તમારે શું જોઈએ છે અને શું ટાળવું જોઈએ તે જાણો
શું તમે ડાયાબિટીસ માટે નવા છો અથવા લાંબા સમયથી તમારી પાસે છે, તમે કદાચ સાંભળ્યું હશે કે બ્રેડ "બંધ મર્યાદા" છે. કેટલાક લોકો માટે, તે આહારનું વ્યવસ્થાપન સરળ બનાવે છે- બરછટ બ્રેડ, ચિંતા કરવાની જરૂર દૂર કરે છે અથવા નક્કી કરે છે કે કયા પ્રકારની ખાવા માટે
સમજણપૂર્વક, જોકે, તમે પ્રતિબંધિત લાગવા માંગતા નથી અને તેના બદલે તે જાણવા આવશે કે કયા પ્રકારનાં બ્રેડ શ્રેષ્ઠ છે અને સ્ટોર-ખરીદેલી બ્રાન્ડ માટે ખરીદી કરતી વખતે તમારે શું જોવું જોઈએ.
સારા સમાચાર એ છે કે જો તમારી પાસે ડાયાબિટીસ છે, તો તમે રોટલી ખાઈ શકો છો - અને તંદુરસ્ત પસંદગીઓ પુષ્કળ છે! આખા અનાજની બ્રેડ, જેમ કે ઘઉં, રાઈ, ફણગાવેલાં બ્રેડ અને કાર્બનિક આખા અનાજની જાતો વિટામિન્સ, ખનિજો, ફાઇબર, પ્રોટીનથી સમૃદ્ધ છે. આ પ્રકારના બ્રેડ શુદ્ધ, પ્રોસેસ્ડ બ્રેડથી બહેતર છે, જેમ કે સફેદ બ્રેડ.
આ કપટી ભાગ કરિયાણાની દુકાન ઇન્વેન્ટરી અને એક સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક બ્રાન્ડ શોધી દ્વારા ઝીણવટભરી તપાસ છે. પસંદ કરવા માટે ઘણા બધા વિકલ્પો સાથે, તમે ચોક્કસપણે બ્રેડ પાંખમાં હારી જઇ શકો છો. તમારે શું જોઈએ અને તમે શું ટાળવા જોઈએ તે સમજવાથી તમને વધુ સારી પસંદગીઓ કરવામાં મદદ મળી શકે છે.
પોષક તત્વોનું વિશ્લેષણ કરો
તમારા ફોકસ શું છે તે અંગે વલણ લેવાનું મહત્વપૂર્ણ છે. ઉદાહરણ તરીકે, શું તમે બ્રેડની શોધ કરી રહ્યાં છો જે સખત કેલરી અને કાર્બોહાઈડ્રેટમાં ઓછી છે? જો આ કિસ્સો હોય, તો તમે કેટલાક ખરેખર સારા વિકલ્પો શોધી શકો છો, જો કે, આ પસંદગીઓમાં કૃત્રિમ ઘટકો, સુગંધ અને અન્ય ઉમેરણો હોઈ શકે છે.
અથવા તમે બ્રેડની શોધ કરી રહ્યાં છો જે કાર્બનિક છે, જીએમઓથી મુક્ત અને ફાયબર અને પ્રોટીનની સારી રકમ છે? આ વિકલ્પો પણ ઉપલબ્ધ છે, જો કે, તમારે આના જેવા બ્રેડ પર વધુ પૈસા ખર્ચવા પડશે.
તમે જે પ્રકારનું બ્રેડ શોધી રહ્યા છો, તે કેટલીક દિશાનિર્દેશો તરફ વળ્યા છે જેથી તમે જાણકાર નિર્ણય લઈ શકો છો.
મેં કેટલાક સારા પસંદગીઓ પણ સામેલ કર્યા છે, જેમાંના ઘણાને ડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકો તેમજ અન્ય પ્રમાણિત ડાયાબિટીસ શિક્ષકોની ભલામણ કરવામાં આવી છે. દરેક માટે કંઈક છે અને જો તમને ખાતરી ન હોય કે તમારી બ્રેડ તમારા માટે શ્રેષ્ઠ છે, તો તમારા ડાયેટિઅન અથવા પ્રમાણિત ડાયાબિટીસ શિક્ષકને પૂછો.
ડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકો માટે, બ્રેડની ખરીદી કરતી વખતે ધ્યાનમાં લેવાતી વસ્તુઓ છે. લેબલ્સ વાંચતી વખતે, તમે કેલરી, કાર્બોહાઇડ્રેટ, ફાઇબર, ચરબી અને સોડિયમને જોવા માગો છો. તમે ઘટક યાદી વાંચી અને ખાતરી કરો કે તમારી બ્રેડ આખા અનાજ છે બનાવવા માંગો છો પડશે
કૅલરીઝ
તમારી બ્રેડ લગભગ 90 કેલરી અથવા સ્લાઇસ દીઠ ઓછી રાખવા માટે શ્રેષ્ઠ છે, ખાસ કરીને જો તમે બે સ્લાઇસેસ ખાવા માટે યોજના ઘડી રહ્યા હો બ્રેડ્સ કે જેમાં બદામ અને બીજ હોય છે તે સારી પસંદગી હોઇ શકે છે કારણ કે તેમાં કેટલાક તંદુરસ્ત ચરબી, પ્રોટીન અને ફાઈબર હોય છે, પરંતુ તેઓ કેલરીમાં ઊંચી હશે. જો તમે આની જેમ બ્રેડ પસંદ કરવા માંગતા હો અને કેલરીની સંખ્યા વધુ હોય, તો તમે તમારા ભાગને એક સ્લાઇસમાં રાખવા માંગો છો.
કાર્બોહાઇડ્રેટ
જ્યારે તમને ડાયાબિટીસ હોય, ત્યારે તમારા કાર્બોહાઈડ્રેટનું પ્રમાણ ખૂબ મહત્વનું છે. કાર્બોહાઈડ્રેટ પોષક પ્રકારના હોય છે જે રક્ત ખાંડને અસર કરે છે . તમારી ભોજન યોજના અને ભોજન દીઠ કેટલું કાર્બોહાઈડ્રેટ તમે ખાવ છો તેના આધારે મોટાભાગના લોકોને બ્રેડ પસંદ કરવાથી ફાયદો થાય છે જેમાં 15 થી 20 ગ્રામ અથવા સેવા આપતા દીઠ કાર્બોહાઈડ્રેટ ઓછો હોય છે.
હંમેશા લેબલ્સ વાંચવાનું અને સેવા આપતા કદને અનુસરવાનું સુનિશ્ચિત કરો. જો તમે બેકરી બ્રેડ ખરીદવા માટે નિર્ણય લેતા હોવ જે લેબલને સમાવતા નથી, તો તમે તમારા બ્રેડને તોલવું કરી શકો છો o તમારા કાર્બોહાઇડ્રેટ ઇનટેકની ગણતરી કરો . ઉદાહરણ તરીકે, 1 ઔંસના બ્રેડમાં લગભગ 15 ગ્રામ કાર્બોહાઈડ્રેટ હોય છે, તેથી જો તમારી બેકરી બ્રેડ 2 ounces પર હોય તો તેનામાં 30 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ હોય છે.
ફાઇબર
ફાઇબર ખોરાકમાં એક મહત્વપૂર્ણ પોષક તત્ત્વો છે , ખાસ કરીને ડાયાબિટીસવાળા લોકો માટે. ફાઈબર ધીમી કરવામાં મદદ કરે છે કે કેવી રીતે લોહીના શર્કરામાં ઝડપથી વધે છે, પૂર્ણતાનો લાગણીઓ વધે છે, હૃદયમાંથી કોલેસ્ટ્રોલ દૂર કરે છે અને આંતરડાને નિયમિત રાખવામાં મદદ કરે છે
એક બ્રેડ શોધી કાઢો જે ફાઇબરનો સારો સ્રોત છે અને જેમાં બે સ્લાઇસેસમાં ઓછામાં ઓછા 3 ગ્રામ સેવા આપતી હોય છે.
ચરબી
વિવિધ પ્રકારની ચરબી-સંતૃપ્ત, અસંતૃપ્ત અને ટ્રાન્સ ચરબી હોય છે. ડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકો ખોરાકને ઓછો કરવા ઇચ્છતા હોય છે જે સંતૃપ્ત અને ટ્રાન્સ ચરબી હોય છે અને તેમાં અસંતૃપ્ત, હૃદય તંદુરસ્ત ચરબીની પૂરતી માત્રા હોય છે.
સૌથી વધુ બ્રેડ ફેટમાં ખૂબ ઊંચી નથી (જ્યાં સુધી તેઓ બીજ અથવા બદામ નથી). જો કે, તમે 0 ગ્રામ ટ્રાન્સ ચરબી ધરાવતી અને 1.5 ગ્રામ સંતૃપ્ત ચરબીવાળા બ્રેડ પસંદ કરી શકો છો.
સોડિયમ
સોડિયમ સમૃદ્ધ ખોરાકમાં એલિવેટેડ બ્લડ પ્રેશરમાં યોગદાન આપી શકે છે, ખાસ કરીને લોકો જે મીઠું માટે સંવેદનશીલ હોય છે. તમે બ્રેડને આશરે 150 મિલિગ્રામ અથવા સ્લાઇસ દીઠ ઓછું રાખવા માટેનું લક્ષ્ય રાખો.
ઘટકો વિશ્લેષણ
એક બ્રેડ જુઓ જે 100 ટકા આખા અનાજ છે. આનો અર્થ એ છે કે બ્રેડનું શુદ્ધિકરણ કરવામાં આવ્યું નથી અને અનાજ હજુ અકબંધ છે. આખા અનાજને વધુ વિટામિન્સ, ખનિજો, અને ફાયબર છે .
કંઈક આખા અનાજ માટે ક્રમમાં, પ્રથમ ઘટક "સંપૂર્ણ." તમે બ્રેડની પુષ્ટિ કરી શકો છો જો તે આખું અનાજ હોય તો
ટાળો ઘટકો
એક સંપૂર્ણ વિશ્વમાં, અમે સર્વોચ્ચ ગુણવત્તાની ઘટકોનો ઉપયોગ કરીને અમારી પોતાની રોટી બનાવીશું. પરંતુ, વાસ્તવમાં આ દરેક માટે શક્ય નથી વાણિજ્યિક બ્રેડ સ્વાદના બ્રેડને મદદ કરવા, શેલ્ફ-લાઇફને જાળવવા અને વધતા સમયને ઘટાડવાના ઘણા એડિટિવ્સનો ઉપયોગ કરે છે. ઍડિટેવ્સને બ્રેડમાં રજૂ કરવામાં આવેલી રકમમાં એફડીએ દ્વારા સલામત ગણવામાં આવે છે, પરંતુ તે તેમને આદર્શ બનાવતા નથી.
કેટલાક ઘટકોમાં તમે દૂર હલાવવા માંગતા હોવ, તેમાં ઉચ્ચ ફળ-સાકર મકાઈની સીરપ (જે સ્થૂળતા અને અન્ય સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓ સાથે સંકળાયેલી છે), અંશતઃ હાઇડ્રોજનયુક્ત તેલ (ઉર્ફે ટ્રાન્સ ચરબી), અને કણક કંડિશનરો જેમ કે અઝોડીકાર્બોનાઇડ, ડેટાઇમ અને કૃત્રિમ રંગો.
ઉપલબ્ધ બ્રેડ વિવિધતાઓ
નોંધો કે આ લેખમાં આવરણ અથવા નાસ્તાના મફિન્સને સંબોધવામાં આવતું નથી.
આખા અનાજ બ્રેડ
એક બ્રેડ જે 100 ટકા આખા અનાજ છે તે એક બ્રેડ છે જે સમગ્ર અનાજના અખંડ સાથે બને છે, જે તેના પોષણ રૂપરેખાને વધારે છે અને ખાસ કરીને તેના ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સને ઘટાડે છે (તેનો વપરાશ કર્યા પછી કેટલી ઝડપથી લોહીમાં શર્કરો વધે છે).
આખા અનાજની બ્રેડ આખા ઘઉં સુધી મર્યાદિત નથી. અન્ય આખા અનાજની બ્રેડમાં રાઈ, જવ, ઓટ, ક્વિનો, એરેંન્થ, અને બાજરીનો સમાવેશ થાય છે. તમારી બ્રેડ આખા અનાજ છે તેની ખાતરી કરવા માટે, ઘટક સૂચિને જુઓ. પ્રથમ ઘટક સમગ્ર વાંચવા જોઈએ .
લેબલો કાળજીપૂર્વક વાંચવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે બહુ-અનાજ કે સાત-અનાજ વાંચતા લેબલ્સ દ્વારા ભ્રમિત થશો નહીં - આ આપમેળે આખા અનાજની બ્રેડ બનાવતા નથી. જ્યારે શંકા હોય ત્યારે, ઘટક સૂચિને તપાસો અથવા આખા અનાજ સ્ટેમ્પ માટે જુઓ.
ફણગાવેલાં બ્રેડ
ફણગાવેલાં બ્રેડમાં લોટ ન હોય છે - તે અનાજ, કઠોળ અને બીજને પાણીમાં ફેલાવીને બનાવવામાં આવે છે અને તેમને તાજી ફણગાવેલા જીવંત અનાજ સાથે સંયોજન કરે છે. આગળ, તેઓ કણકમાં ભેળવવામાં આવે છે અને ધીમે ધીમે બ્રેડમાં શેકવામાં આવે છે.
આ પ્રક્રિયા બ્રેડના ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે અને પોષણ પ્રોફાઇલને વધારે છે. મોટાભાગે ફણગાવેલા અનાજમાં નવ આવશ્યક એમિનો એસિડ હોય છે અને તે પ્રોટીન અને ફાઇબરથી સમૃદ્ધ છે. તેઓ સખત પોત પૂરી પાડી શકે છે અને શ્રેષ્ઠ તાજગી માટે ફ્રીઝરમાં સંગ્રહ કરી શકાય છે. આદર્શરીતે, તમે તેમને પીવું અને તેમને તરત જ ખાવા માંગો છો તેથી, તેઓ સફરમાં લેવા માટે શ્રેષ્ઠ સેન્ડવીચ બનાવી શકતા નથી.
સોરડૉફ બ્રેડ્સ
કેટલાક લોકો આખા અનાજની બ્રેડ અથવા અન્ય ફણગાવેલાં અનાજની રચના માટે ઉપયોગમાં ન જઇ શકે છે. જો તે તમારા માટે કેસ છે, તો પછી કદાચ sourdough બ્રેડનો પ્રયાસ કરવો એ એક વિકલ્પ છે.
પરંપરાગત sourdough બ્રેડ ધીમે ધીમે પાણી અને લોટ fermenting દ્વારા બનાવવામાં આવે છે કે જેથી તે જંગલી yeasts (અથવા સારા બેક્ટેરિયા) કે જે કણક વધારો મદદ કરવા માટે વપરાય છે ઉપજમાં. આથો ખોરાકના ફાયદા પર કરવામાં આવતી સંશોધનની વધતી જતી સંખ્યા છે. આથો ખોરાકમાં વપરાશમાં ગેસમાં સારા બેક્ટેરિયા વધે છે અને બળતરા અને એલર્જીનું જોખમ ઘટાડીને તમારી રોગપ્રતિકારક તંત્રને ફાયદો થાય છે.
ધ્યાનમાં રાખો કે મોટાભાગની વ્યવસાયિક sourdough bread પર પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે. સૉરેડફ બ્રેડમાંથી સૌથી વધુ ફાયદો મેળવવા માટે, બેકરી પાસેથી ખરીદી કરો અથવા તમારા પોતાના બનાવો.
કાર્બનિક બ્રેડ
કાર્બનિક બ્રેડ ઓર્ગેનિક ઘટકો સાથે બનાવવામાં આવે છે અને પરંપરાગત જંતુનાશકો, કૃત્રિમ ઘટકો અથવા ગટરની કાદવ, બાયોએન્જિનિયરિંગ, અથવા ionizing વિકિરણ સાથે બનેલી ખાતરોનો ઉપયોગ કર્યા વિના ઉત્પન્ન થાય છે, જેનો અર્થ છે કે તેઓ કોઈપણ જંતુનાશકો, હર્બિસાઈડ અથવા આનુવંશિક રીતે સુધારેલા ઘટકો ધરાવતાં નથી. આ થોડો વધુ ખર્ચાળ હોઈ શકે છે અને કાર્બોહાઇડ્રેટ-મુજબના લાભથી વધારે લાભદાયી નથી.
ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત જાતો
જસ્ટ કારણ કે કંઈક ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત છે તે જરૂરી નથી તંદુરસ્ત બનાવે છે પરંતુ, ડાયાબિટીસ ધરાવતા કેટલાક લોકો પાસે સીલિયક રોગ પણ છે અને ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્યથી દૂર હોવા જોઈએ. જો તમારી પાસે સેલીઅક રોગ હોય અથવા ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય ટાળવા કારણ કે તમે તેને સંવેદનશીલ હોય છે, તંદુરસ્ત ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત બ્રેડ શોધવામાં એક સંઘર્ષ હોઈ શકે છે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય તે તેની સ્થિતિસ્થાપકતાને બ્રેડ આપવા માટે મદદ કરે છે, તેથી ઉત્પાદકો ઘણી વખત વૈકલ્પિક ઘટકોનો ઉપયોગ કરે છે, જેમ કે શુદ્ધ સ્ટાર્ચ, પોતની નકલ કરવા માટે મદદ કરે છે.
જ્યારે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત બ્રેડ શોધી રહ્યાં છો, તો તમે જે કરી શકો છો તે ઉપર દર્શાવેલ કેલરી, કાર્બોહાઇડ્રેટ, ફાયબર, અને ચરબી માર્ગદર્શિકાને વળગી રહો. તમે એક કે જે આખા અનાજ ધરાવે છે, જેમ કે, બ્રાઉન ચોખા, બાજરી, અને ક્વાનોઆ પસંદ કરવાનો પ્રયાસ કરવા માગો છો.
ભલામણ કરેલ બ્રાન્ડ્સ
નીચે તમને ડાયાબિટીસ, ડાયેટિસ્ટિયન્સ અને અન્ય સર્ટિફાઇડ ડાયાબિટીસ એજ્યુકેટર ધરાવતા લોકો તરફથી કેટલીક ટોચનો બ્રેડ મળે છે. તેઓ પસંદગી અને પોષણ પ્રોફાઇલ પર આધારિત પસંદ કરવામાં આવ્યા છે. તમે સમગ્ર ઘઉંની જાતો તેમજ રાઈ, ફણગાવેલાં બ્રેડ અને કાર્બનિક જાતો શોધી શકશો.
યાદ રાખો, જ્યારે તમારી રોટલી પસંદગી તમારા આહારશાસ્ત્રી સાથે ચર્ચા કરે છે અને જો તમે આશ્ચર્ય પામી રહ્યાં છો કે તમારા રક્ત ખાંડની ચોક્કસ બ્રેડને કેવી પ્રતિક્રિયા છે, તો તમે તમારા રક્ત ખાંડનું પરીક્ષણ કર્યા પછી બે કલાક પછી કરી શકો છો- જો તમે લક્ષ્યમાં હોવ તો, તે તમારા માટે એક સારો વિકલ્પ છે .
100% આખા ઘઉં
- સારા લી 100% આખા ઘઉં
- નોંધ: આ ઉત્પાદનમાં કણક કન્ડીશનર્સ છે
- રૂડીની બેકરી ઓર્ગેનિક 100% આખા ઘઉંની બ્રેડ
- ડેવ કિલર (પાતળા સ્લાઇસ) 21 આખા અનાજ અને બીજ
- પાતળી કાતરીય જાતો તપાસો કારણ કે આ સારી પસંદગી છે
- યુરેકા ઓર્ગેનિક સાચા-ઘઉં
- નોંધ: એક સ્લાઇસ લગભગ 22 ગ્રામ કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ છે
આખા અનાજ બ્રેડ
- બેક્મેનની કુદરતી ગુડ 100% રાય
- વેપારી જૉના 100% આખા અનાજની ફાઇબર બ્રેડ
ફણગાવેલાં બ્રેડ
- હઝકિયેલ 4: 9 ફણગાવેલાં અનાજ બ્રેડ - જીવન માટે ખોરાક
- બધી જાતો: તલ, ઉત્પત્તિ, શણ વગેરે.
ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત બ્રેડ
- ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત જીવન ફ્લેક્સ બ્રેડ માટે ફણગાવેલાં
- ચોખા બદામ બ્રેડ, વિદેશી કાળા ચોખા બ્રેડ, વગેરે સહિત તમામ ગ્લુટેન-મુક્ત જાતો તપાસો.
- ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત ડેલી રાઈ પ્રકાર બ્રેડ - કેન્યોન ગરમીથી પકવવું
એક શબ્દ પ્રતિ
જો તમારી પાસે ડાયાબિટીસ હોય, તો જો તમે કુશળતાપૂર્વક પસંદ કરો તો બ્રેડ હજુ પણ તમારી ભોજન યોજનાનો ભાગ બની શકે છે. કરિયાણાની એસીલ્સ શોધતી વખતે, લેબલ્સ વાંચવા અને કેલરી, કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ અને કાચા જેવી બાબતો માટે તપાસો. આખા અનાજની જાતો પસંદ કરવા માટે લક્ષ્યાંક કરો કે જે ઉમેરાયેલા શર્કરામાં ઓછી છે અને ફાઇબરથી સમૃદ્ધ છે. શું તમે ઘઊંનો, અન્ય આખા અનાજની વિવિધ, ઓર્ગેનિક અથવા ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત પસંદ કરો છો, ત્યાં દરેક માટે ત્યાં કંઈક છે
સ્ત્રોતો:
> અમેરિકન ડાયાબિટીસ એસોસિએશન ડાયાબિટીસમાં મેડિકલ કેરના ધોરણો - 2017. ડાયાબિટીસ કેર 2017 જાન્યુ; 38 (સહાયક 1): એસ 1-132
> યે ઇક્યુ, એટ. અલ ગ્રેટર આખા અનાજનો ઇનટેક ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ, રક્તવાહિની રોગ અને વજનમાં ઓછો જોખમ સાથે સંકળાયેલ છે. જે ન્યુટ્ર 2012 જુલાઈ; 142 (7): 1304-13