ડુંગળી અથવા લસણ વગર પાકકળા

જ્યારે ઇરિટેબલ બાયલ સિન્ડ્રોમ માટે નિમ્ન-ફોડમેપ ડાયેટ પર

ડુંગળી અને લસણ ફળદ્રુપમાં ખૂબ ઊંચી હોય છે, જે કાર્બોહાઈડ્રેટ્સના FODMAP જૂથોમાંથી એક છે જે માનવામાં આવે છે કે બાવલ સિંડ્રોમના લક્ષણોમાં ફાળો આપે છે. લો-ફૉડએમએપી ડાયેટ પર લોકો તેમને ટાળવાનો પ્રયાસ કરે છે. અન્ય લોકો શોધી શકે છે કે તેઓ પાસે ખોરાકની અસહિષ્ણુતા છે જે આ ખોરાક દ્વારા ટ્રિગર થઈ શકે છે. તેમના વગર પાકકળા મુશ્કેલ હોઈ શકે છે. અહીં કેટલીક વ્યૂહરચનાઓ છે

પાકકળામાં લસણ અને ઓનિયન્સનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવામાં આવે છે

લસણ અને ડુંગળીનો વારંવાર એરોમેટીક્સ તરીકે રસોઈમાં ઉપયોગ થાય છે - તે ઉપહાર કે જે અન્ય વાનગીઓમાં સુગંધિત સુગંધ અને સ્વાદ ઉમેરે છે. તેઓ ભૌગોલિક વિસ્તારના ખોરાકમાંથી ચોંટાડવાથી તેને ટાળવા મુશ્કેલ બનાવે છે. ઘણી વખત, લસણ અને ડુંગળી એક સૉસ, સૂપ અથવા અન્ય જટિલ વાનગીઓ બનાવવા પહેલાં તેમના સ્વાદને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે રસોઈની શરૂઆતમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

લસણ અને ડુંગળી છોડવાથી

શું તમે માત્ર લસણ અને ડુંગળીને કોઈ વાનગીમાંથી છોડી શકો છો? ક્યારેક તમે સામાન્ય રીતે સ્વીકાર્ય પરિણામો મેળવશો - તે ઇંડાને કેકમાંથી બહાર કાઢવા જેવું નથી. જો કે, મોટાભાગના લોકો કેટલાક વાનગીઓમાં અસ્વીકાર્યપણે સૌમ્ય લાગશે. ફક્ત એલીયમ છોડવાને બદલે અવેજી સાથે રેસીપીને અનુકૂળ ગણો:

• ડુંગળી અથવા લસણ વાનગીમાં એકમાત્ર સ્વાદ છે
• ડુંગળી અથવા લસણ રેસીપીનો મુખ્ય ભાગ છે
• ડુંગળી અથવા લસણનો ઉપયોગ કાચા અથવા થોડું રાંધવામાં આવે છે

આ પરિસ્થિતિઓમાં, ડુંગળી અથવા લસણનો સ્વાદ સ્વાદિષ્ટ વાનગી માટે મહત્વપૂર્ણ છે. મોટા ભાગના વખતે, જોકે, તમે એક સારા વિકલ્પ શોધી શકો છો.

ડુંગળી અને લસણ બિયોન્ડ એરમેટિક્સ

કોઈ અસંબંધિત શાકભાજી ડુંગળી અથવા લસણ જેવા જ સ્વાદ ધરાવે છે, પરંતુ રસોઈ માટે સારા વિકલ્પો હોઈ શકે તેવા કેટલાક એરોમેટિક્સમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:

• પીળાં ફૂલવાળો એક ઔષધિ છોડ એક licorice જેવા સ્વાદ પરંતુ ડુંગળી જેવા પોત છે. ચિકન અથવા માછલી સાથે તેને અજમાવી જુઓ
• સેલેરી સૌથી સામાન્ય એરોમેટિક્સમાં છે
• કેજૂન રસોઈમાં બેલ મરીનો ઉપયોગ ઘણીવાર થાય છે. લીલા મરી અને કચુંબરની વનસ્પતિ ચોખાના વાનગીઓ અથવા રસોઇમાં સોડમ લાવનાર સ્ટ્યૂઝ માટે એક સારા આધાર છે.
• ગાજરનો ઉપયોગ સુવાસિત તરીકે ફ્રેન્ચ રસોઈમાં સેલરિ સાથે સંયોજનમાં થાય છે.
• સીલેરીક, અથવા કચુંબરની વનસ્પતિ રુટ, કચુંબરની એક જાતની એક જાતની ઘૂંટણની રુટ છે. ચટણી અને પાસાદાર ભાત, તે સુગંધિત ચટણી અથવા સ્ટ્યૂઝ તરીકે વાપરી શકાય છે.

ડુંગળી મુક્ત અને લસણ મુક્ત પાકકળા માટે જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલાઓ

લસણના chives, એક garlicky સ્વાદ સાથે એક ઔષધિ, એક સ્પષ્ટ અવેજી છે, પરંતુ અહીં અન્ય ઔષધો અને મસાલા તમે ઉપયોગી શોધી શકો છો:

• મરીના દાણા: સફેદ, ગુલાબી, અથવા સેચુઆન મરી તમારા રસોઈમાં જુદા જુદા સ્વરૂપો ઉમેરી શકે છે.
• જીરુંની વિશિષ્ટ સ્વાદ કે જે અમુક વાનગીઓમાં સારી રીતે કામ કરી શકે છે, ખાસ કરીને જ્યાં લસણ કાચા વપરાય છે.
• હૉર્સરીડિશ, તાજી લોખંડની જાળીવાળા, કેટલીક તીક્ષ્ણ નોંધો તમે અન્યથા અભાવ કરી શકો છો ઉમેરી શકો છો.
• આદુ અને ગેલંગલમાં વિશિષ્ટ સ્વરૂપો હોય છે પરંતુ જંતુ-ફ્રાઈસમાં એરોમેટિક્સ તરીકે ઉપયોગી હોઈ શકે છે.
• આસફૂએત્સડા ભારતની મસાલા છે જે ખૂબ જ મજબૂત ગંધ ધરાવે છે. જ્યારે ગરમ તેલ ઉમેરવામાં આવે છે, તે ખૂબ લસણ અને ડુંગળી જેવા ચાખી. તમારે થોડું થોડું છંટકાવ કરવાની જરૂર છે, કારણ કે તે ખૂબ જ સખત સ્વાદવાળી છે.

લસણ અથવા ડુંગળી પાઉડર અને નળ

લસણ પાવડર અને લસણ મીઠું નિર્જલીકૃત, ઉડીથી લસણથી બને છે. ડુંગળી પાવડર અને મીઠું, તેવી જ રીતે, ડુંગળી બનાવવામાં આવે છે. ભૂતકાળમાં દુઃખદાયક લક્ષણો ઉત્પન્ન કરેલા ખોરાકના બીજા સ્વરૂપની પ્રયત્ન કરતા પહેલાં તમારા ગેસ્ટ્રોએન્ટેરોલોજિસ્ટ અથવા ડૉક્ટરને પૂછો.

લો-એફઓડીએમએપી ડાયેટ્સ માટે ઇન્સવ્ડ ઓઇલ

એફઓડીએમએપીઝને લીધે લસણ અને ડુંગળીથી દૂર રહેલા લોકો લસણના આચ્છાદિત તેલનો ઉપયોગ કરી શકે છે કારણ કે ફ્રુટનો ચરબી-દ્રાવ્ય નથી. તમે તેલમાં ઉમેરાતા તેલ અથવા તળેલું ડુંગળી અને લસણને ખરીદી શકો છો અને તમારા વાનીમાં તુરંત જ તેનો ઉપયોગ કરતા પહેલા ઘાટ કાઢી શકો છો. નોંધ કરો કે તમારા પોતાના ઉમેરાતાં તેલ બનાવવા અને તેને સ્ટોર કરવાથી બોટુલિઝમનું જોખમ રહેલું છે, જેથી તમે સલામતી માટે વ્યાવસાયિક તૈયાર આચ્છાદિત તેલ ખરીદવા માગી શકો.

> સ્ત્રોતો:

> વારંવાર પૂછાતા લો ફોડમેપ ડાયેટ પ્રશ્નો મોનાશ યુનિવર્સિટી

> ગિબ્સન પી, શેફર્ડ એસ. ફંક્શનલ ગેસ્ટ્રોઇનટેસ્ટીનલ લાક્ષણિકતાઓના પુરાવા-આધારીત ડાયેટરી મેનેજમેન્ટ: ધ ફોડમેપ એપ્રોચ જર્નલ ઓફ ગેસ્ટ્રોએન્ટરોલોજી એન્ડ હેપેટોલોજી 2010 25: 252-258.