તજની આરોગ્ય લાભો

તજ એક નાનું વૃક્ષ છે જે ભારત, શ્રીલંકા, ઇન્ડોનેશિયા, બ્રાઝિલ, વિયેતનામ અને ઇજિપ્તમાં વધે છે.

તે સૌથી જૂની જાણીતી મસાલાઓમાંની એક છે. તેને તૈયાર કરવા માટે, તજનાં વૃક્ષની છાલ સૂકવવામાં આવે છે અને તજની લાકડીઓમાં રોલ્ડ કરવામાં આવે છે, જેને ક્વિલ્સ પણ કહેવાય છે. તજ પણ પાવડરમાં સુકવી અને ભૂગર્ભ કરી શકાય છે.

તજની સુગંધ અને સુગંધ તજની સુગંધ તજની આવશ્યક તેલમાં આવે છે, જેને તજ તજ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે.

તજની ચાર મુખ્ય જાતો હોવા છતાં, સિલોન તજ અને કેસીઅલ તજ સૌથી લોકપ્રિય છે.

સીલોન તજને ક્યારેક સાચું તજ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. તે વધુ મોંઘા છે અને એક મીઠી સ્વાદ છે. ક્વિલ્સ નરમ છે અને કોફી ગ્રાઇન્ડરનો સરળતાથી ઉપયોગ કરી શકાય છે. સિલોન તજ વિશેષતા સ્ટોર્સમાં વેચાય છે.

ઉત્તર અમેરિકામાં સુપરમાર્કેટમાં વેચાયેલી મોટા ભાગની તજના ઓછી કિંમતી વિવિધ, કેસિઆ તજમાંથી આવે છે. તે ઘાટા રંગ ધરાવે છે અને ક્વિઝ સખત હોય છે. સિલોન તજથી વિપરીત, તેને કોફી ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરીને પાઉડરમાં સહેલાઈથી ભૂમિ શકાતું નથી.

તજ માટે ઉપયોગો

રસોઈમાં તેનો ઉપયોગ કરવા ઉપરાંત, તજ પણ સ્વાસ્થ્ય લાભો હોવાનું માનવામાં આવે છે. કુદરતી રીતે મીઠી સ્વાદથી કેટલાક લોકોને તેમની ખાંડના વપરાશને ઘટાડી શકે છે.

પરંપરાગત ચાઇનીઝ દવાઓમાં , કાસીયા તજનો ઉપયોગ શિયાળુ, ચામડી, ઊબકા, ઝાડા અને પીડાદાયક માસિક સમયગાળા માટે થાય છે. તે ઊર્જા, જીવનશક્તિ અને પરિભ્રમણને સુધારવા માટે પણ માનવામાં આવે છે અને ખાસ કરીને એવા લોકો માટે ઉપયોગી છે જે તેમના શરીરના ઉપલા ભાગમાં ગરમ ​​લાગે છે પરંતુ ઠંડા પગ ધરાવે છે.

આયુર્વેદમાં , ડાયાબિટીસ , અપચો અને શરદી માટે ઉપચાર તરીકે તજનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, અને તે ઘણીવાર કપા આયુર્વેદિક પ્રકારવાળા લોકો માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે.

ચાઇ ચામાં તે એક સામાન્ય ઘટક છે, અને તે ફળ, દૂધ અને અન્ય ડેરી ઉત્પાદનોના પાચનમાં સુધારો કરવા માટે માનવામાં આવે છે.

આરોગ્ય માટે તજ પર સંશોધન

તાજેતરના અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે તજ રક્ત ખાંડ પર ફાયદાકારક અસર પડી શકે છે.

પ્રથમ માનવ અભ્યાસોમાંનું એક 2003 માં ડાયાબિટીસ કેર નામના મેડિકલ જર્નલમાં પ્રકાશિત થયું હતું. ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ ધરાવતા સાઇઠ લોકો દરરોજ ગોળીના સ્વરૂપમાં 1, 3, અથવા 6 ગ્રામ તજ લે છે, જે એક ચમચીના એક ક્વાર્ટર જેટલી રકમ તજના 1 ચમચી માટે સમાન છે.

40 દિવસ પછી, તજની બધી જ માત્રામાં ઉપવાસ કરતા બ્લડ ગ્લુકોઝ 18 થી 29 ટકા, ટ્રિગ્લાઇસેરાઇડ્સ 23 થી 30 ટકા, એલડીએલ કોલેસ્ટ્રોલ 7 થી 27 ટકા અને કુલ કોલેસ્ટ્રોલ 12 થી 26 ટકા જેટલું ઓછું છે.

પ્રારંભિક પ્રયોગશાળા અને પશુ અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે તજ એન્ટીબેક્ટેરિઅલ અને એન્ટિફંગલ ગુણધર્મો ધરાવે છે. તે કેન્ડિડિ આલ્બિકન , તે ફૂગ કે જે ખમીર ચેપ અને થ્રોશ, અને હેલીકોબેક્ટર પિલોરી , પેટના અલ્સર માટે જવાબદાર બેક્ટેરિયા સામે સક્રિય છે.

તજની સલામતી

ડાયાબિટીસ દવા લેતા લોકો અથવા રક્ત ગ્લુકોઝ અથવા ઇન્સ્યુલિનનાં સ્તરોને અસર કરતા કોઈ પણ દવાને તજની રોગનિવારક ડોઝ ન લેવા જોઈએ સિવાય કે તે ડૉક્ટરની દેખરેખ હેઠળ હોય. તેમને એકસાથે લેવાથી એડિટિવ અસર હોઇ શકે છે અને લોહીમાં શર્કરાનું સ્તર ખૂબ ઓછું થવા માટેનું કારણ બની શકે છે.

ઉપરાંત, લોહીમાં શર્કરાની વ્યવસ્થા કરવા માટે દવાઓ સૂચવવામાં આવી હોય તેવા લોકોએ તેમની ડોઝ ઘટાડી અથવા બંધ ન કરવી જોઈએ અને તેના બદલે તજ લેવા જોઈએ, ખાસ કરીને ડૉક્ટર સાથે બોલતા વગર.

અયોગ્ય રીતે સારવાર કરાયેલી ડાયાબિટીસ ગંભીર બિમારીઓ તરફ દોરી શકે છે, જેમ કે હૃદય રોગ, સ્ટ્રોક, કિડની બિમારી અને ચેતા નુકસાન.

કાસીયા તજ, સામાન્ય રીતે કરિયાણાની દુકાનોમાં અને પુરવણીના સ્વરૂપમાં તજની પ્રકાર જોવા મળે છે, કુદરતી રીતે ક્યુમરિન નામના સંયોજનનું ઉચ્ચ સ્તર હોય છે. Coumarin પણ અન્ય છોડ જેમ કે સેલરિ, કેમોલી, મીઠી ક્લોવર, અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ જોવા મળે છે.

ઉચ્ચ સ્તરે, ક્યુમારિન લીવરને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. Coumarin પણ "લોહી thinning" અસર કરી શકે છે, તેથી કેસિઆ તજ પૂરવણીઓ પ્રિસ્ક્રિપ્શન વિરોધી ગંઠાઈ દવા સાથે લેવામાં આવવી જોઈએ, જેમ કે Warfarin, અથવા રક્તસ્ત્રાવ વિકૃતિઓ ધરાવતા લોકો દ્વારા.

તજ તજની છાલ પરથી આવે છે તેવા સંકેન્દ્રિત તેલના સ્વરૂપમાં પણ જોવા મળે છે. આમાંના કેટલાક ઉત્પાદનો વપરાશ માટે નથી, પરંતુ તેની જગ્યાએ, એરોમાથેરપી આવશ્યક તેલ માટે ઉપયોગ થાય છે. ઉપરાંત, તેલ અત્યંત બળવાન છે અને વધુ પડતું પ્રમાણ મધ્યસ્થ ચેતાતંત્રને તોડી શકે છે. યોગ્ય સ્વાસ્થ્ય વ્યવસાયિકની નજીક દેખરેખ હેઠળ લોકોએ શરતની સારવાર માટે તેલ ન લેવું જોઈએ.

સગર્ભા સ્ત્રીઓને તજની અતિશય પ્રમાણમાં ટાળવા જોઇએ અને તે પૂરક તરીકે ન લેવી જોઈએ.

_{સ્ત્રોતો:}

_{ખાન એ, સફદર એમ, અલી ખાન એમએમ, ખતક કેએન, એન્ડરસન આરએ. તજ 2 ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ સાથે લોકોની ગ્લુકોઝ અને લિપિડ સુધારે છે. ડાયાબિટીસ કેર 26.12 (2003): 3215-3218}

_{વર્સ્મોહ ઇજે, બૉઅર કે, નેડેરમન ઇ. સિવોના અને સિસોમોમમ કેસિઆના એન્ટિડાબેટિક ઇફેક્ટ અને વિટોમાં સિનામોમમ ઝાયલાનીકમ. ફાયટોથેરાપી રિસર્ચ 19.3 (2005): 203-206}