ડાયાબિટીસ માટે વૈકલ્પિક કુદરતી સ્વીટર્સ

રામબાણનો, સ્ટીવિયા, અને સાધુ ફળ ઉતારો વિશે જાણો

જ્યારે તે ભોજન આયોજન માટે આવે છે, ત્યારે ડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકોએ કાર્બોહાઈડ્રેટ્સની ગુણવત્તા અને માત્રા પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવું જોઈએ. હકીકતમાં, અમેરિકન ડાયાબિટીસ એસોસિયેશન સૂચવે છે કે ડાયાબિટીસવાળા લોકો શુદ્ધ કાર્બોહાઈડ્રેટ્સને બદલવા માટે પ્રોત્સાહિત કરે છે અને આખા અનાજ, કઠોળ, શાકભાજી અને ફળો સાથે શર્કરા ઉમેરે છે. કેટલીકવાર, જોકે, અમુક ખોરાક અને પીણાં ખાંડ માટે ફોન કરે છે.

ખાંડ અવેજી સાથે ઉમેરાયેલા શર્કરાને બદલીને વજન ઘટાડવા અને લોહીના શર્કરા ઘટાડવા માટે મદદ કરી શકે છે, જો કે, તેમાં ખામી છે. મોટાભાગની ખાંડના અવેજી, અન્યથા બિન-પોષક દ્રવ્યો તરીકે ઓળખાય છે, જેમાં કૃત્રિમ ઘટકો હોય છે. જો તમે કૃત્રિમ ઘટકોથી દૂર રહેવાનું વિચારી રહ્યા હો તો તમે કુદરતી મીઠાશનો પ્રયાસ કરી શકો છો, પરંતુ તેઓ હંમેશા તંદુરસ્ત નથી હોતા. તેથી, જાણકાર ગ્રાહક બનવું, ગુણદોષને તોલવું, અને હંમેશાં ભાગ નિયંત્રણનો ઉપયોગ કરવાનું મહત્વનું છે.

કુદરતી મીઠાઈઓ ખાંડ અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ધરાવે છે

શુદ્ધ સફેદ ટેબલ ખાંડના કેટલાક કુદરતી વિકલ્પોમાં હજુ પણ કોષ્ટક ખાંડ કરતાં વધુ કે તેથી વધુ કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ હોય છે તેમજ હાઇ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ હોય છે. મધ, મકાઈની ચાસણી, ભુરો ખાંડ અને મેપલ સીરપ જેવી મીઠાઈઓ તમારા રક્ત ખાંડની સ્પાઇક બનાવી શકે છે અને વધારે ખાવામાં આવે તો તમે વજનમાં વધારો કરી શકો છો. પરંતુ, જો તમે તમારી આહાર જરૂરિયાતોને ફિટ કરો તો ત્યાં અમુક કુદરતી મીઠાઈઓ છે જે તમે અજમાવી શકો છો.

રામબાણનો અમૃત?

રામબાણનો અમૃત એગવે પ્લાન્ટમાંથી આવે છે. તેનો ઉપયોગ સદીઓથી મીઠાસ તરીકે થયો છે, ખાસ કરીને એઝટેક દ્વારા. અમૃત મીઠી સ્વાદ અને મધ જેવી સુસંગતતા ધરાવે છે. રામબાણનો એક લોકપ્રિય કુદરતી મીઠાશ છે કારણ કે તે કોષ્ટક ખાંડ અથવા મધ કરતાં નીચા ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ (જીઆઇ) હોવાનું માનવામાં આવે છે.

રામબાણનો અમૃતનું ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ આશરે 20 થી 30 વર્ષનો હોય છે, જ્યારે નિયમિત ખાંડમાં 60 થી 65 નો જીઆઇ હોય છે. ફુડ્સ કે જે નીચા ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ધરાવે છે તે ધીમી ગતિએ લોહીના શર્કરાને વધારતા હોય છે. જેમ આપણે જાણીએ છીએ, જ્યારે તે ડાયાબિટીસની વાત આવે છે, ત્યારે દરેક જુદું હોય છે, તેથી તે રિપ્લેસમેન્ટ કરવા પહેલાં તમારા રક્ત ખાંડનું કેવી રીતે પ્રતિસાદ આપે છે તે શ્રેષ્ઠ છે.

પોષણ માટે, ખાંડની સરખામણીમાં, રામબાણનો અમૃતના એક ચમચોમાં આશરે 60 કેલરી અને 16 ગ્રામ ખાંડ હોય છે. દાણાદાર ખાંડના સમાન જથ્થામાં 45 કેલરી અને 12 ગ્રામ ખાંડ હોય છે. તેથી, ખાંડના સ્થાનાંતરિત તરીકે રામબાણનોનો ઉપયોગ કરીને તમે કેલરી બચાવી શકશો નહીં. પરંતુ તમારે ઓછું વાપરવું જોઈએ કારણ કે ખાંડ કરતાં મીઠાના સ્વાદને સ્વાદવાળો સ્વાદ મળે છે. ઉદાહરણ તરીકે, જો તમે રામબાણનો એક ચમચી સાથે ખાંડ એક પીરસવાનો મોટો ચમચો લીધું હોય, તો તમે 30 કેલરી અને 8 ગ્રામ ખાંડ બચાવી શકો છો.

એ પણ ધ્યાનમાં રાખો કે રામબાણનો 90% ફળદ્રુપ છે. જ્યારે ફળ-સાકરને મેટાબોલાઇઝ કરવામાં આવે છે ત્યારે તેમાંના મોટા ભાગના લોહીના પ્રવાહને બદલે યકૃતમાં જાય છે, જ્યાં તે રક્ત ખાંડ વધારી શકે છે. પરંતુ, જ્યારે તે રક્ત શર્કરાને ઝડપથી વધારી શકતા નથી, તેમાં વધારો થતો ટ્રિગ્લાઇસેરાઇડ્સ ઉન્નત કરી શકે છે, તમારા રક્તમાં ચરબીનો એક પ્રકાર છે જે ડાયાબિટીસ, મેટાબોલિક સિન્ડ્રોમ અને હૃદય રોગના જોખમ સાથે સંકળાયેલ છે.

આથી, જો તમારી પાસે પહેલેથી જ ટ્રિગ્લાઇસેરાઇડ્સ અથવા હૃદય રોગના અન્ય જોખમો હોય (જે ઘણા લોકો ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ કરે છે), તો તે સંભવિત રીતે એવ્વાડનો ઉપયોગ કરીને અસ્પષ્ટ રીતે ઉપયોગમાં લેવાય છે.

સ્ટેવિઆ

સ્ટીવિયા એક બીજું પ્લાન્ટ છે જે મીઠી સ્ત્રોત તરીકે પ્રારંભિક ગાળાથી ઉપયોગમાં લેવાય છે. તે દક્ષિણ અમેરિકામાં ઉગે છે, અને પાંદડા ટંકશાળના પરિવારને આકારના સમાન છે. સ્ટોવિયા જે તમે સ્ટોર પર ખરીદો છો તે સ્ટીવોલ ગ્લાયકોસાઇડ્સ-રીબાઉડિયોઓસાઇડ એ અને સ્ટીવીસાઇડ છે, જે પ્લાન્ટ સ્ટીવીયા રીબાઉડીયાન બર્ટોનીના પાંદડામાંથી કાઢવામાં આવે છે. કારણ કે Stevia 200-300 ખાંડ કરતાં મીઠું છે, તે વસ્તુઓ મીઠી બનાવવા માટે ખૂબ જ ઓછી લે છે. આ આપમેળે કેલરી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ કાપે છે.

સ્ટેવીયાના એક પેકેટમાં 0 કેલરી અને 1 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ છે.

સ્થાનાંતર કાગળમાં, એકેડેમી ઓફ ન્યુટ્રિશન એન્ડ ડાયેટેટિક્સે લોટ ગ્લુકોઝ, ઇન્સ્યુલિનનાં સ્તર, હાયપરટેન્શન અને બોડી વેઇટ પર પ્લેસબોસની તુલનામાં સ્ટિવિયાની અસરોની તપાસ કરતા પાંચ રેન્ડમાઇઝ્ડ કન્ટ્રોલ ટ્રાયલનો સારાંશ આપ્યો. રક્ત ગ્લુકોઝ, ઇન્સ્યુલિનના સ્તર, હાયપરટેન્શન અને શરીરના વજન પર કોઈ અસર થતી નથી તે અભ્યાસો ન્યૂનતમ અહેવાલ આપે છે. એક અભ્યાસમાં ન્યૂનતમ અસરો દર્શાવતા, પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ ધરાવતા વિષયોમાં પોસ્ટ્પ્રાંડેલ (ભોજન પછી) રક્ત ગ્લુકોઝ અને ગ્લુકોગન પ્રતિસાદને કારણે સ્ટીવિયા વિરુદ્ધ પ્લેસબોના પરીક્ષણ ભોજન પછી ઘટાડો થયો.

સાધુ ફળ ઉતારો

મૉક ફળોના અર્ક, જેને લ્યુઓ હાન ગીઓ, સિરાતીયા ગ્ર્રોસ્વેનૉરી અથવા સ્વિંગલ ફળોના અર્ક તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, એ મૉગોરસાઈડ તરીકે ઓળખાતા ઘણા અલગ ક્યુકેબિટને ગ્લાયકોસાઇડ્સનું મિશ્રણ છે. તે છોડના મૂળથી દક્ષિણ ચાઇનામાંથી કાઢવામાં આવે છે. નિયમિત ટેબલ ખાંડ કરતા સોક ફળ ઉતારા 150 થી 300 ગણી મીઠું હોવાનો અંદાજ છે, અને ઉચ્ચ સ્તરે તે પછીની ઉપચારની જાણ કરવામાં આવે છે.

મૉક ફળનો એક 0.8 ગ્રામ પેકેટ કાચામાં 1 ગ્રામથી ઓછા કાર્બોહાઈડ્રેટ અને 0 કેલરી ધરાવે છે, તે ઉચ્ચ કેલરી, ઉચ્ચ કાર્બોહાઇડ્રેટ વિકલ્પો માટે સારો વિકલ્પ બનાવે છે.

સાધુ ફળ અર્ક સાથેનો મુદ્દો બે ગણો છે. કારણ કે તે મુશ્કેલ છે, તે ખર્ચાળ હોઇ શકે છે. વધુમાં, એફડીએ (FDA) એ તેને સામાન્ય રીતે સેફ (GRAS) તરીકે માન્યતા આપી હોવાનું માનવામાં આવે છે, ત્યાં લાંબા ગાળાના પરીક્ષણોનો અભ્યાસ કરવામાં મર્યાદિત અભ્યાસ છે, જેનો અર્થ છે કે કોઈ સ્થાપિત સ્વીકાર્ય દૈનિક ઇટેક (ADI) નથી.

એક શબ્દ પ્રતિ

જો તમે વજન ગુમાવવા અથવા તમારા લોહીના શર્કરાને ઘટાડવા કરતાં તમારા માટે કેલરી અને કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ કાપી લેવાની જરૂર હોય તો. શુદ્ધ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ જેમ કે બિન-પોષક દ્રવ્યો સાથેના ખાંડને તમારા વજન અને રક્ત ખાંડના લક્ષ્યો સુધી પહોંચવામાં મદદ કરી શકે છે, જોકે, આ ઉત્પાદનો કૃત્રિમ ઘટકો ધરાવે છે. બજાર પર કેટલાક વધુ કુદરતી વૈકલ્પિક મીઠનારાઓ છે, પરંતુ સ્વિચ કરતા પહેલાં, નક્કી કરો કે તમારા માટે શું શ્રેષ્ઠ છે. હંમેશા ધ્યાનમાં રાખો કે ભાગ નિયંત્રણ બાબતો.

> સ્ત્રોતો:

> એક્યુડેમી ઓફ ન્યુટ્રિશન એન્ડ ડાયેટિક્સ પોષણ અને ડાયેટિક્સના અકાદમીની સ્થિતિ: પોષણક્ષમ અને અમૂર્ત મીઠાના ઉપયોગ. જે એકડ ન્યુટ્ર ડાયેટ. 2012; 112: 739-758.

> ફૂડ એન્ડ ડ્રગ એડમિનિસ્ટ્રેશન યુનાઈટેડ સ્ટેટ્સમાં ખોરાકમાં ઉપયોગ કરવા માટે ઉચ્ચ-તીવ્રતાવાળી મીઠાસીઓ વિશેની વધારાની માહિતી