સુરક્ષિત ખોરાક પસંદ કરી અને તમારા ઘરની બહાર સુરક્ષિત રહેવું
અમેરિકન બાળકો માટે પીનટ એલર્જી એ ત્રીજી સૌથી સામાન્ય ખોરાક એલર્જી છે અને પુખ્ત વયના લોકો માટે બીજો સૌથી સામાન્ય ખોરાક એલર્જી છે. લગભગ 1.4% ટકા બાળકો અને 0.6% પુખ્ત મગફળીથી એલર્જી ધરાવે છે.
કોઈ શા માટે જાણે છે, પરંતુ બાળકોમાં પીનટ એલર્જી વધુ સામાન્ય બની રહી છે. છોકરાઓની સરખામણીમાં છોકરાઓ પાસે મગફળીના એલર્જીના ઊંચા દરો હોય છે, અને અન્ય બિન-હિસ્પેનિક આફ્રિકન-અમેરિકન બાળકોને અન્ય જાતનાં બાળકો કરતાં પીનટ એલર્જીનો દર ઊંચો હોય છે.
અન્ય સામાન્ય બાળપણની ખોરાકના એલર્જીથી વિપરીત, મગફળીની એલર્જી હંમેશા જીવન લાંબા હોય છે. સ્ટડીઝ દર્શાવે છે કે બે વર્ષથી ઓછી ઉંમરના લગભગ 20% જેટલા બાળકો મગફળીના એલર્જી ધરાવતા હોય છે તેઓ કિશોરાવસ્થા દ્વારા તેમના એલર્જીને હદ બહાર નીકળી જાય છે, જેનો અર્થ એ છે કે 80% જીવન માટે એલર્જી મેળવશે.
ખોરાકની એલર્જી સંબંધિત મોટાભાગના મોત મગફળીના ઇન્જેશન અને એનાફિલેક્સિસ સાથે સંકળાયેલા છે. મગફળી વારંવાર અમારા ખાદ્ય પુરવઠામાં જોવા મળે છે, અને ક્યારેક ખોરાક અને બિન-ખાદ્ય વસ્તુઓમાં બંનેમાં છુપાયેલી હોય છે, અને તે તેમને ટાળવા માટે એક વાસ્તવિક પડકાર બનાવે છે
લક્ષણો
મગફળીના એલર્જી સાથે સંકળાયેલ લક્ષણો મગફળી અથવા મગફળીના ઉત્પાદનો ધરાવતી ખોરાક ખાવાથી તુરંત જ બતાવવામાં આવે છે. લક્ષણો થોડી મિનિટોની અંદર શરૂ થઈ શકે છે, પરંતુ બે કલાક સુધી દેખાવા લાગી શકે છે
ફૂડ એલર્જીના લક્ષણોમાં નીચેનાનો સમાવેશ થઈ શકે છે:
- ફોલ્લીઓ, શિળસ અથવા ખરજવું જેવા ત્વચા પ્રતિક્રિયાઓ
- ઉબકા, પેટમાં દુખાવો, ઉલટી, અથવા ઝાડા જેવા જઠરાંત્રિય લક્ષણો.
- ઘૂંટણિયું , ઉધરસ, અથવા વહેતું નાક સહિત એરવેનાં લક્ષણો
- સોજો, જેને હોઠ, જીભ અથવા ચહેરાના એંજિઓએડીમા તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે.
- ઘણાં પ્રતિક્રિયાઓ, જેને એનાફિલેક્સિસ કહેવાય છે, બહુવિધ અંગ સિસ્ટમને અસર કરી શકે છે.
બીજા મોટા એલર્જન કરતાં મગફળી એનાફિલેક્સિસનું કારણ બની શકે છે. એનાફિલેક્સિસ એક તબીબી કટોકટી છે અને તેને તાત્કાલિક સારવારની જરૂર છે.
નિદાન અને સારવાર
મગફળીના એલર્જીનું નિદાન ડૉક્ટર કરે છે જે એલર્જીમાં નિષ્ણાત છે - એલર્જીસ્ટ. તમને નિદાન કરવા માટે, તમારા ડૉક્ટર વિગતવાર તબીબી ઇતિહાસ લેશે, શારીરિક તપાસ કરશે, અને સંભવતઃ ખોરાકની એલર્જી પરીક્ષણ કરવાનો આદેશ કરશે.
મગફળીના એલર્જી માટેનો ઉપાય આહારમાંથી મગફળી અને મગફળીના ઉત્પાદનોને દૂર કરે છે.
મગફળીના એલર્જી માટે ઇમ્યુનોથેરાપી જોવા માટે, મગફળીની એલર્જી માટે ઉપચાર અથવા ઉપચારની શોધ માટે અત્યારે ઘણા સંશોધન અભ્યાસો ચાલુ છે. મોટે ભાગે મગફળીના સૂક્ષ્મ જીવાણુના પ્રોટીનને ખાવાથી મગફળીને સંવેદનશીલ કરવાની પ્રક્રિયા સામેલ છે. ગંભીર એલર્જીક પ્રતિક્રિયાના જોખમના કારણે, આમાંથી કોઈ પણ ઉપચાર તમારા સ્થાનિક ડૉક્ટરની ઓફિસ માટે તૈયાર નથી, અને તેઓ ચોક્કસપણે તમારા પોતાના પર પ્રયાસ કરવાનું વિચારી લેવું જોઈએ નહીં. કમનસીબે, મગફળીના એલર્જી માટે હમણાં જ એક માત્ર સલામત સારવાર મગફળીથી દૂર રહેવાનું છે.
મગફળી ટાળો કેવી રીતે
સૂચવ્યા મુજબ, તમારે એલર્જીક પ્રતિક્રિયાથી દૂર રહેવા માટે તમારા આહારમાંથી તમામ મગફળીનો નિકાલ કરવો પડશે. એટલું જ મહત્ત્વનું, તમારે ઉત્પાદનની પ્રક્રિયામાં મગફળીથી ક્રોસ-પ્રદૂષણ માટે જોખમી તમામ ખોરાક, જેમ કે ગ્રેનોલા બાર, કૂકીઝ, ફટાકડા અને અનાજનો બચાવ કરવો જોઈએ.
ફૂડ એલર્જી લેબલિંગ અને કન્ઝ્યુમર પ્રોટેક્શન એક્ટ (FALCPA) ઉત્પાદકોને મૂનઉપને ગ્રાહક માટે સંભવિત એલર્જન ઘટક તરીકે આગ્રહ રાખે છે.
ઘટકોની સૂચિમાં તમને આ માહિતી જ મળશે નહીં , પરંતુ તે પેકેજ પર પણ હશે. કેટલાક ઉત્પાદનો લેબલ પર મગફળીના-આધારિત ઘટકોને બહાર નહીં મૂકે. આ પરિસ્થિતિમાં તમે બે વસ્તુઓ કરી શકો છો: ઉત્પાદકને ફોન કરો અને પ્રોડક્ટમાં સમાવિષ્ટ ચોક્કસ ઘટકો વિશે પૂછપરછ કરો, અને / અથવા ઉત્પાદન ખાવાથી અવગણો.
ક્રોસ-પ્રદૂષણના જોખમને કારણે (આ બને ત્યારે થાય છે જ્યારે ખોરાક એ જ સુવિધામાં બનાવવામાં આવે છે અને મગફળીના પ્રમાણમાં ટ્રીટ બદામની પ્રોડક્ટ્સને દૂષિત કરી શકે છે), ઘણા પરિવારો ટંગ બદામ ખાવાનું ટાળશે જ્યારે પીનટ એલર્જી હોય છે.
નીચેના સમાવતી કોઈપણ ખોરાકને ટાળો :
- મગફળી અને પીનટ બટર
- જમીન બદામ
- મિશ્ર બદામ
- કૃત્રિમ બદામ (જેમ કે ન્યુ-નટ્સ ®)
- મગફળીના લોટ
- આયાત કરેલા ખોરાકમાં હાઈડોલીઝ્ડ પ્લાન્ટ અથવા વનસ્પતિ પ્રોટિન (યુનાઈટેડ સ્ટેટ્સ અને કેનેડામાં બનાવાયેલા ખોરાકને આ ઘટકોના સ્રોતની સૂચિની જરૂર છે, પરંતુ આયાતી ખોરાક આવું ન કરી શકે)
- ઠંડા દબાવવામાં, હાંકી અથવા વ્યક્ત મગફળીના તેલ
નીચેના વર્ગોના ખોરાકમાં વધુ પડતા રહો, કારણ કે તેમાં મગફળીનો સમાવેશ થઈ શકે છે :
- બેકડ સામાન, ખાસ કરીને કૂકીઝ, કેક, કપકેક, ફટાકડા, અને જેમ
- ચોકલેટ અને કેન્ડી- "બરડ" લગભગ હંમેશા મગફળી, અને "બાર્ક" સૂચવે છે, સામાન્ય રીતે અમુક પ્રકારની બદામમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જ્યારે કે અન્યથા સલામત ચોકલેટ કમનસીબે મગફળી સાથે વહેંચાયેલ રેખાઓ પર બનાવવામાં આવે છે
- આઈસ્ક્રીમ અને અન્ય સ્થિર મીઠાઈઓ
- સ્પાઘેટ્ટી ચટણી, મરચાં, સૂપ, અને સમાન વાનગીઓ
- નૌગેટ અને મેર્ઝીપન
- અનાજ અને ગ્રાનોલા
મગફળીના ઘટકો છૂપા અથવા સામાન્ય રીતે અન્ય ખોરાકમાં અથવા બિન-ખાદ્ય વસ્તુઓમાં જોવા મળે છે.
- અત્યંત શુદ્ધ મગફળીના તેલ કદાચ મગફળીના એલર્જીવાળા મોટા ભાગના લોકો માટે સલામત છે, પરંતુ ઠંડા દબાવવામાં તેલમાં મગફળીના પ્રોટીનનું ઊંચું સ્તર હોઈ શકે છે. અત્યંત શુદ્ધ તેલનો ઉપયોગ કરતી વખતે સાવચેત રહો, અને વપરાશ કરતા પહેલા તેલના પ્રકાર અને સ્ત્રોતની ખાતરી કરો.
- મગફળીના તેલનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે ઊંડા-તૈલી અને એશિયન રસોઈમાં થાય છે. થાઈ, ચિની અને ઇન્ડોનેશિયન રસોઈમાં મગફળી લગભગ સર્વવ્યાપી છે. તેઓ વેસ્ટ આફ્રિકન અને સધર્ન અમેરિકન રાંધણકળામાં પણ સામાન્ય છે.
- મગફળીના તેલ (આર્ચિસ તેલ તરીકે લેબલ) સૌંદર્ય પ્રસાધનો, દવાઓ, ક્રિમ અને સ્થાનિક ઉત્પાદનોમાં મળી શકે છે.
- મગફળી અથવા મગફળીના માખણને ગરમ કરવાથી હવામાં પ્રોટીન છૂટી શકે છે જે હવાના જન્મેલા એલર્જન પ્રત્યે સંવેદનશીલ લોકો માટે પ્રતિક્રિયા પેદા કરી શકે છે.
ઘણા એલર્જી-મૈત્રીપૂર્ણ ઉત્પાદકો જણાવે છે કે તેમના ઉત્પાદનોને મગફળી-મુક્ત સુવિધાઓમાં બનાવવામાં આવે છે, જેથી તમે વિશ્વાસ કરો કે તે કંપનીઓમાંથી ઉત્પાદનો પસંદ કરવાનું તમને લાગે છે.
ક્રોસ રિએક્ટિવિટી અને વધારાની એલર્જી
તેમ છતાં મગફળીનું એક લીલું છે, તે અખરોટ નથી, પણ મગફળીના એલર્જી ધરાવતા લગભગ એક તૃતીયાંશ બાળકોને ઓછામાં ઓછા એક પ્રકારનું બદામ, મોટાભાગે બદામ અને હેઝલનટ્સનું એલર્જી આપવામાં આવશે. મગફળીના એલર્જી ધરાવતા બાળકોની એક નાની ટકાવારી બહુવિધ કઠોળ માટે એલર્જી હોઇ શકે છે, મોટાભાગે સોયા, ચણા અને મસૂર.
મગફળીના એલર્જી ધરાવતા લોકોમાંથી માત્ર પાંચ ટકા કઠોળ (કઠોળ) માટે એલર્જી છે-અન્ય શબ્દોમાં, મગફળીના એલર્જી ધરાવતા લોકોમાંથી 95% દાળો સહન કરે છે. લ્યુપિન ( લ્યુપિન તરીકે પણ ઓળખાય છે) માટે એલર્જીનું 20% જોખમ છે, ઉચ્ચ પ્રોટીન, ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત અને વિશેષ ખોરાકના ઉત્પાદનોમાં વપરાતી બીનનો એક પ્રકાર છે. લ્યુપિન યુરોપિયન રાંધણ અને પકવવામાં સામાન્ય છે, અને યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં વધુ પ્રમાણમાં ઉપલબ્ધ છે.
જો તમારી પાસે મગફળીના એલર્જી હોય, તો તમારે એલર્જી વિકસાવવાના ભયમાંથી સંભવિત ક્રોસ-રિએક્ટિવ ખોરાકને દૂર ન કરવો જોઈએ, કારણ કે આમ કરવાથી તમારા આહારને મર્યાદિત કરવામાં આવશે, અને સમસ્યાઓને રોકવાને બદલે તેમને સંવેદનશીલતા વિકસાવવા માટે ફાળો આપી શકે છે.
જો તમને ક્રોસ-પ્રતિક્રિયા વિશે ચિંતિત હોવ તો તમારા ડૉક્ટર સાથે ચર્ચા કરો કે તમારા માટે કયા ખોરાકનો ઉપયોગ સલામત છે.
શાળામાં પીનટ એલર્જીનું સંચાલન કરવું
બાળકો મગફળીના માખણને પ્રેમ કરે છે, અને મગફળીના માખણ અને જેલી સેન્ડવીચ બપોરના ભોજન મુખ્ય છે. પરંતુ મગફળીના તેલ ભેજવાળા છે: તે અન્ય ખોરાકને ક્રોસ-દૂષિત કરી શકે છે અને બપોરના કોષ્ટકો, હાથો અથવા પીવાના ફુવારાઓ પાછળ રહે છે. શાળાઓએ અલગ - અલગ રીતે ક્રોસ-પ્રદૂષણના જોખમ સાથે વ્યવહાર કર્યો છે જેમાં એલર્જીક બાળકો માટે અલગ લંચ કોષ્ટકો સ્થાપવા અને સમગ્ર શાળામાંથી મગફળી પર પ્રતિબંધ મૂકવાનો સમાવેશ થાય છે.
મગફળીના અવશેષોને હાથ અને ડેસ્કથી દૂર રાખવું પ્રમાણમાં સરળ છે, પરંતુ દૈનિક સફાઈ નિયમિત કરવાની આવશ્યકતા છે. શું સૌથી પડકારરૂપ લાગે છે તે બાળકોની જરૂરિયાતોને મગફળીની એલર્જી સાથે સંતુલિત કરે છે અને અન્ય બાળકોને તેમના પ્રિય ખોરાક ખાવા માટે મુક્ત કરે છે.
શિક્ષકો અને કર્મચારીઓ સાથે વાતચીતની રેખાઓ રાખવી એ મગફળીના એલર્જીવાળા બાળકોની સલામતી માટે શ્રેષ્ઠ અભિગમ છે. જો તમારા બાળકને મગફળીના એલર્જી હોય તો પ્રથમ દિવસ પહેલા શાળાનો સંપર્ક કરો. તમારા બાળકને શાળામાં સલામત રાખવાની યોજના વિશે શાળા નર્સ અને શિક્ષક સાથે વાત કરો. અને તૈયાર પર પીનટ બટર અને જેલી સેન્ડવીચ માટે તમારા મગફળી-મુક્ત વિકલ્પો હોય છે .
વધારાની બાબતો
મગફળી અને ચુંબન
કારણ કે મગફળીના માખણની આસપાસ લાકડી છે, ત્યાં એવા લોકો છે જેમણે મગફળીને ખવાયેલા અન્ય વ્યક્તિને ચુંબન કર્યા બાદ પ્રતિક્રિયાઓ કર્યા છે એકના મોંમાંથી મગફળીના પ્રોટીનને ધોવાનો કોઈ માર્ગ નથી. તરુણો અથવા પુખ્ત વયના લોકો ડેટિંગ કરતા પહેલાં તેમના ખોરાકની એલર્જી વિશે તેમના ભાગીદારો સાથે વાત કરે છે.
પીનટ એલર્જી સાથે ઉડ્ડયન
ઘણા એરલાઇન્સ હવે ક્લાસિક એરલાઇન મગફળીના બદલે પ્રેટઝેલ્સના થોડાં પેકેજો (અથવા કોઈ નાસ્તા નહીં) આપે છે. જો કે, કેટલીક એરલાઇન્સ હજુ મગફળીને બહાર કાઢી મૂકે છે તમે ઉડાન પૂરું કરો તે પહેલાં, એરલાઇનની એલર્જીની નીતિઓ શોધો કે જેના પર તમે ઉડાન માગતા હોય. બીજા લોકો કરતાં મગફળી ધરાવતા લોકો માટે કેટલાક વધુ ગ્રહણશીલ છે. અમુક મગફળીમાંથી મુક્ત ફ્લાઇટ્સ બુક કરવા માટે આગળ કૉલ કરો અથવા પીનટ ફ્રી ભોજનની વિનંતી કરો.
એમાંથી એક શબ્દ
હજી પણ મગફળીના એલર્જીનો ઉપચાર નથી, તેથી તેનું સંચાલન મગફળીના તમામ ઉત્પાદનોને કડક રીતે દૂર કરવું અને સંભવિત પ્રતિક્રિયાઓ માટે તૈયાર કરવામાં આવે છે. જો તમને મગફળીના એલર્જી હોવાનું નિદાન થયું હોય, તો તમારા ડૉક્ટર એપિનેફ્રાઇન ઓટો-ઇન્જેક્ટર (સામાન્ય રીતે એપિ-પેન તરીકે ઓળખાય છે) લખશે કે તમારે હંમેશા તમારી સાથે રહેવાની જરૂર પડશે.
> સ્ત્રોતો:
> જોનેજા જે.વી. ફૂડ એલર્જીસ અને અસહિષ્ણુતા માટે હેલ્થ પ્રોફેશનલની માર્ગદર્શિકા
> સિસેરેર એસ ફૂડ એલર્જીસ: અ કમ્પ્લીટ ગાઇડ ફોર એટીંગ > ક્યારે > તમારું લાઇફ તેના પર આધાર રાખે છે
યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં ફૂડ એલર્જીના નિદાન અને વ્યવસ્થાપન માટેની માર્ગદર્શિકા: એનઆઇએઆઇઆઇડી-પ્રાયોજિત નિષ્ણાત પેનલની રિપોર્ટ.