ખોરાકની અસહિષ્ણુતા પરંપરાગત ખોરાકની એલર્જીની જેમ નથી - તેના બદલે, તે ખોરાકની પ્રતિક્રિયાશીલ પ્રતિક્રિયા છે જેમાં પ્રતિરક્ષા પ્રણાલીની પ્રતિક્રિયા અથવા હિસ્ટામાઈન (રાસાયણિક કે જે સાચું એલર્જી લક્ષણોનું કારણ બને છે) ના પ્રકાશનનો સમાવેશ થતો નથી .
ઘણાં ખોરાક અસહિષ્ણુતા (ખોરાક સંવેદનશીલતા તરીકે પણ ઓળખાય છે) પાચનતંત્રમાં ખામીઓ અથવા પ્રતિક્રિયાઓ દ્વારા થાય છે અને ફૂગવું, ઝાડા અને ગેસ જેવી પાચન લક્ષણો તરફ દોરી જાય છે.
અન્ય ખાદ્ય અસહિષ્ણુતા આધાશીશી માથાનો દુખાવો અથવા ધ્યાન-ખાધ હાયપરએક્ટિવિટી ડિસઓર્ડર જેવી પરિસ્થિતિઓમાં યોગદાન આપી શકે છે.
ખોરાકની અસહિષ્ણુતા સમસ્યારૂપ લક્ષણોનું કારણ બની શકે છે, પરંતુ સામાન્ય રીતે તેને ખતરનાક માનવામાં આવે છે.
ફૂડ એલર્જી વિરુદ્ધ અસહિષ્ણુતા
મેં ઉપર જણાવ્યું તેમ, ખોરાકની અસહિષ્ણુતા (ખોરાક સંવેદનશીલતા તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે) પરંપરાગત ખોરાકની એલર્જી જેવી જ વસ્તુ નથી.
પરંપરાગત ખોરાકની એલર્જીમાં, તમારા શરીરમાં રોગપ્રતિકારક તંત્ર દ્વારા ઇમ્યુન તંત્રના ઘટકને વધારીને એલર્જેન-ચોક્કસ ઇમ્યુનોગ્લોબુલિન ઇ (આઇજીઇ) એન્ટિબોડીઝ તરીકે ઓળખાતા રોગપ્રતિકારક તંત્રને વધારીને એલર્જેનિક પદાર્થને પ્રતિક્રિયા આપે છે.
આ પ્રકારની પ્રતિક્રિયા તરત જ થાય છે અથવા ખૂબ જ ઝડપથી (સમસ્યાવાળા પદાર્થનો વપરાશ કર્યાના થોડાક કલાકો સુધી). લક્ષણોમાં ઘૂંટણ , સોજો, શ્વાસ લેવાની તકલીફ, એક જાતનું ચામડીનું દરદ , ઉલટી અને પેટમાં દુખાવો, ગળી ગયેલા સમસ્યા અને નબળા પલ્સનો સમાવેશ થાય છે. તેમની સૌથી ખરાબ અંતે, સાચું ખોરાક એલર્જી જીવન માટે જોખમી બની શકે છે.
ખોરાકની અસહિષ્ણુતામાં, આ દરમિયાન, લક્ષણો નરમ હોય છે, તાત્કાલિક નથી, અને જીવલેણ નથી. તે મુખ્યત્વે પ્રકૃતિમાં પાચન (સ્ફોટિંગ, ઝાડા અથવા કબજિયાત, પેટની ખેંચાણ અને ગેસ) હોય છે, અને તમે વાંધાજનક ખોરાકનો ઉપયોગ કરાવ્યાના કેટલાક દિવસ સુધી નહી રાખી શકો છો.
ચોક્કસ ખોરાક (જેમ કે લેક્ટોઝ), ચોક્કસ રસાયણો (જેમ કે કેફીન) પર પ્રક્રિયા કરવામાં આવતી સમસ્યાઓ, અને ખોરાકમાં વિશિષ્ટ ઉમેરણો (જેમ કે ડાયઝ) માટે સંવેદનશીલતા પણ જરૂરી હોય તેવા ઉત્સેચકોની ઉણપ સહિત ખોરાક અસહિષ્ણુતા માટે ઘણાં શક્ય કારણો છે.
ખાદ્ય અસહિષ્ણુતાનો ઉપચાર કરવો સામાન્ય રીતે તમારા આહારમાંથી વાંધાજનક ખાદ્ય દૂર કરવાનો છે.
ખોરાકની અસહિષ્ણુતાના પ્રકાર
કેટલીક સામાન્ય ખાદ્ય અસહિષ્ણુતાઓમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:
- લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા આ એન્ઝાઇમની ઉણપને કારણે આપણા શરીરમાં લેક્ટોઝને ડાયજેસ્ટ કરવા માટે વપરાય છે, ડેરી પેદાશોમાં મળેલી એક પ્રકારનું ખાંડ. જો તમને લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતાથી પીડાય છે, તો તમે ઓવર-ધ-કાઉન્ટર એન્ઝાઇમ રિપ્લેસમેન્ટ જેમ કે લેક્ટેડ દ્વારા લક્ષણોને ઘટાડી શકો છો.
- ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ સંવેદનશીલતા ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય અનાજ ઘઉં, જવ, અને રાઈ મળી પ્રોટીન છે. કેટલાક લોકોમાં, આ અનાજનો ઉપયોગ સીલિયક રોગ તરફ દોરી જાય છે, જે સ્વયંસંચાલિત સ્થિતિ છે. અન્ય લોકોમાં, અનાજ ખોરાકના અસહિષ્ણુતાના લક્ષણોનું કારણ બને છે, પરંતુ આંતરડાની નબળાનું નુકસાન કે જે સિલિકના રોગનું નિરૂપણ કરે છે. ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય સંવેદનશીલતા માટે માત્ર એક જ વર્તમાન ઉપાય તમામ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય-રહેલું અનાજ ટાળવા છે
- હિસ્ટામાઇન અસહિષ્ણુતા હિસ્ટામાઇન એ રાસાયણિક છે જે કુદરતી રીતે વયસ્ક ખોરાકમાં જોવા મળે છે, જેમ કે ચોક્કસ વાઇન, ચીઝ, અને પીવામાં અથવા સંરક્ષિત માંસ. જે લોકો હિસ્ટામાઇન ધરાવતા ખોરાક પ્રત્યે સંવેદનશીલ હોય છે તેઓ પેટમાં દુખાવો, ઝાડા, ઉલટી અને ચામડીના ચકામા સહિત વિવિધ લક્ષણોથી પીડાતા હોય છે, જ્યારે તેઓ આ ખોરાકનો વપરાશ કરે છે. હિસ્ટામાઇન ધરાવતા ખોરાકના વપરાશને મર્યાદિત કરવું શક્ય છે. વધુમાં, કેટલાક લોકોએ ઓવર-ધ-કાઉન્ટર એન્ઝાઇમ પ્રોડક્ટ સાથે સફળતા મેળવી લીધી છે જે તમારા શરીરને આ ખોરાકને પ્રક્રિયા કરવા માટે બનાવવામાં આવી છે.
નિદાન
ખાદ્ય અસહિષ્ણુતા નિદાન કરવું મુશ્કેલ હોઈ શકે છે, અને લક્ષણો ખાદ્ય એલર્જી અને સિલીયક બીમારી (જે બંને માટે તબીબી ધ્યાનની જરૂર છે) સહિત, અન્ય વિવિધ શરતો સાથે ઓવરલેપ થાય છે. એના પરિણામ રૂપે, તમારા ડૉક્ટર સાથે તમારા લક્ષણોની ચર્ચા કરવી મહત્વપૂર્ણ છે. તેણી ભલામણ કરી શકે છે કે તમે સચોટ નિદાન મેળવવા માટે વધુ પરીક્ષણ કરતા હો અથવા ખોરાક ડાયરી રાખો.
સ્ત્રોતો:
એલર્જીકયુકે. ફૂડ અસહિષ્ણુતા શું છે (બિન-આઇજીઇ મધ્યાહનયુક્ત ફૂડ હાઇસ્પ્રેસીસીટીવીટી)
આલ્પા કે એટ અલ આહારમાં આઈજીજીના આધારે આધાશીશીમાં આહાર નિયંત્રણ: એક ક્લિનિકલ ડબલ-બ્લાઇન્ડ, રેન્ડમાઇઝ્ડ, ક્રોસ-ઓવર ટ્રાયલ. Cephalalgia 2010 જુલાઈ; 30 (7): 829-837
અમેરિકન એકેડેમી ઓફ એલર્જી, અસ્થમા અને ઇમ્યુનોલોજી ફૂડ અસહિષ્ણુતા પત્રક
પીલ્સસર એલએમ એટ અલ ધ્યાન-ખાધ હાયપરએક્ટિવિટી ડિસઓર્ડર (INCA અભ્યાસ) ધરાવતા બાળકોની વર્તણૂક પર પ્રતિબંધિત દૂરના આહારની અસરો: એક રેન્ડમાઇઝ્ડ અંકુશિત ટ્રાયલ. ધી લેન્સેટ 2011 ફેબ્રુઆરી 5; 377 (9764): 494-503