ચણા: શું તમે તમારું કોલેસ્ટરોલ લો છો?

પરંપરાગત રીતે એશિયાઈ, ભૂમધ્ય અને મધ્ય પૂર્વીય વાનગીઓમાં, ચણા ( સિસર એરીએટીનમ ) - જેને ગારબનોઝ બીન તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે - વર્ષોથી તંદુરસ્ત આહારમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય વધારો થયો છે. ચણા, જેમ કે અન્ય કઠોળ સાથે, પોષક તત્ત્વોથી ભરપૂર છે - જેમાં કોલેસ્ટ્રોલ-ફ્રેંડલી પ્રોટીન, ફાયટોસ્ટરોલ અને દ્રાવ્ય રેસાનો સમાવેશ થાય છે. ચિની દવાઓના અમુક સ્વરૂપોમાં, ચિકાસનો ઉપયોગ વિવિધ પ્રકારના આરોગ્ય બિમારીઓની સારવાર માટે થાય છે.

સંશોધન અભ્યાસોએ પણ દર્શાવ્યું છે કે ડાયાબિટીસમાં પાચન આરોગ્ય અને તંદુરસ્ત લોહીમાં શર્કરાનું સ્તર જાળવવા માટે ચણાનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. આમાંના કેટલાક અભ્યાસો પણ દર્શાવે છે કે ચણા તમારા લિપિડ પ્રોફાઇલના અમુક ચોક્કસ પાસાંઓને મદદ કરી શકે છે.

ચણા અને તમારા કોલેસ્ટરોલ

ત્યાં ઘણા અભ્યાસો નથી કે જે ચીપિયોને તમારી લિપિડ્સ પર અસર કરે છે તે અસરની તપાસ કરી છે, પરંતુ પરિણામો અત્યાર સુધી આશાસ્પદ દેખાય છે. આ અભ્યાસોમાં, ચણા એક તંદુરસ્ત આહારના ભાગરૂપે ખવાય છે, ચરબી અને કાર્બોહાઈડ્રેટમાંથી કેલરીને સ્થાનાંતરિત કરે છે અને તંદુરસ્ત રીતે સહેજ ઊંચું કોલેસ્ટ્રોલ સ્તર હોય છે. દરરોજ ખવાયેલા ચણાના સરેરાશ જથ્થો 140 ગ્રામ હતા, જે આશરે 5 ઔંસ જેટલી હોય છે અથવા એક નિયમિત કઠોળની હોય છે.

આ અભ્યાસોમાં જાણવા મળ્યું છે કે ચણાના વપરાશમાં કુલ કોલેસ્ટ્રોલનું પ્રમાણ લગભગ 4% જેટલું ઘટી ગયું છે, જ્યારે નીચા ઘનતાવાળા લિપોપ્રોટીન ( એલડીએલ ) ઓછામાં ઓછા 3% જેટલા ઘટાડાય છે.

ચિકાસા આ અભ્યાસોમાં હાઇ ડેન્સિટી લિપોપ્રોટીન ( એચડીએલ ) અને ટ્રિગ્લાઇસેરાઇડ્સને નોંધપાત્ર રીતે અસર કરતા નથી.

આ અભ્યાસોમાં મળેલ અસરો જોવા માટે, તમારે દરરોજ પાંચથી 20 અઠવાડિયા માટે ચણા ખાવું પડશે. ચાંસીઓ અને કોલેસ્ટેરોલ વચ્ચેના સંબંધની તપાસ કરતા વૈજ્ઞાનિકોએ શંકા વ્યક્ત કરી છે કે આ ઘટકોમાં કોલેસ્ટ્રોલનું પ્રમાણ ઓછું કરવાની ક્ષમતામાં ફાળો આપનાર બે તત્વો છે: અસંતૃપ્ત ચરબી અને ફાયબર .

અલગ, આ બંને ઘટકોએ અન્ય અભ્યાસોમાં કોલેસ્ટોરેલનું સ્તર ઓછું દર્શાવ્યું છે.

નીચે લીટી

ચણાના વપરાશમાં કોલેસ્ટોરેલના સ્તરો પર અસર થતી અસરોની તપાસ કરતા ઘણા અભ્યાસો ન હોવા છતાં, કેટલાક પુરાવા છે કે ચણા તમારી કુલ કોલેસ્ટ્રોલ અને એલડીએલ સ્તરને સહેજ ઓછી કરવામાં મદદ કરી શકે છે. આ, તેમની રચના સાથે જોડાયેલી - જેમાં અસંતૃપ્ત ચરબી, ફાયબર, જટિલ કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ, ફોલેટ અને ખનિજોનો સમાવેશ થાય છે - ચણાને હ્રદય તંદુરસ્ત આહારમાં સારી ઉમેરો તરીકે ક્વોલિફાય કરશે. કેટલાક અભ્યાસોમાં ચણા પણ સંપૂર્ણતાના લાગણીને વધારવા માટે દેખાયા - જે તમારા ચણાના ભોજનને મેળવ્યા પછી ટૂંક સમયમાં નાસ્તા શોધી શકે છે. તમારી લિપિડ-ઘટાડી રહેલા આહારમાં ચણાને સમાવવા માટે ઘણા સ્વસ્થ માર્ગો છે, જેમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:

બીજી બાજુ, ચાંસી પણ કેટલાક અભ્યાસોમાં ગેસ્ટ્રોઈંટેસ્ટીનસ્ટલ આડઅસરો વધારવા માટે દેખાઇ હતી, જેમ કે સ્ટૂલ ટેડીઝ અને બ્લોટિંગમાં ફેરફાર, જે કેટલાક લોકો માટે કંટાળાજનક હોઈ શકે છે. વધુમાં, આ અભ્યાસોના કેટલાક લોકોએ તેમના ભોજન પછી સંપૂર્ણતાના કારણે દિવસમાં 140 ગ્રામ ચણા લેવાની જરૂરિયાતોને પૂર્ણ કરવામાં મુશ્કેલી ઉભી કરી હતી.

_{સ્ત્રોતો:}

_{યાંગ વાય, ઝોઉ એલ, ગ્યુ વાય, એટ અલ. ડાયેટરી ચણા ક્રોનિક હાઇ ચરબીયુક્ત ખોરાક દ્વારા પ્રેરિત ઉંદરોમાં વિસર્જનની તીવ્રતા, ડ્સલીપિડામિયા અને ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકારને રિવર્સ કરે છે. બીઆર જે ન્યુટ્ર 2007; 98: 720-726}

_{પિઇટવે જેકે, આહુજા કેડીકે, કેહ્ન એમ, એટ અલ ઓછામાં ઓછા 5 અઠવાડિયા માટે ચણા સાથેના પૂરક પૂરક પરિપક્વ સ્ત્રીઓ અને પુરુષોમાં સીરમ કુલ અને ઓછી-ઘનતાવાળા લિપોપ્રોટીન કોલેસ્ટેરોલમાં નાના અને નોંધપાત્ર ઘટાડા થાય છે. એન ન્યુટ્ર મેટાબ 2006; 50: 512-518.}

_{ઘોરાઇ એમ, મંડળ એસસી, પાલ એમ, એટ અલ. ઓલિસિનના હાયપોકોલેસ્ટરોલેમિક અસર પર તુલનાત્મક અભ્યાસ, સમગ્ર બાગેલ ગ્રામ અને ગુંગગુગલુના ગ્યુજુલિપિદના બીજને ફણગાવેલાં બીજ. ફાયટોરે રેસ 2000; 14: 200-202.}

_{પિઇટવે જેકે, રોબર્ટસન આઇકે, બોલ એમજે. ચણા જાહેરાતના આહારમાં ફેટી એસિડ અને ફાઈબર ઇનટેકને અસર કરી શકે છે, જે સીરમ લિપિડ પ્રોફાઇલ અને ગ્લાયકેમિક કંટ્રોલમાં નાના સુધારા તરફ દોરી જાય છે. જે એમ ડાયેટ એસોક 2008; 108: 1009-1013.}

_{પિઇટવે જેકે, રોબર્ટસન આઇકે, આહુજા કેડીકે, એટ અલ. સીરમ લિપિડ્સ, ગ્લુકોઝ સહિષ્ણુતા, ધરાઈ જવું અને આંતરડાના કાર્ય પર ચણા સાથે પડાયેલા નિયંત્રિત આહારની અસરો. જે અમ કોલ ન્યુટ્ર 2007; 26: 334-340.}