તે અસંખ્ય વિવિધ પરિસ્થિતિઓ છે જે લોકો હવે "ગ્લુટેન એલર્જી" તરીકે ઓળખાતા હોય છે તેનાથી તમે ખરેખર કયા પ્રકારના "ગ્લુટેન એલર્જી" પર આધારિત છો તેના પર આધાર રાખે છે.
પ્રથમ, મૂળભૂત: ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય અનાજ ઘઉં, જવ, અને રાઈ મળી પ્લાન્ટ પ્રોટીન એક સ્વરૂપ છે. આ અનાજમાંથી બનેલા ઘટકો ધરાવતા મોટાભાગના ખોરાકમાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય પણ જોવા મળે છે.
જ્યારે ઘઉંમાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય પ્રોટીન પ્રત્યે એલર્જીક પ્રતિક્રિયા થવી શક્ય છે, ત્યારે આવા એલર્જીને સામાન્ય રીતે ઘઉંના એલર્જી તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, ધૂમ્રપાન એલર્જી નથી.
બિનસત્તાવાર રીતે, જોકે, ઘણા લોકો શબ્દ "ગ્લુટેન એલર્જી" શબ્દનો ઉપયોગ સીલિયક બીમારી અને બિન-સિલીયક ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય સંવેદનશીલતા સાથે એકબીજાથી થાય છે, બે અલગ અલગ શરતો જેમાં ધૂમ્રપાન માટે બે અલગ અલગ પ્રતિકારક સિસ્ટમ પ્રતિક્રિયાઓનો સમાવેશ થાય છે.
નહી સિલીયક બીમારી અથવા બિન-સલ્લીક ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય સંવેદનશીલતા એ તકનીકી રીતે "એલર્જી" છે - એલર્જી સામાન્ય રીતે નજીક-તાત્કાલિક લક્ષણો જેમ કે છીંક અને ખંજવાળ જેવી હોય છે, જ્યારે કેલિયક અને ગ્લુટેન પ્રત્યે સંવેદનશીલતાના પ્રતિક્રિયાઓ ઘણીવાર વિલંબિત થાય છે અને જઠરાંત્રિય અને ન્યૂરોલોજિકલ લક્ષણોને સામેલ કરે છે.
પરંતુ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત ખોરાકની જાગૃતિ વધતી જાય છે, સેલીક અથવા ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય સંવેદનશીલતાવાળા કેટલાક લોકો લોકોને તેમની સ્થિતિ સમજાવવા માટે સમય લેવાને બદલે "ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય એલર્જી" ધરાવતા લોકોને જણાવવા માટે સરળ સાબિત થયા છે.
બધા પછી, મોટા ભાગના લોકો "એલર્જી" (અને વાસ્તવમાં એલર્જી ધરાવી શકે છે) ની વિભાવનાને સમજે છે, અને તેથી વધુ સહજતાથી વાંધાજનક પદાર્થને ટાળવા માટેની જરૂરિયાતને સમજી શકે છે.
સેલીક અને ગ્લુટેન પ્રત્યે સંવેદનશીલતા માટે સારવાર - વાંધાજનક પદાર્થની સંપૂર્ણ અવગણના એ એલર્જીની સારવાર જેવી જ છે, ભલે સેલીક અને ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય સંવેદનશીલતા એ સાચું એલર્જી નથી.
ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત સમુદાયના કેટલાક લોકો તેમની સ્થિતિને "એલર્જી" તરીકે ઓળખાતા લોકો દ્વારા હેરાનગતિ કરે છે. પરંતુ તે પ્રામાણિકપણે મને બગતી નથી, કારણ કે એલર્જી શબ્દનો ઉપયોગ લોકો (જેમ કે રેસ્ટોરન્ટમાં સર્વર્સ) ને વધુ સરળતાથી સમજી શકે છે તે અન્યથા લાંબા અને સંભવતઃ ગૂંચવણભરેલું સમજૂતી હશે.
તરીકે પણ જાણીતા છે: ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય સંવેદનશીલતા, ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય અસહિષ્ણુતા , celiac રોગ