તમે કેમ આથેલા ફુડ્સ વિશેષ જોઈએ

શ્રેષ્ઠ આથો ખોરાક

આહારયુક્ત ખોરાક ઘણા પરંપરાગત ખોરાકમાં લાંબા સમયથી મુખ્ય છે, પરંતુ હવે લોકપ્રિયતામાં વધારોનો આનંદ માણી રહ્યાં છે. શા માટે? કારણ કે આથો ખોરાક ખાવાથી તમારા પાચન અને રોગપ્રતિકારક તંદુરસ્તીના સ્વાસ્થ્યને વધારવા માટે એક અદ્ભુત રીત હોઈ શકે છે. આથોયુક્ત ખોરાક પ્રોબાયોટીક્સથી ભરવામાં આવે છે, અને શ્રેષ્ઠ સ્વાસ્થ્ય જાળવવામાં આ "મૈત્રીપૂર્ણ" બેક્ટેરિયાના ફાયદાના વધતા જાગૃતિ છે.

તેઓ તમારા માટે ખૂબ વિચિત્ર લાગે છે, પરંતુ બંધ કરી શકાતી નથી. અહીં તમે આથો ખોરાક વિશે વધુ શીખી શકશો અને શા માટે તે તમારા આહારનો નિયમિત ભાગ બનવો જોઈએ.

ઝાંખી

આથો ચઢાવેલ ખોરાક એ ખોરાક છે જે એવી રીતે તૈયાર કરવામાં આવ્યા છે કે જેથી કુદરતી રીતે મળી રહેલા બેક્ટેરિયાને ખંજવાળ શરૂ થાય. આથો બનાવવાની પ્રક્રિયા, જેને લેક્ટો-આમેટેશન તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, એ રાસાયણિક પ્રક્રિયા છે જેમાં બેક્ટેરિયા અને અન્ય સૂક્ષ્મજંતુઓ ખોરાકમાં સ્ટાર્ચ અને શર્કરા તોડે છે, જે કદાચ તેમને સરળતાથી ડાયજેસ્ટ કરવા માટે બનાવે છે, અને તે પરિણામે ઉત્પાદનમાં મદદરૂપ સજીવ અને ઉત્સેચકોથી ભરવામાં આવે છે. . આથોની પ્રક્રિયા એ કુદરતી પ્રિઝર્વેટિવ છે, જેનો અર્થ એ છે કે આથો ખોરાક લાંબા સમય સુધી ટકી શકે છે.

આરોગ્ય લાભો

આથો ખોરાક, કારણ કે તેઓ તંદુરસ્ત પ્રોબાયોટીક્સ અને ઉત્સેચકોથી ભરપૂર છે:

• પાચન વધારો
• ગટ ફ્લોરા બેલેન્સ
• રોગ ઉત્પાદક સૂક્ષ્મ જીવો બંધ લડવા માટે મદદ
• પોષક પેદા કરે છે
• રોગ પ્રતિકારક સિસ્ટમ બુસ્ટ

પ્રોટીબોટિક પૂરક લેવાના વિરોધમાં, આથો ખોરાક લેવાના ઘણા લાભો છે:

• તમને કુદરતી રીતે પ્રોબાયોટીક્સ મળે છે .
• તમે જીવંત જાતો મેળવવાની ખાતરી આપી છે.
• પ્રયોગશાળામાં અલગ પામેલા લોકો કરતાં તમને વધારે તાણ મળે છે.
• તમને વિવિધ પ્રકારો મળી રહ્યા છે, આમ તમે તમારા સિસ્ટમની જરૂરિયાતોને સુધારી શકશો.

• આથોયુક્ત ખોરાક ઘણા પ્રોબાયોટિક ફોર્મ્યૂલેશન કરતાં નોંધપાત્ર રીતે વધુ પોસાય છે.

પાચન લક્ષણોને સંબોધવામાં ભૂમિકા

જો તમને આઈબીએસ સહિત ગંભીર પાચન સમસ્યાઓ હોય, તો કેટલાક લોકો માને છે કે આથોવાળા ખોરાક એક મહાન આહાર વિકલ્પ હોઈ શકે છે: તે પાચન પ્રક્રિયાને વધારે છે અને ગટ ફ્લોરા પર હકારાત્મક અસર કરે છે, આમ સમસ્યાવાળા પાચક લક્ષણો ઘટાડે છે. વધુમાં, કારણ કે ખારા શાકભાજી અથવા દૂધના ઉત્પાદનોમાં શર્કરા પહેલાથી જ આથો છે, આ ઉત્પાદનોનો વપરાશ થવાથી ઓછી ગેસ અને પેટનું ફૂલવું થઈ શકે છે.

જો તમે ઓછી FODMAPs ખોરાકને અનુસરી રહ્યાં છો, તો તમે વિશિષ્ટ આથોયુક્ત ખોરાકની FODMAP સામગ્રી વિશે જાણવા માટે મોનાશ યુનિવર્સિટી એપ્લિકેશન અથવા વેબસાઇટને તપાસવા માંગો છો.

આખરે, એવું માનવામાં આવ્યું છે કે આથો ખોરાક ખાવાથી નાના આંતરડાના બેક્ટેરિયલ અતિશય વૃદ્ધિ (એસઆઇબીઓ) ના જોખમને ઘટાડી શકાય છે, જે આઈબીએસનાં લક્ષણોમાં પરિણમે છે.

આહાર કેમ છે?

ખોરાકમાં બેક્ટેરિયાની સ્ટાર્ટર કલ્ચર ઉમેરીને ઘણા આથેલા ખોરાક બનાવવામાં આવે છે. આમ, દહીં અને કેફિર બનાવવામાં આવે છે જ્યારે એક સંસ્કૃતિને દૂધમાં ઉમેરવામાં આવે છે, જ્યારે કેમ્બોચા બનાવવામાં આવે છે જ્યારે એક સંસ્કૃતિને મધુર ચામાં ઉમેરવામાં આવે છે.

આથેલા શાકભાજી વનસ્પતિને કાપીને અથવા કાપીને નાના ટુકડાઓમાં બનાવવામાં આવે છે, જે પછી કેટલાક મીઠું પાણી સાથે હવાચુસ્ત પાત્રમાં ભરેલા હોય છે.

ભલામણ કરેલ ફુડ્સ

શ્રેષ્ઠ-આચ્છાદિત ખોરાક તે છે જે તમે આનંદ અનુભવે છે! પસંદ કરવા માટે એક વિશાળ વિવિધતા છે:

સંસ્કારી ડેરી પ્રોડક્ટ્સ

જો તમે લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુ હો તો પણ, તમે સંસ્કારી ડેરી પ્રોડક્ટ્સનો આનંદ લઈ શકશો, કારણ કે ઉત્પાદનોમાં બેક્ટેરિયાઓએ પહેલેથી જ વાંધાજનક લેક્ટોઝ તોડ્યો છે.

• સંસ્કારી છાશ
• આથો કોટેજ પનીર
• કેફિર
• દહીં

બિન ડેરી વિકલ્પો

આ ઉત્પાદનો સારો વિકલ્પ છે જો તમને લાગે કે તમારી પાસે ડેરી ઉત્પાદનોની સંવેદનશીલતા છે:

• કોકોનટ કેફિર
• નાળિયેર દહીં
• સોયા કીફિર
• સોયા દહીં

આથેન્ટ બેવરેજીસ

નોંધ: કેટલાક આથેલા પીણાંમાં આલ્કોહોલનો સમાવેશ થાય છે. લેબલ્સ કાળજીપૂર્વક વાંચો જેથી તમને ખબર પડે કે તમે શું પીતા હો છો

• કોમ્બચી
• કવસ
• રેજવેલેક

આથેલા શાકભાજીઓ

અહીં આથો લાવવા માટે લોકપ્રિય શાકભાજીના કેટલાક ઉદાહરણો છે. તમારી પોતાની બનાવવાનું કેટલું સરળ છે તે જોવા માટે દરેક લિંક પર ક્લિક કરો!

• આથો ગાજર
• લેક્ટો-આણંદ લીલા કઠોળ
• સાર્વક્રાઉટ (આથો કોબી)
• આથો ચટણી
• નાટ્ટો (આથો સોયાબીન)

કિમ્ચી

કિમ્ચી એક આથો વાની છે જે પરંપરાગત કોરિયન આહારનો મહત્વનો ભાગ છે. કિમ્ચીમાં વિવિધ શાકભાજી અને મસાલાનો મિશ્રણ છે. કોબી સામાન્ય રીતે મુખ્ય ઘટક છે, જેમ કે કેટલીક માછલી છે. કિમચી બનાવવા માટે અહીં કેટલીક વાનગીઓ છે:

• હોમમેઇડ કિમ ચી
• બાયચી કિમચી
• ઓઇ સોબેઇગી

તમારા આહારમાં કેવી રીતે સામેલ કરવું

તમે તમારી પોતાની ખરીદી કરી શકો છો અથવા ખાદ્ય ખોરાક ખરીદી શકો છો, જે કુદરતી ખોરાકમાં વિશેષતા ધરાવે છે. કાચી અને અનપ્ટેશ્ચ્યુઇઝ્ડ ઉત્પાદનો ખરીદવા માટે ખાતરી કરો, કારણ કે પેસ્ટ્યુરાઇઝેશનની પ્રક્રિયા ખૂબ જ બેક્ટેરિયાને મારે છે જે તમે શોધી રહ્યાં છો!

ખાસ કરીને, આથો ખોરાકને ભોજન સાથે ભોજનથી ખવાય છે. તમારા ખોરાકમાં આથો ખોરાક ઉમેરી રહ્યા હોય ત્યારે, ધીમે ધીમે શરૂ કરો અને તમારા શરીરને સમયની ગોઠવણ માટે પરવાનગી આપો. ધસારો કરવાની કોઈ જરુર નથી - આથો ખોરાકને તમારા રેફ્રિજરેટરમાં છ થી આઠ મહિના સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

_{સ્ત્રોતો:}

_{ગેલૅન્ડ, એલ. અને બેરી, એસ. "આંતરડાની ડાયસ્બીઓસિસ અને રોગના કારણો" ધ એન્વાયરમેંટલ ઇલનેસ રિસોર્સ વેબસાઈટ ઑગસ્ટ 24, 2013 ના રોજ પ્રવેશ.}

_{મુલ્લીન્સ, જી. અને સ્વીફ્ટ, કે. "ઇનસાઇડ ટ્રૅક્ટ" રોડલે 2011.}