કેવી રીતે શેલ્ફિશ એલર્જી સાથે સુરક્ષિત રીતે ભોજન કરવું

યોગ્ય તૈયારી અને આયોજન સાથે, તમારે રેસ્ટોરન્ટ્સનો ડર રાખવો પડશે નહીં

કોઈપણ ખોરાકની એલર્જી સાથે ખાવાથી ચિંતા થાય છે, અને ખાસ કરીને ખાવું તે કુદરતી છે અને અમુક તણાવ અને ડર લાગે છે જ્યારે ચોક્કસ ખોરાક તમારા માટે જોખમી બને તેવી શક્યતા છે-હકીકતમાં, જો તમને ચિંતા ન હોય તો તે વિચિત્ર હશે! પરંતુ ખોરાકની એલર્જીને કારણે તમારે ઓછી ગુણવત્તાવાળી જીવન માટે પતાવટ કરવાની જરૂર નથી, અને તમારે ભયમાં રહેવાની જરૂર નથી.

યોગ્ય દિશાનિર્દેશો અને તૈયારી સાથે, બહાર જવું તમારા માટે એક સલામત, આનંદપ્રદ અનુભવ હોઈ શકે છે.

શેલફિશની એલર્જી કેટલીક રીતે, "મોટી આઠ" સૌથી સામાન્ય ખોરાકની એલર્જી સાથે રહે છે, જેમાં સીફૂડ લગભગ એક વ્યાપક ઘટક નથી, ઉદાહરણ તરીકે, ડેરી અથવા નટ્સ. પરંતુ કારણ કે શેલફિશની એલર્જી એટલી તીવ્ર હોય છે જ્યારે તે ટ્રિગર થઈ જાય છે, અને તેઓ એનાફિલેક્સિસના કમનસીબ જોખમને લઈ જાય છે, જ્યારે તમારા ઘરની બહાર ખાવાથી યોગ્ય સાવચેતી લેવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે.

અમુક વાનગીઓ અને વાનગીઓ અન્ય કરતા જોખમી છે અને તમારી શ્રેષ્ઠ સંરક્ષણ માહિતી છે. આભાર, તમારી જાતને બચાવવા માટે તમે ઘણા પગલાં લઈ શકો છો.

સૌથી સુરક્ષિત સ્પોટ્સ જાણો

શેલફીશ એલર્જી માટેના બે સલામત પ્રકારના રેસ્ટોરન્ટ્સ કડક કોશર રેસ્ટોરન્ટ્સ અને સમર્પિત કડક શાકાહારી અથવા શાકાહારી રેસ્ટોરન્ટ્સ છે, જે શેલફીશને મનાઇ ફરમાવે છે. જર્મન રાંધણકળા અને પૂર્વીય યુરોપીયન રાંધણકળા એ અન્ય સામાન્ય રાંધણકળા છે, જે ઘણા લોકોની સરખામણીમાં ઓછી શેલફિશનો ઉપયોગ કરે છે (જોકે બંનેમાં માછલીનો સમાવેશ થાય છે).

જો મેનુમાં દેખાતી શેલફીશ વગર કોઈ રેસ્ટોરન્ટમાં ખાવું હોય તો પણ, તમારી એલર્જીની ચર્ચા કરવા માટે ખાતરી કરો, કારણ કે શેલ્ફિશનો ઉપયોગ શેરોમાં અથવા સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી તરીકે થાય છે.

હાઇ-રિસ્ક રસોઈમાંથી દૂર રહો

ક્રોસ-પ્રદૂષિત મુદ્દાઓના કારણે કેટલાક પ્રકારનાં રેસ્ટોરાં અન્યો કરતા જોખમી છે અથવા કારણ કે મેન્યૂ પરના એક ઉચ્ચ ટકાવારીમાં શેલફિશનો સમાવેશ થઈ શકે છે.

આમાં સીફૂડ રેસ્ટોરન્ટ્સ અને સુશી બાર (જે માછલી અને શેલફિશને ખૂબ જ નિકટતામાં સ્ટોર કરી શકે છે અથવા જે બંને પ્રકારની સીફૂડ પર સમાન છરીનો ઉપયોગ કરી શકે છે), કેજૂન રેસ્ટોરન્ટ્સ અને ચીની રેસ્ટોરન્ટ્સનો સમાવેશ થાય છે જે સીફૂડમાં વિશેષતા ધરાવે છે.

મિત્રો સાથે તપતા વહેંચવા, સાવચેત રહો, કારણ કે ઘણા પરંપરાગત તાપસમાં શેલફિશ અને વહેંચણીના વાસણોનો સમાવેશ ક્રોસ-પ્રદૂષણના મુખ્ય જોખમી હોઇ શકે છે.

પહેલાં ઓનલાઇન મેનુ તપાસો

સાંકળ રેસ્ટોરન્ટમાં ખાવું તે પહેલાં, તેમની વેબસાઇટ તપાસવાની ખાતરી કરો, કારણ કે ઘણા લોકો હવે શેલ્ફિશ સહિત સૌથી સામાન્ય ખોરાક એલર્જનની માહિતી શામેલ કરે છે. વેબસાઇટની તપાસ કરતી વખતે તમારી એલર્જી અને ક્રોસ-પ્રદૂષણ સંબંધી બાબતો વિશે ઓનસાઇટ કર્મચારીઓ સાથે વાત કરવા માટે કોઈ વિકલ્પ નથી, વેબસાઇટની માહિતી તમને એક સારો વિચાર આપી શકે છે કે આપ આપેલ કોઈપણ રેસ્ટોરન્ટમાં યોગ્ય વિકલ્પો શોધી શકશો કે પછી કેટલાક વિકલ્પો કે ખરેખર સુરક્ષિત છે જુઓ

જ્યારે તમે આવો ત્યારે તમારા સર્વર અને રસોઇયા સાથે ચર્ચા કરો

જ્યારે તમે આવો ત્યારે તમારા સર્વર અને રસોઇયાને તમારી એલર્જીથી વાકેફ હોવાની ખાતરી કરો. તેમને જોખમો વિશે જાણવું જોઇએ કે તેઓ ક્રોસ-પ્રદૂષણના જોખમો વિશે જાણતા હોવા જોઈએ અને તમને ખાતરી આપશે કે તમારી ખાદ્ય શેલફીશ-મુક્ત વિસ્તારમાં રાંધવામાં આવશે, કે જે શેલ્ફિશ રસોઇ કરવા માટે ઉપયોગમાં લેવાતી નથી.

તમે ફૂડ એલર્જી રિસર્ચ અને એજ્યુકેશન સંસ્થાની વેબસાઇટની મુલાકાત લઈ શકો છો અને "ફૂડ એલર્જી ચેરીફ કાર્ડ" ડાઉનલોડ કરી શકો છો, જે તમે તમારા સર્વરને રસોઇયાને પસાર કરવા માટે આપી શકો છો. સલામત ડાઇનિંગ વિશે વધુ માહિતી માટે , ખોરાકની એલર્જી સાથે ખાવાનો ઉપાય જુઓ

વિશ્વભરમાંથી રસોઈપ્રથા જાણો

આયર અમેરિકન ભોજન. તળેલી ઝીંગા, સર્ફ'ઇનટર્ફ, અથવા ઉકાળવા મસલ જેવા વાનગીઓમાં જે સ્પષ્ટપણે છીપવાળી માછલીને સૂચવે છે, ઉપરાંત અનેક પરંપરાગત અમેરિકન વાનગીઓ શેલફીશ સાથે બનાવવામાં આવે છે.

સિયોન ફ્રાન્સિસ્કોમાં ઉદ્દભવતી એક સૂપ, સિઓપિનો, સીફૂડ અને અન્ય શેલફિશથી બનાવવામાં આવે છે. ન્યૂ ઇંગ્લેન્ડમાં ડિનર અને નિમ્ન દેશના ઉકાળો બન્નેમાં સામાન્ય રીતે શેલફિશનો સમાવેશ થાય છે.

સુરક્ષિત રહો અને ઓર્ડર પહેલાં પૂછો.

ગુમ્બો અને જમ્બલ્ય જેવા કેજૂન વિશેષતા સામાન્ય રીતે શેલફિશમાંથી બનાવવામાં આવે છે, અને દરિયાકાંઠાના વિસ્તારોમાં સીફૂડ મફ્યુલેટ્ટા સેન્ડવિચ મળી શકે છે.

છેલ્લે, નાના ઝીંગાના સલાડને સુશોભન માટે ઉપયોગમાં લેવાની સંભાવના વિશે પૂછો.

લેટિન અમેરિકન ભોજન. શેલફિશ મેક્સીકન અને સેન્ટ્રલ અમેરિકન રેસ્ટોરન્ટ્સમાં પ્રચલિત નથી, જેમ કે કેટલાક અન્ય રસોઈપ્રથાઓ છે, પરંતુ કેટલાક રેસ્ટોરાં ઝીંગા ભરવાથી અથવા પરંપરાગત સ્નેપર વેરાક્રુઝના ઝીંગા વર્ઝન સાથે એન્ક્લિકડાસ અથવા ટેકોને સેવા આપે છે.

ઓર્ડર પહેલાં ક્રોસ દૂષણ વિશે પૂછો. બ્રાઝિલીયન અને પેરુવિયન રસોઈમાં વધુ શૅફિશ, ખાસ કરીને કેવિચે (માછલી અથવા શેલફીશને સાઇટ્રસ રસમાં મેરીનેટ દ્વારા "રાંધવામાં આવે છે") દર્શાવવામાં આવે છે. નામમાં "માર્કિસોસ" સાથે લેટિન અમેરિકન વાનગીથી સાવચેત રહો, કારણ કે આ "સીફૂડ" માટેનો સ્પેનિશ શબ્દ છે.

ફ્રેન્ચ અને પશ્ચિમ યુરોપિયન રાંધણકળા. ઝીંગા, પ્રોન, લોબસ્ટર અને અન્ય ખાદ્ય પદાર્થો ફ્રેન્ચ ખોરાકમાં અને ભૂમધ્યની રાંધણકળામાં મુખ્યત્વે લક્ષણ ધરાવે છે, તેથી કોન્ટિનેન્ટલ રેસ્ટોરન્ટમાં ખાવું તે પહેલાં, આગળ કૉલ કરવો અને ખાતરી કરો કે તેઓ તમારી એલર્જી સમાવી શકે છે.

તમને ખબર હોવી જોઇએ કે કોઈપણ ફ્રેન્ચ વાનગી "એ લ'અમેરિકાના" લોબસ્ટરના ટોપિંગ સાથે આવે છે. તેવી જ રીતે, ફ્રેન્ચ અથવા કોંટિનેંટલ મેનૂ પર "મૂંઝવણ" હંમેશા ઝીંગાને સૂચવે છે ઇટાલિયન રસોઈપ્રથામાં મસલ અથવા ઝીંગાનો સમાવેશ થઈ શકે છે પરંતુ તેમાં ઘણીવાર મેનૂ પર સલામત વિકલ્પો સામેલ છે. ગ્રીક રાંધણકળા, તેવી જ રીતે, ઘણી બધી માછલીઓ ધરાવે છે પરંતુ ઓક્ટોપસની તુલનામાં તુલનાત્મક રીતે ઓછી છીપવાળી માછલીઓ છે.

મધ્ય પૂર્વીય અને ભારતીય રસોઈપ્રથા શેલફિશ મધ્ય પૂર્વીય રસોઈનો એક અગ્રણી ભાગ નથી, ખાસ કરીને લેબનીઝ (મધ્ય અમેરિકાના રેસ્ટોરન્ટ્સમાંના એક વધુ સામાન્ય પ્રકારોમાંથી તમે અમેરિકાના ઘણા ભાગોમાં શોધી શકો છો). જો કે, તમને મેનૂ પર મસલ્સ અથવા અન્ય ઉકાળવાવાળા શૉફીશ મળી શકે છે.

ભારતીય રેસ્ટોરન્ટ મોટા પ્રમાણમાં દેશના કયા ભાગમાંથી તેમની રાંધણકળા છે તેના આધારે મોટા પ્રમાણમાં જુએ છે ઘણા ભારતીય રેસ્ટોરાં શાકાહારી છે અને તેથી સલામત છે ગોવામાંથી ભોજન, તેના મજબૂત પોર્ટુગીઝ પ્રભાવ સાથે, શેલફિશને સમાવવા માટે અન્ય લોકો કરતા વધુ સંભાવના છે.

પૂર્વ એશિયન ભોજન સૌથી વધુ લોકપ્રિય પૂર્વ એશિયન વાનગીઓ- વિએટનામીઝ, થાઈ, ચાઇનીઝ, જાપાનીઝ અને મલેશિયન - તેમના મેનુઓના મુખ્ય ભાગ તરીકે શેલફિશનો સમાવેશ કરે છે, તેથી આમાંથી એક રેસ્ટોરન્ટમાં જતાં પહેલાં હંમેશા મેનુ તપાસો.

હોંગકોંગ હોટ પોટ્સમાં વારંવાર શેલફિશનો સમાવેશ થાય છે, જોકે શાકાહારી અને માંસ આધારિત જાતો અસ્તિત્વ ધરાવે છે. આ વાનગીઓમાં શેલફિશ વિશે પોતાને પૂછવા ઉપરાંત, મસાલાઓ, શેરો અને અન્ય છુપાયેલા સ્રોતોમાં શેલફિશની સંભાવનાથી પરિચિત બનો.

ચિની સૂકા ઝીંગા, થાઈ કપી અને નામો પ્રિક , અને વિએતનામીઝ મીમ ટૉમ મસાલાઓ અને ચટણીઓમાં છે જે હંમેશા શેલફિશનો સમાવેશ કરે છે.

કોઈપણ રીતે તમારા બચાવ દવા લાવો

જો તમે આ તમામ પગલાંઓનું પાલન કર્યું હોય અને કોઈ ચોક્કસ રેસ્ટોરન્ટમાં ખાવા વિશે સરળતા અનુભવે તો પણ હંમેશા ખાતરી કરો કે તમે કટોકટીઓ માટે તૈયાર છો. તેનો અર્થ એ કે તમારી બચાવ દવા (એપિનેફ્રાઇન ઓટોઇન્જેક્ટર અને, જો લાગુ હોય, તો અસ્થમાની દવાઓ ) તમારી સાથે છે. જ્યારે તે અસંભવિત છે કે તમને તેની જરૂર પડશે, ખાસ કરીને જ્યારે આ તમામ સાવચેતીઓ લેતી વખતે, તે હંમેશાં શક્ય છે- અને તે તમારી સાથે લઈને તમને મનની શાંતિ આપે છે જે તમને ખરેખર પાછા લાવવામાં અને તમારા ભોજનનો આનંદ લેવાની જરૂર છે.

> સ્ત્રોતો

> "લારૌસ ગેસ્ટ્રોનોમીક," પેટ્રિસ મૌબોર્ગાએટ, એડ. ડી., એટ અલ (રેવ. એડ. ન્યૂ યોર્ક રેન્ડમ હાઉસ, 2001)

> ફૂડ એલર્જીઝનું વ્યવસ્થાપન ડાઇનિંગ આઉટ ફૂડ એલર્જી અને સંશોધન શિક્ષણ સંસ્થા

> શેલફિશ એલર્જી અમેરિકન કોલેજ ઓફ એલર્જી, આસ્મા અને ઇમ્યુનોલોજી