ઘઉં અને લો-ફોડમેપ ડાયેટ

ઘઉં મોટાભાગના લોકોના ખોરાકમાં મુખ્ય ભૂમિકા ભજવે છે. નાસ્તા માટે અનાજ, લંચ માટે સેન્ડવિચ, રાત્રિભોજન માટેના પાસ્તા, પ્રેટઝેલ્સ, કૂકીઝ અને નાસ્તા તરીકે સેવા આપતા કેક સાથે ઘઉંની ભરેલા દિવસની તૈયારી કરો. જ્યારે મુશ્કેલ, પરંતુ આઈબીએસ માટે અસરકારક ઓછી એફઓએમએમએપી ડાયેટ વિશ્વને સૌપ્રથમ રજૂ કરવામાં આવ્યું ત્યારે ખોરાકના પ્રારંભિક તબક્કા દરમિયાન ઘઉંને દૂર કરવાની જરૂર છે.

એક વિશિષ્ટ પાશ્ચાત્ય આહાર ખાતા વ્યક્તિ માટે, આ પ્રતિબંધ ચોક્કસપણે ખૂબ જ ભયાવહ લાગે. જો કે, નવા તારણોએ માત્ર આહારને થોડો વધુ કરી શકે છે ચાલો જોઈએ કે કેવી રીતે ઘઉંના આબોહકો ઓછા-ફોડમેપ ખોરાકમાં આવે છે.

ઘઉં એક સમસ્યા છે શા માટે

ઘણાં લોકો માને છે કે ઘઉંમાં પ્રોટિન લ્યુટેન એક આઇબીએસ ધરાવતા લોકો માટે એક સમસ્યા છે , મોનાશ યુનિવર્સિટીના એફઓડીએમએપી સંશોધકોએ ઘઉંના ગુનેગાર તરીકે જુદા જુદા ઘટક ઓળખી કાઢ્યાં - કાર્બોહાઈડ્રેટ જેને ફ્રુટ્ટેન કહેવાય છે. કારણ કે fructan એક પ્લાન્ટ ઘટક છે કે જે પાચન નથી (જેનો અર્થ છે કે તે નાના આંતરડાના માં ભાંગી નથી અને અમારા લોહીના પ્રવાહમાં માં સમાઈ છે), તે વિશાળ આંતરડાના માં તેના માર્ગ બનાવે છે જ્યાં તે આંતરડા બેક્ટેરિયા દ્વારા કામ કર્યું છે. આ સંપર્કથી કાર્બોહાઈડ્રેટનું આથો ઉત્પન્ન થાય છે, જે આંતરડાના ગેસમાં પરિણમે છે જે આઈબીએસની પેટની પીડા અને ગતિશીલતા (ઝાડા / કબજિયાત) સમસ્યાઓમાં પરિણમી શકે છે.

આઇબીએસના લક્ષણો પર ફળનાં પદાર્થો ખાવાથી આહારના આ અસરને લીધે, ફ્રુટનો સમાવેશ કરતા તમામ ખોરાકને હાઇ-એફઓડીએમએપી ખોરાક તરીકે વર્ણવવામાં આવ્યા હતા અને ખોરાકના પ્રારંભિક તબક્કા દરમિયાન ટાળવામાં આવે છે. આમાં ઘઉંના તમામ ઉત્પાદનો, (તેમજ લસણ અને ડુંગળી જેવા ઘણા શાકભાજી) સમાવેશ થાય છે.

ખોરાકને અનુસરતા લોકોને મનપસંદ ખોરાકની ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત સંસ્કરણોનો ઉપયોગ કરવા માટે પ્રોત્સાહન આપવામાં આવ્યું હતું.

તેનો અર્થ એવો નથી કે આઈબીએસ ધરાવતા લોકોએ ફરી ક્યારેય ખાવું નહીં. આહારની રચના એ છે કે એકવાર વ્યક્તિએ પ્રારંભિક દૂર કરવાની તબક્કા (સામાન્ય રીતે બેથી છ અઠવાડિયા) પૂર્ણ કરી હોય તો, ભલામણ એ છે કે ધીમે ધીમે દરેક FODMAP પ્રકારને ફરીથી દાખલ કરવો , જેમાં ફ્રુટનોનો સમાવેશ થાય છે, જે પાછલી વ્યક્તિની ક્ષમતાની આકારણી કરવા માટે ખોરાકમાં પાછું આવે છે લક્ષણોનો અનુભવ કર્યા વગર ખોરાક સહન કરવો. આહારનો અંતિમ ધ્યેય એ છે કે વ્યક્તિ વિવિધ પ્રકારના ખાદ્ય પદાર્થો તરીકે ખાય છે કારણ કે તે હજુ પણ શાંત પાચનનો આનંદ માણી શકે છે.

2015 માં સંશોધન શોધખોળ

મોનાશ યુનિવર્સિટી લો-ફોડમેપ સંશોધકો સતત તેમના FODMAP સામગ્રી માટે ખોરાકનું પરીક્ષણ કરે છે આ અપડેટ્સની ટોચ પર રહેવાની શ્રેષ્ઠ રીત છે તમારા લો-ફોડમેપ ડાયેટ એપ્લિકેશનને તમારા મોબાઇલ ડિવાઇસ પર ડાઉનલોડ કરવી.

2015 ની અંતમાં, એપ્લિકેશનમાં જણાવાયું છે કે ઘઉંના ઉત્પાદનોના નાના ભાગો એફઓડીએમએપીમાં પૂરતી નીચા હોવાનું જાણવા મળ્યું છે જેથી મોટાભાગના લોકો આઇબીએસ ધરાવે છે. વિશેષરૂપે, મંજૂરી (દૂર કરવાના તબક્કા માટે માન્ય) ખોરાક છે:

• સફેદ ઘઉંના બ્રેડનું એક સ્લાઇસ
• રાંધેલા ઘઉંના પાસ્તાના 1/2 કપ

આ તમારા માટે શું અર્થ છે

ચોક્કસપણે રોટલીનો ટુકડો ખાવવાનો અથવા પાસ્તાના નાના પ્રમાણમાં આનંદ લેવાની ક્ષમતાથી ખોરાક વધુ અનુકૂળ બનશે.

હવે તમે સામાજિક મેળાવડા પર કે રન પર ભોજનની જરૂર હોય તેટલી વધુ વિકલ્પો પસંદ કરી શકો છો. જો તમે આ અસરકારક આહારની સારવારને ટાળવાથી ટાળતા હોવ, કારણ કે તમે ડ્રાફ્ટની તમામ પ્રતિબંધોને નિયંત્રિત કરી શકશો નહીં, આ નવી શોધ એ જ હોઇ શકે છે કે તમારે શું કરવું જોઈએ ખોરાકને જાવ?

ઘઉં વિશે ધ્યાનમાં રાખવા માટે કેટલીક અન્ય બાબતો છે:

પ્રથમ, જ્યારે તે FODMAPs ની વાત કરે છે, વ્યક્તિગત સહનશક્તિ વ્યાપક રૂપે અલગ અલગ હોઈ શકે છે. એના પરિણામ રૂપે, માત્ર કારણ કે પ્રયોગશાળા કહે છે કે ખોરાક સહ્ય છે તેનો અર્થ એવો નથી કે તમારા શરીર સહમત થશે. માત્ર ટ્રાયલ અને એરર દ્વારા તમે કોઈ ચોક્કસ ખોરાક માટે તમારા શરીરની સહનશીલતાની આકારણી કરી શકો છો.

આગળ, ઘઉંમાં હજુ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્યનો મુદ્દો છે. નોન સિલીયક ગ્લુટેન અસહિષ્ણુતા બંને જઠરાંત્રિય લક્ષણો (આઇબીએસ સહિત) સાથે સંકળાયેલા છે, તેમજ શરીરના અન્ય ભાગોને અસર કરતા લાંબી લક્ષણો. તેથી જ્યારે તમે ઉપરોક્ત ખોરાકમાં મળેલા ફલચન્સના નીચલા સ્તરો સહન કરી શકશો, ત્યારે તમારા શરીરમાં આ ખોરાકમાં મળેલા ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય માટે નકારાત્મક પ્રતિક્રિયા થઈ શકે છે.

છેલ્લું, બ્રેડ અને પાસ્તા જેવી રિફાઇન્ડ ઘઉં સાથે બનેલી ખોરાક હવે તમારા પેટની સમસ્યાઓ માટે ઠીક થઈ શકે છે, પરંતુ તેઓ રક્તવાહિની રોગ, ડાયાબિટીસ અને સ્થૂળતાના વધતા દરો સાથે સંકળાયેલા છે.

જેમ તમે જોઈ શકો છો, લોઅર એફઓડીએમએપી ડાયેટ પર અથવા તો એક અંગત એક છે ત્યારે ઘઉં ખાય કે નહીં તે નિર્ણય. તમે તમારા શરીરને સાંભળીને, પાચન અને એકંદર તંદુરસ્તીને સેવા આપી શકો છો, આરોગ્ય પર ઘઉંની અસરો અંગે જાણ કરી રહ્યાં છો, અને મધ્યસ્થતા નિરીક્ષણ કરી રહ્યાં છો.

_{સ્ત્રોતો:}

_{બિઝેકીર્સ્કી <જે, એટ.લ. "દર્દીઓમાં સ્વતઃ-અહેવાલ બિન-સેલિયાક ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય સંવેદનશીલતા સાથે ફેરનક્ષમ, નબળી શોષાય, શોર્ટ ચેઇન કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ" ગેસ્ટ્રોએન્ટરોલોજી 2013 145: 320-328 ના ડાયેટરી ઘટાડા પછી કોઈ ફાયદા નથી.}

_{ગિબ્સન, પી. અને શેફર્ડ, એસ. "પુરાવા આધારિત આહાર સંચાલન કાર્યાત્મક જઠરાંત્રિય લક્ષણો: એફઓડીએમએપી અભિગમ" જર્નલ ઓફ ગેસ્ટ્રોએન્ટરોલોજી એન્ડ હેપેટોલોજી 2010 25: 252-258.}

_{મોનાશ યુનિવર્સિટી લો ફોડમેપ ડાયેટ એપ્લિકેશન}