ્ચ ચરબીવાળો, માંસથી ભરપૂર પશ્ચિમી ખોરાક કેટલાક આંતરડા બેક્ટેરિયાના વિકાસને પ્રોત્સાહન આપીને બળતરા રોગો (જેમ કે એમએસ) માં ફાળો આપે છે. બીજી બાજુ, ઓછા ચરબીવાળા વનસ્પતિ-આધારિત આહાર ધરાવતા લોકોમાં ગટ બેક્ટેરિયાનું સંપૂર્ણપણે અલગ રૂપ છે, જે બળતરા વિરોધી છે.
નિષ્ણાતો પણ કેલરી પ્રતિબંધ અને એમ.એસ. જેવા ચેતાકીય રોગોમાં કેટોજેનિક આહારનો અભ્યાસ કરે છે.
એક શબ્દ પ્રતિ
સ્પષ્ટપણે, હજુ પણ એમએસમાં આહારમાં ભૂમિકા વિશે જાણવા માટે ઘણું બધું છે અહીં મોટા ચિત્ર એ છે કે ખોરાક એ એક રીત છે જેમાં તમે તમારા એમએસ આરોગ્યમાં સક્રિય ભૂમિકા લઈ શકો છો.
સ્વાન આહાર અથવા અન્ય એમએસ સાથેના લોકો માટે આહાર વ્યૂહરચનાની ભલામણ કરતી કોઈ ચોક્કસ માર્ગદર્શિકા નથી, તંદુરસ્ત આહાર અપનાવીને, (ઓછામાં ઓછું ચરબીમાં ઓછું અને ફાઇબરમાંનું ઊંચું પ્રમાણ) તમારા એકંદર આરોગ્યને લાભ થશે અને આશા છે કે તમારા એમએસ આરોગ્ય, પણ.
> સ્ત્રોતો:
> સ્વેન્ક આર મલ્ટીપલ સ્કલરોસિસના પ્રારંભિક અને મોડી કેસોમાં લો સેચ્યુરેટેડ ફેટ ડાયેટનો અસર. લેન્સેટ ; 336 (8706): 37-9
> સ્વોન્ક, રોય લેવર અને ડુગન, બાર્બરા બ્રેવર મલ્ટીપલ સ્ક્લેરોસિસ ડાયેટ બુકઃ એમએસની સારવાર માટે લો ફેટ ડાયેટ . ન્યૂ યોર્ક: ડબલડે 1987