શું તમે કેટો-અનુકૂલિત છો?
Keto- અનુકૂલન (પણ ક્યારેક "ચરબી-અનુકૂલન" તરીકે ઓળખાતી) એવી પ્રક્રિયા છે જે શરીરને કેટેજેનિક ખોરાક પર પસાર કરે છે કારણ કે તે મુખ્યત્વે ઉર્જા માટે ચરબીનો ઉપયોગ કરવા માટે ઊર્જા માટે ગ્લુકોઝનો ઉપયોગ કરવાથી બદલાય છે. "કીટો" ભાગ કેટોને સંદર્ભ લે છે, જે પાણીમાં દ્રાવ્ય અણુઓ છે, જે ચરબીને ચયાપચય કરતી વખતે યકૃત બનાવે છે, ખાસ કરીને જ્યારે કાર્બોહાઇડ્રેટ ઇનટેક ઓછી હોય છે.
કેન્સોનનો ઉપયોગ આપણા શરીરમાં મોટાભાગના પેશીઓ દ્વારા ઊર્જા માટે કરી શકાય છે, જેમાં મગજનો સમાવેશ થાય છે (જે ફેટી એસિડનો સીધો ઉપયોગ કરી શકતો નથી).
આપણા શરીરમાં હંમેશા ચરબી અને ગ્લુકોઝ મિશ્રણનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, પરંતુ બિન-કેટો-અનુકૂલિત સ્થિતિમાં, સૌ પ્રથમ ગ્લુકોઝ માટે પહોંચે છે, કેમ કે ફક્ત ઓછા પ્રમાણમાં કેટોને સામાન્ય રીતે ચરબી ચયાપચય દરમિયાન પેદા થાય છે અને આ અન્ય પેશીઓ દ્વારા પસંદ કરવામાં આવે છે. જેમ કે હૃદય કારણ કે મગજ ચરબીનો ઉપયોગ કરી શકતો નથી, તે ગ્લુકોઝ પર આધાર રાખે છે જ્યારે આપણે બિન-કેટો-અનુકૂલિત સ્થિતિમાં હોય. આને કારણે, જ્યારે અમે ઓછી કાર્બ આહાર પર જઈએ છીએ ત્યારે આપણે ક્યારેક "કાર્બ ક્રેશ" તરીકે ઓળખાતા અનુભવનો અનુભવ કરી શકીએ છીએ અથવા કેટલીક વાર "એલ્કીન્સ ફલૂ" તરીકે ઓળખવામાં આવે છે જ્યારે આપણા શરીરમાં ગ્લાયકોજન સ્ટોર્સનો ઉપયોગ થાય છે (આ અમારી મુખ્ય રીત છે સંસ્થાઓ શર્કરા સ્ટોર). જયારે ગ્લાયકોજેન સ્ટોર્સ ઓછો મળે છે ત્યારે શરીર કિટો-અનુકૂલનની પ્રક્રિયા શરૂ કરે છે.
સંક્ષિપ્ત ઇતિહાસ
1980 ના દાયકામાં કેટોજ અનુકૂલનને જોતા કેટલાક સખત સંશોધનમાં સંશોધનાત્મક ડૉ સ્ટીફન ફીનીએ કેટોજેનિક આહાર પરના લોકોના વિવિધ જૂથોનો અભ્યાસ કર્યો હતો.
એક અભ્યાસ અત્યંત પ્રશિક્ષિત સાયકલ રેસર્સનો હતો. શરૂઆતમાં, સાઇકલ સવારોની કામગીરી ખોરાક પર નકારતી હતી, પરંતુ ટૂંક સમયમાં ઘટાડો થવાની શરૂઆત થઈ, ત્યાં સુધી (4 અઠવાડિયા) તેઓ શરૂઆતમાં જ સાયકલ ચલાવવા માટે સક્ષમ હતા, પરંતુ નોંધપાત્ર રીતે ઓછી થાક
આ ઘટાડો અને પુનઃપ્રાપ્તિ "કેટો-અનુકૂલન" તરીકે ડબ કરવામાં આવ્યાં હતાં. વર્ષોથી આપણે શીખ્યા છે કે વધુ વિસ્તૃત ગાળા માટે કેટોજેનિક ડાયેટ્સ પરના ઘણા એથ્લેટ તેમના બેઝલાઇન સ્તરો કરતા નોંધપાત્ર રીતે તેમની કામગીરીને સુધારી શકે છે.
કેટો-અનુકૂલન કેટલો સમય લે છે?
ત્યાં વ્યક્તિગત ચલનની યોગ્ય માત્રા છે, પરંતુ પ્રક્રિયા કેટલોક ખોરાક પર પ્રથમ થોડા દિવસો પછી શરૂ થાય છે. પછી, લગભગ એક અઠવાડિયાથી દસ દિવસ પછી, ઘણા ઓછી કારભારીઓ અચાનક કેટો-અનુકૂલનની હકારાત્મક અસરો અનુભવવાનું શરૂ કરે છે. તેઓ સુધારેલા માનસિક એકાગ્રતા અને ધ્યાન અને ક્યારેક વધુ ભૌતિક ઊર્જા પણ જાણ કરે છે. ઇન્સ્યુલિન પ્રતિરોધક લોકો, બ્લડ પ્રેશર અને લોહીની સાકરમાં સામાન્ય રીતે સામાન્યતઃ પ્રારંભ થાય છે.
બીજા અઠવાડિયાના અંત સુધીમાં (ક્યારેક 3 અઠવાડિયા સુધી), શરીરને મોટા ભાગે તેના કાર્યને ઊર્જા માટે ચરબીનો ઉપયોગ કરીને અનુકૂળ કરવામાં આવે છે. આ બિંદુ સુધીમાં, ભૂખમરા અને ખાદ્ય તાણ ઓછો થઈ જાય છે અને લોકો ઘણીવાર એવું લાગે છે કે તેઓ વધુ ભૌતિક ઊર્જા ધરાવે છે.
આ પછી, શરીર વધુ ગૂઢ ફેરફારો કરી રહ્યું છે. ઉદાહરણ તરીકે, તે ધીમે ધીમે પ્રોટીનનો વધુ સંરક્ષક બની જાય છે, જેથી લોકો ઘણીવાર પ્રોટીન ઘણાં બધાં ખાય કરવાની ઇચ્છાને ઘટાડી શકે છે એથ્લેટ્સ ઘણી વખત નોટિસ કે અન્ય ફેરફાર લાંબા તાલીમ સત્રો સાથે તેમના સ્નાયુઓમાં ઓછી લેક્ટિક એસિડ buildup છે.
મોટાભાગના બિન-રમતવીરો વધુ ગૂઢ ફેરફારોને ધ્યાનમાં લેતા નથી, પરંતુ રમતવીરોની કદાચ. આ ફેરફારો પૂર્ણ થવા માટે 12 અઠવાડિયા લાગી શકે છે.
મારી શારીરિક રૂપાંતરિત કરવામાં મદદ માટે હું કઈ પણ કરી શકું છું?
લો-કાર્બ આહાર પર પ્રથમ સપ્તાહમાં કેવી રીતે મેળવવું તે અંગેની ઘણી ટીપ્સ તમારા શરીરને ચરબી બર્નર બનવા માટે ગ્લુકોઝ-બર્નરના ફેરફારથી મદદ કરી શકે છે. ડૉ. ફિની અને અન્ય નિષ્ણાતો પ્રથમ બે અઠવાડિયામાં પૂરતી મીઠું મેળવવાનું મહત્વ પણ પર ભાર મૂકે છે, કારણ કે શરીરમાં સોડિયમની ઘણી જામી છે અને તે વ્યક્તિને નબળા અને થાકેલું લાગણી છોડી દે છે.
જો તમને ભૂખ્યા મળે તો તેટલી ચરબી ખાવાની ખાતરી કરો.
શું અન્ય ફેરફારો Keto- અનુકૂલન સાથે થાય છે?
અમે જાણીએ છીએ કે કેટેજેનિક આહાર (અને સામાન્ય રીતે લો-કાર્બ આહાર) મેટાબોલિક સિન્ડ્રોમ, ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ , અને પોલીસીસ્ટિક અંડાશયના સિન્ડ્રોમના ચિહ્નોને ઉલટાવી શકે છે. કેટલાંક જપ્તીના વિકારની સારવાર માટે કેથોજેન્સના આહારનો સફળતાપૂર્વક ઉપયોગ કરવામાં આવે છે અને ચિહ્નો સારી છે કે તેઓ પાર્કિનસનસ રોગ જેવા અન્ય ન્યુરોલોજીકલ ડિસઓર્ડર્સને મદદ કરી શકે છે.
કહેવાનું સત્ય, આ અંગેના સંશોધનમાં વધારો થઈ રહ્યો છે, અને વધુ વૈજ્ઞાનિકો જુએ છે, વધુ તેઓ શોધી કાઢે છે. ઉદાહરણ તરીકે, હવે આપણે જાણીએ છીએ કે કેટોજેનિક આહાર પરના લોકોમાં તેમના લોહીમાં ખરાબ પ્રકારનું સંતૃપ્ત ચરબી હોય છે. તે હવે એવું પણ લાગે છે કે ઊર્જાના કીટોનો ઉપયોગ શરીર અને બળતરા પર ઓક્સિડેટીવ તણાવને ઘટાડી શકે છે, અને તે પણ કેટલાક જનીન કે જે સ્વાસ્થ્ય માટે લાભદાયી હોઇ શકે છે તેને બદલવામાં પણ સામેલ હોઈ શકે છે.
એકવાર વ્યક્તિ કિતો-અનુકૂલિત થઈ જાય, પછી પ્રક્રિયાને ઉલટાવી તે શું કરે છે?
કેટલાક લોકો જાણે છે કે તેમના કીટોસિસ ખૂબ સ્થિર છે, જ્યાં સુધી તેઓ દરરોજ આશરે 50 ગ્રામ ચોખ્ખા carb હેઠળ ઓછી કેરેડ ખોરાક ખાય છે. કેટલાક લોકો, ખાસ કરીને એથલેટ્સ અને ભારે કસરતો, તે કરતાં વધુ ખાય છે અને હજુ પણ કિટોસિસમાં રહી શકે છે. અન્ય લોકોને લાગે છે કે તેઓ કિટોસિસમાં રહેવા માટે ઓછા કાર્બોહાઇડ્રેટ ખાવવાની જરૂર છે. હૉર્મોનલ વધઘટ અને તનાવ જેવા અન્ય પ્રભાવ લોકોને કીટોસિસમાંથી બહાર ફેંકવા માટે જાણીતા છે.
જો તમે કેટો-અનુકૂલન સાથે પ્રયોગ કરવામાં રસ ધરાવતા હોવ તો શ્રેષ્ઠ વસ્તુ, તમારા રક્ત કેટોન ( પેશાબની કીટોને પ્રથમ ઉપયોગમાં લઈ શકાય છે, પરંતુ તે દર્શાવવામાં આવ્યું છે કે સમય જતાં શરીરને ખાસ કીટોનનું વિસર્જન કરવું વધુ સારું બને છે પેશાબમાં)
વિજ્ઞાન સૉર્ટની વધુ માહિતી જોઈએ છે (અને હું અહીં સૂચિબદ્ધ કરતા ઘણા વૈજ્ઞાનિક થયેલા છે)? હું અત્યંત વૈજ્ઞાનિકો સ્ટીફન ફીની અને જેફ વોલેકઃ ધ આર્ટ એન્ડ સાયન્સ ઓફ લો કાર્બોહાઇડ્રેટ લિવિંગ એન્ડ ધ આર્ટ એન્ડ સાયન્સ ઓફ લો-કાર્બોહાઇડ્રેટ પર્ફોર્મન્સ દ્વારા બે પુસ્તકોની ભલામણ કરું છું. ઉપરાંત, જિમી મૂરે લાંબા સમયના પોષક કેટોસીસ સાથેના અનુભવો તેમજ ટેક્નીકલ માહિતીને તેમના પુસ્તક કેટો-ક્લરિટીમાં વહેંચે છે, જેમાં તેમણે ડો. એરિક વેસ્ટમેન સાથે સહ-લખાણો આપ્યો હતો.
સ્ત્રોતો:
ફોર્સીથ, સીઇ, ફિની, એસડી, એટ અલ. "ફેટ્ટી એસીડ રચના અને બળતરાના માર્કર્સ પર લો ફેટ અને લો કાર્બોહાઇડ્રેટ ડાયેટ્સની તુલના". લિપિડ્સ જાન્યુઆરી 2008 43: (1): 65-77
ફિની એસડી, હોર્ટોન ઇ.એસ. એટ અલ. "હાયપોકોલોરિક, કેથોજેનિક ડાયેટમાં અનુકૂલન પછી મેસીસેક્સના મધ્યમ વ્યાયામ માટેની ક્ષમતા." જર્નલ ઓફ ક્લિનિકલ ઇન્વેસ્ટિગેશન 1980 66 (5): 1152-1161
ફિની એસડી, બિસ્ટ્રિયન બીઆર એટ અલ "કેરોટિક પ્રતિબંધ વિના ક્રોનિક કેટ્સિસના માનવીય મેટાબોલિક પ્રતિસાદ: ઘટાડાના કાર્બોહાઈડ્રેટ ઑક્સીડેશન સાથે સબમેક્સિમ એક્સર્સાઇઝ ક્ષમતાની જાળવણી." મેટાબોલિઝમ ઑગસ્ટ 1983 32 (8): 769-776.
શેમિયાઝુ ટી, હિર્સેઇ એમડી એટ અલ "ઓક્સિડેટીવ સ્ટ્રેસ ઓફ એસએસ-હાઈડ્રોક્સાયબ્યુટ્રેટ દ્વારા સપ્રેસન, એન્ડોજિનિસ હીસ્ટોન ડેકાટલીઝ ઇનિબિટર." વિજ્ઞાન 11 જાન્યુઆરી 2013. 339: 6116 પાનાં 211-214.
વોલ્ક બીએમ, કુન્સિસ, એલજે, એટ અલ. મેટાબોલિક સિન્ડ્રોમ સાથેના પુખ્ત વયના લોકોમાં સંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ અને પાલ્ટોમોલિક એસીડ પર ડાયેટરી કાર્બોહાઈડ્રેટમાં પગલું-વાઈઝ ઇન્ફિરશન્સની અસરો. પ્લોસ વન. 2014 9 (11).
વેસ્ટમેન ઈસી, ફેઈનમેન આર ડી એટ અલ. "લો-કાર્બોહાઇડ્રેટ ન્યુટ્રિશન એન્ડ મેટાબોલિઝમ." અમેરિકન જર્નલ ઓફ ક્લિનિકલ ન્યુટ્રિશન ઓગસ્ટ 2007 86 (2): 276-284.