લંચ અથવા રાત્રિભોજન માટે ચિની ખોરાક એ એક લોકપ્રિય વિકલ્પ છે કે શું તમે ઘરની બહાર જમવાનું અથવા ખાવાનું લેતા હોવ છો? સ્વાદિષ્ટ હોવા છતાં, ચીની રાંધણકળામાં કેટલાક ખોરાકમાં સમસ્યા ઊભી થઈ શકે છે જો તમે તમારા કોલેસ્ટ્રોલ અને ટ્રિગ્લાઇસેરાઇડ સ્તર જોઇ રહ્યાં છો. કેટલાક ચિની ખાદ્ય વિકલ્પો ચરબીમાં ઊંચી હોઇ શકે છે, જે તમારા લિપિડ સ્તરોને અસર કરી શકે છે જો તમે આ ખોરાક નિયમિત ધોરણે વાપરે છે.
આ તંદુરસ્ત ટીપ્સ તમને બતાવશે કે તમારા મનપસંદ ચિની ખોરાકનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો, જ્યારે તમે તમારા કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને જોતા હોવ કે પછી તમે તમારી મનપસંદ ચીની રેસ્ટોરન્ટમાં ખાવ છો અથવા તમારા મનપસંદ વાનગીઓમાં રસોઈ કરો છો.
શાકભાજી-લાદેન ડીશ પસંદ કરો
શાકભાજી ચાઇનીઝ આહારમાં મુખ્ય છે અને કેલરી અને ચરબી ઓછી છે. ચાઇનીઝ રસોઈપ્રથામાં સામાન્યરીતે વેજીઝમાં ડુંગળી, મરી, સ્પ્રાઉટ્સ અને મશરૂમ્સનો સમાવેશ થાય છે, અન્ય ઘણા લોકોમાં. જો કે શાકભાજી પોતે તમારા ખોરાકમાં ચરબીનું યોગદાન આપતા નથી, તેમ છતાં આ શાકભાજી તૈયાર કરવા માટે ઉપયોગમાં લેવાતી કેટલાંક રસોઈ પદ્ધતિઓથી તમારા આહારમાં વધારાની ચરબીનો પરિચય કરાવી શકાય તે રીતે આ શાકભાજી કેવી રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે તેની કાળજી રાખવી જોઈએ:
- "ફ્રાય જગાડવો" અથવા તેલમાં રાંધેલા શાકભાજીઓને ટાળવા અથવા ઘટાડવા, કારણ કે તેમાં વધારાની ચરબી હોઈ શકે છે
- શાકભાજી પસંદ કરો જે કહે છે કે તેઓ બાફવું અથવા ભઠ્ઠીમાં દ્વારા રાંધવામાં આવે છે કારણ કે આ પગલાં સામાન્ય રીતે તૈયારીની પ્રક્રિયામાં વધારાની ચરબી અને કેલરી ઉમેરી શકતા નથી.
સૂપ અને અન્ય બાજુઓ
સૂપ, સલાડ, અને અન્ય આંગળીના ખોરાક, જેમ કે ઇંડા રોલ્સ, મુખ્ય કોર્સ આવે તે પહેલા નાસ્તા માટે મહાન છે, પરંતુ તમારા ભોજનમાં ચરબી અને કેલરીના સંભવિત યોગદાન પણ હોઈ શકે છે.
સામાન્ય રીતે, ચીની રાંધણકળામાં સૂપ્સ અને સલાડમાં નોંધપાત્ર પ્રમાણમાં સંતૃપ્ત ચરબી નથી.
સોટના કેટલાક પણ સંભવિત રૂપે ફેટિઅર ઘટકો હોય છે, જેમ કે વાઉન્ટન સૂપ અથવા ઈંડું ડ્રોપ સૂપ, સંતૃપ્ત ચરબીમાં અત્યંત ઊંચું નથી. જો કે, તમારે આ સૂપ્સનો તમારા ઇન્ટેક જોવો જોઈએ, કારણ કે જો તમે મોટી માત્રામાં તેનો વપરાશ કરો છો તો તે ઉમેરી શકે છે. વધુમાં, તમારે સૂપ અથવા કચુંબર ઉપર વધારાની ચટણી અથવા તળેલી નૂડલ્સ ઉમેરીને અવગણો જોઈએ જે વધુ ચરબી ઉમેરી શકે છે.
જો કે મોટાભાગના એગેટાઇઝર્સ, જેમ કે ઇંડા રોલ્સ, ઓછી ચરબીવાળા ખોરાક અને દુર્બળ માંસ ધરાવે છે, તેઓ પણ તળેલા છે - જે તમારા ટ્રાન્સ ચરબીના સેવનમાં વધારો કરી શકે છે. તેથી, તમારે આ ખોરાકનો વપરાશ મર્યાદિત કરવો જોઈએ. જો આ ખોરાકને ઘરે ઘરે રાંધે તો તમે લેટસ સાથે બાહ્ય ઇંડા રોલ ક્રસ્ટ અથવા વસંત રોલ કાગળ (ઊંડા શેકીને વગર) સાથે અવેજી કરી શકો છો. ખાવાથી જો તમે તંદુરસ્ત ખોરાક પસંદગીઓ બનાવવા માટે તમને મદદ કરવા માટે ખોરાક તૈયાર કરવા માટે સર્વરને કહી શકો છો
મુખ્ય વાનગીઓ
ચોખા, માછલી અને મરઘા ચીની રાંધણકળામાં પણ ચીની છે, જે ખોરાક છે જે તમારા ખોરાકમાં નોંધપાત્ર પ્રમાણમાં સંતૃપ્ત ચરબી ઉમેરે છે. જો કે, અન્ય રસોઈપ્રથાઓ જેવી જ, કેટલાક ઘટકો અથવા તૈયારી પદ્ધતિઓ તમારા ચરબીનું પ્રમાણ ઘટાડી શકે છે.
- કેટલીક ચાઇનીઝ વાનગીઓમાં ડુક્કર અથવા લાલ માંસ હોય છે, જે તમારી વાનગીમાં ચરબી અને કેલરીનું યોગદાન આપી શકે છે. જો તમે તમારી વાનગીમાંથી ચરબી ઘટાડવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યા હોવ તો, તમારા વાનગીઓમાં પાતળું પ્રોટીન, જેમ કે tofu અથવા મરઘાંને બદલવાનો પ્રયાસ કરો.
- તેઓ "જગાડવો-તળેલું" અથવા "ઊંડા તળેલી" છે તેવો ઉપભોગ કરતા રહેવું, કારણ કે આ ખોરાકને તેલમાં રાંધવામાં આવે છે અથવા તેમના પર ચપળ સખત મારપીટ થઈ શકે છે જે ચરબીનું યોગદાન પણ કરી શકે છે.
- જો તમારી પાસે પસંદગી હોય તો, સફેદ ચોખા પર આખા અનાજનો ચોખા પસંદ કરો, જેમાં ફાઇબરની ઊંચી રકમ , એક કોલેસ્ટ્રોલ-ફ્રેંડલી ઘટક છે.
- જો અમુક ચટણીઓને તમારા વાની સાથે પીરસવામાં આવે છે, તો ચટણીઓને બાજુ પર પીરસવા માટે પૂછો અને સ્વાદ માટે જરૂરી ઉમેરો. કેટલાક ચટણીઓમાં ચરબી, મીઠું (સોયા સોસ) અથવા ખાંડ (મીઠું અને ખાટા સૉસ) ની ઊંચી માત્રા હોઈ શકે છે, જે અન્ય આરોગ્યની સ્થિતિને વધારી શકે છે અને શાકભાજીના તંદુરસ્ત ગુણધર્મોને રદ કરી શકે છે.
છેલ્લે, ભાગ નિયંત્રણ વાપરો. કેટલાક રેસ્ટોરેન્ટ્સ મોટા પ્રમાણમાં ખોરાક આપવા માટે કુખ્યાત છે, તેથી તમારે તેને વધુપડતું ન કરવું જોઈએ. જો જરૂરી હોય તો, બાકીના ઘરને અન્ય ભોજન માટે લેવા માટે કન્ટેનરની વિનંતી કરો.