ફાઈબરના બે પ્રકારના હોય છે: દ્રાવ્ય ફાયબર અને અદ્રાવ્ય ફાયબર. જ્યારે તમારા આહારમાં શામેલ થવું એ બન્ને મહત્વનું છે, અભ્યાસોએ દર્શાવ્યું છે કે એક પ્રકારની ફાઇબર પણ તમારા કોલેસ્ટ્રોલને ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે.
અમે પહેલેથી જ કેટલાક તંદુરસ્ત લાભોને જાણી લીધાં છે જે ફાઇબરને આપે છે. તે સામાન્ય આંતરડાની ક્રિયા સાથે મદદ કરે છે અને તે તમને ફુલાવનાર લાગે છે તે માટે ખોરાકમાં બલ્ક ઉમેરે છે.
જો કે, ફાઇબરમાં અન્ય આવશ્યક લાભનો પુરાવો છે કે તે તમારા હૃદયની તંદુરસ્તીને સુધારી શકે છે.
ફાઇબરના પ્રકાર
ફાઇબરના ઘણા સ્વરૂપો હોવા છતાં, તેમને બે મુખ્ય જૂથોમાં વર્ગીકૃત કરી શકાય છે: દ્રાવ્ય ફાયબર અને અદ્રાવ્ય ફાયબર. જ્યારે બન્ને શરીર માટે સારા હોય છે, ત્યારે તમારા કોલેસ્ટરોલને ઘટાડવા માટે માત્ર એક જ જૂથ ફાયદાકારક જણાય છે.
દ્રાવ્ય ફાયબર પાણીમાં વિસર્જન કરી શકાય છે અને પાચનતંત્રમાં એક જેલ જેવી સુસંગતતા બનાવે છે. બીજી બાજુ, અદ્રાવ્ય ફાઇબર પાણીમાં ભળી શકાતું નથી, તેથી તે પાચનતંત્રથી પ્રમાણમાં યથાવત થઈને પસાર થાય છે. જ્યારે તે તમારા હૃદયની સ્વાસ્થ્યની વાત કરે છે ત્યારે એવું લાગે છે કે તમારા કોલેસ્ટ્રોલને ઘટાડવામાં માત્ર દ્રાવ્ય ફાયબર ફાયદાકારક છે. વાસ્તવમાં, અભ્યાસોએ દર્શાવ્યું છે કે દરરોજ 10 થી 25 ગ્રામ દ્રાવ્ય ફાઈબરનો વપરાશ 18% સુધી કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડી શકે છે.
જો કે, તે ફક્ત તમારા "ખરાબ" કોલેસ્ટેરોલ ( એલડીએલ ) ને ઘટાડવાનું દેખાય છે; તમારા "સારા" કોલેસ્ટેરોલ (એચડીએલ) અને ટ્રિગ્લાઇસેરાઇડ્સ માત્ર દ્રાવ્ય ફાયબર દ્વારા ઓછા પ્રમાણમાં અસરગ્રસ્ત છે.
વધુમાં, અદ્રાવ્ય ફાયબર કોલેસ્ટેરોલના સ્તરોને અસર કરતા નથી, પરંતુ તંદુરસ્ત કોલન જાળવવામાં તે મહત્વનું છે.
કેવી રીતે દ્રાવ્ય ફાઇબર કોલેસ્ટરોલ ઘટાડે છે
દ્રાવ્ય ફાયબર નાના આંતરડાના માં તેને બંધનકર્તા દ્વારા કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડે છે. એકવાર નાના આંતરડાના અંદર, ફાઇબર કોલેસ્ટ્રોલ કણો સાથે જોડાય છે, તેમને તમારા લોહીના પ્રવાહમાં દાખલ થવાથી અને શરીરના અન્ય ભાગોમાં મુસાફરી કરવાથી અટકાવે છે.
તેના બદલે, કોલેસ્ટરોલ માથાની બહાર શરીરમાંથી નીકળી જાય છે.
દ્રાવ્ય ફાયબર તમારા એલડીએલ કોલેસ્ટેરોલ સામે માત્ર અસરકારક જણાય છે, તેથી જો તમને તમારા ટ્રિગ્લાઇસેરાઇડ્સને ઘટાડવાની જરૂર હોય અથવા તમારા એચડીએલને ઉત્તેજન આપવું હોય તો, દ્રાવ્ય ફાયબર કદાચ તમારી મદદ ન કરી શકે કારણ કે આ અસર ખૂબ જ સહેજથી કોઈ લાભથી લઇને કોઈ લાભ નથી બધા. વધુમાં, તમારે તમારા કોલેસ્ટ્રોલને ઘટાડવા માટે માત્ર ફાઇબર પર આધાર રાખવો જોઈએ નહીં, કારણ કે અસર માત્ર થોડો છે. તારીખ સુધીના અભ્યાસોમાં, એલડીએલ કોલેસ્ટરોલ દરરોજ લગભગ 30 ગ્રામ દ્રાવ્ય ફાયબરનો વપરાશ કરીને લગભગ 18 ટકા જેટલો ઘટાડો કરી શકે છે.
અન્ય પ્રકારની ફાઇબર, અદ્રાવ્ય ફાયબર, ઘણા તંદુરસ્ત ખોરાકમાં પણ છે. જ્યારે આ પ્રકારની ફાઇબરમાં પણ ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભો જોવા મળે છે, ત્યારે તે કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડતું નથી.
ઝીલવું ફાઇબર ક્યાં મેળવો
વિવિધ પ્રકારના દ્રાવ્ય ફાઇબર ફુડ પિરામિડમાં ફળો, શાકભાજી, આખા અનાજ અને લીજીઝની ભલામણ કરાયેલી માત્રામાં વપરાશ કરીને, તમારે દરરોજ દ્રાવ્ય ફાઇબરની ભલામણ કરેલ રકમ મેળવી શકશે.
જ્યારે આ જરૂરિયાતને પૂર્ણ કરવા માટે ફાયબર પૂરવણીઓનો ઉપયોગ કરી શકાય છે, ત્યારે એ ભલામણ કરવામાં આવતી નથી કે તમે તેને સ્વસ્થ આહાર ખાવા માટે અવેજી તરીકે ઉપયોગ કરો છો. ફળો અને શાકભાજીમાં વિટામિન્સ જેવા મહત્વના પોષક પદાર્થો પણ હોય છે, જે ફાઇબર પૂરક દ્વારા મેળવી શકાતા નથી.
સ્ત્રોતો:
રોલ્ફ્સ એસઆર, વ્હીટની ઇ. અન્ડરસ્ટેન્ડિંગ ન્યુટ્રીશન, 3 જી આવૃત્તિ 2005.
પોલિ એ, મારાંગોની એફ, પાઓલેટ્ટી આર, એટ અલ. પ્લાઝ્મા કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરો નોન ફાર્માકોલોજીકલ કંટ્રોલ. ન્યુટ્રિ મેટાબ કાર્ડિયોવાસે ડિસ 2008; 18: S1-S16
બ્રાઉન એલ, રોઝનર બી, વિલ્લેટ ડબલ્યુડબલ્યુ, એટ અલ. ડાયેટરી ફાઇબરના કોલેસ્ટરોલ-ઘટાડા અસરો: એક મેટા-વિશ્લેષણ એમ જે ક્લિન ન્યુટ્ર 1999; 69: 30-42.
નેશનલ કોલેસ્ટરોલ એજ્યુકેશન પ્રોગ્રામ (એનસીઇપી) ની ત્રીજી રિપોર્ટ, પુખ્ત વયના લોકોમાં હાઈ બ્લડ કોલેસ્ટરોલની શોધ, મૂલ્યાંકન અને સારવાર (પીડીએફ), જુલાઇ 2004, ધ નેશનલ ઇન્સ્ટિટ્યૂટ ઓફ હીથઃ નેશનલ હાર્ટ, લંગ, એન્ડ બ્લડ ઇન્સ્ટિટ્યુટ.