શું ગુંદરમાં ગ્લુટેન છે?

મોટા ભાગના કિસ્સાઓમાં, ગુંદર ખરેખર ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત છે.

સામાન્ય રીતે કહીએ તો, ગુંદર એ બાળકો અને પુખ્ત વયની વ્યક્તિ નથી જે સેલીક બીમારી અને બિન-સિલીક ગ્લુટેન સંવેદનશીલતા સાથે ખૂબ જ ચિંતા કરવાની જરૂર છે. પરંતુ આ નિયમના કેટલાક અપવાદો છે.

શબ્દ "ગુંદર" અને "ગ્લુટેન" વચ્ચેની સમાનતા કોઈ સંયોગ નથી - શબ્દ "ગ્લુટેન" નો અર્થ લેટિનમાં "ગુંદર" થાય છે અને ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય એક ચીકણું, ગોયો પ્રોટીન છે.

ઘઉંનો લોટ ખરેખર સુંદર ગુંદર બનાવે છે (કાગળ માવો સાથે ક્યારેય પ્રયોગ કરે છે?), અને પાછલા દિવસોમાં, કેટલાક ગ્લુઝ-ખાસ કરીને હોમમેઇડ ગુંદર - ઘટક તરીકે ઘઉંનો લોટ ધરાવતો હતો.

જો કે, તે પછી પણ, હાડકાં અને સંયોજક પેશીઓથી પ્રાણી પ્રોટીન ગુંદરના મોટા પ્રમાણમાં બને છે. જૂના દૂધને મુખ્ય ગુંદર ઘટક તરીકે પણ આપવામાં આવે છે.

આ દિવસો, જો કે, બજારમાં લગભગ તમામ ગુંદર જોવા મળે છે તે કૃત્રિમ પદાર્થોથી બનાવવામાં આવે છે, છોડ કે પ્રાણીઓમાંથી મળતા પદાર્થોથી નહીં. એલ્મર, કદાચ યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં ગૃહની ગુંદરની સૌથી સામાન્ય બ્રાન્ડ છે, તેના વારંવાર પૂછાતા પ્રશ્નોમાં જણાવાયું છે કે તેના તમામ ગ્લુઝ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત છે.

વધુ વિશિષ્ટ ગુંદર ઉત્પાદનો જેમ કે ઇપોક્સીસ ચોક્કસપણે તેમાં કોઈ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય શામેલ થશે નહીં, તેથી તમારે ઓછામાં ઓછું ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્યના દૃષ્ટિકોણથી - તે વિશેની ચિંતા કરવાની જરૂર નથી- મેં ઉપયોગમાં લીધેલી કેટલીક વિશિષ્ટ ઇપોક્સીઓ જોખમી સામગ્રીઓ ધરાવે છે જે અલગ અલગ હોય છે. પ્રકારની સાવચેતી

ગુંદર કે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય છે

હોમમેઇડ ગુંદર અને પેપર માસ્ક પેસ્ટને ટાળવા માટે તમારે ચોક્કસ કરવું જોઈએ કારણ કે તેઓ લગભગ ચોક્કસપણે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય ધરાવે છે તમારા બાળકને શાળામાં કાગળ માવો પ્રોજેક્ટમાં ભાગ ન લેવા દો.

જો તમે તેને ખોરાક ન ખાવા માટે ચેતતા હોવ તો પણ હવામાં મિશ્રણ અને તેનો ઉપયોગ કરવામાં આવે તે રીતે હવામાં ગુંચવાડાથી ઇજા પહોંચાડવાનું જોખમ રહેલું છે .

ઘરમાં બનાવટ અને નવીનીકરણમાં ઉપયોગમાં લેવાતા એડહેસિવ્સ પણ છે જેમાં ઘઉં એક ઘટક તરીકેનો સમાવેશ થાય છેઃ વૉલપેપર પેસ્ટ અને કેટલાક ટાઇલ પાતળી ચીકણી પદાર્થો જોખમનું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે.

હવે, તમે ચોક્કસપણે આ ઉત્પાદનોને ખાવતા નથી, પરંતુ જ્યારે તમે તેમની સાથે કામ કરો છો ત્યારે તમે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય શ્વાસમાં લઈ શકો છો, ખાસ કરીને જો તમે સૂકા પેસ્ટ અને જૂના ગ્રુટાને દૂર કરી રહ્યાં છો

જો તમે વોલપેપર લટકાવવાની યોજના ઘડી રહ્યા હોવ, તો તમારે મુખ્યત્વે માટીની પેજથી બનેલ વૉલપેપર પેસ્ટ માટે જોવું જોઈએ; આ પેસ્ટ, જે સામાન્ય રીતે રાતા અથવા ગ્રેમાં આવે છે, તે વિનાઇલ અથવા ફોઇલ વૉલપેપર્સ સાથે શ્રેષ્ઠ કામ કરશે. આ દરમિયાન, મોટાભાગનાં ઘર સુધારણા સ્ટોર્સ સિન્થેટિક સામગ્રીઓથી બનાવવામાં આવે છે (જોકે તે સામાન્ય રીતે સૌથી ખર્ચાળ વિકલ્પ છે).

એન્વેલપ ગ્લુ વિશે શું?

ત્યાં અન્ય એક પ્રકારનું ગુંદર છે જે આપણા માટે ચિંતાનું કારણ બની શકે છે: પરબિડીયું અને સ્ટેમ્પ ગુંદર .

એન્વેલપ મેન્યુફેક્ચરર્સ એસોસિયેશન કહે છે કે એન્વલપ્સ પર ગુંદર મકાઈનો ટુકડો બનાવવામાં આવે છે અને તેમાં ઘઉં અથવા રાઈ ગ્લુટેન નથી (મને નથી જાણતું કે શા માટે તેઓ જવનો ઉલ્લેખ પણ કરતા નથી). જો કે, હું એક વ્યક્તિને જાણું છું જે એક પરબિડીયું પર ઇઝેડ ગ્લુટેન હોમ ટેસ્ટિંગ કીટનો ઉપયોગ કરે છે અને હકારાત્મક પરિણામ મેળવે છે, જે સૂચવે છે કે ગ્લુટેન દીઠ 10 થી વધુ ભાગો ગ્લુટાન ધરાવે છે, એમ ધારી રહ્યા છીએ કે પરીક્ષણ યોગ્ય રીતે કરવામાં આવ્યું હતું.

તે પ્રામાણિકપણે મને શીખવા માટે આઘાત નહીં કરે કે પરબિડીયું અને સ્ટેમ્પ ગુંદર ઉત્પાદકો ઘઉંના અનાજનો ઉપયોગ કરે છે તેમાંથી ઘઉંનો અનાજ રાખવા અંગે ઘણું જ સાવચેતી રાખતા નથી (અથવા તો જાણવા મળ્યું છે કે મકાઈનો ખર્ચાળ હતો ત્યારે તેઓ ક્યારેક ક્યારેક ઘઉંનો ઉપયોગ કરતા હતા).

સદભાગ્યે, એક સરળ ઉકેલ છે: સ્વ-સીલ પરબિડીયાઓમાં બીડી અને છાલ અને લાકડી સ્ટેમ્પ્સ ખરીદો. એન્વેલપ ગુંદર એક નાના જોખમ (અથવા સંભવિત રૂપે જોખમ નથી) હોઈ શકે, પરંતુ જો તે જોખમ છે, તો તે એક છે જે ટાળવા માટે અત્યંત સરળ છે.