લોહી સુગર પર કોઈ અસર ન કરવા માટે કૃત્રિમ અને કુદરતી સ્વીટર્સ
સુગર અવેજીમાં ઐતિહાસિક રીતે ખરાબ રેપ મળ્યું છે, પરંતુ 45 વર્ષથી વધુ સંશોધન કર્યા પછી, ત્યાં કોઈ વિશ્વસનીય પુરાવા નથી આવ્યા છે કે તેઓ યોગ્ય રીતે ઉપયોગમાં લેવાતી વ્યક્તિને કોઈ નુકસાન કરી શકે છે. જ્યારે તે સાચું છે કે મોટાભાગના પોષક તત્વોને ઓછું હોય છે, તેઓ એક મીઠી દાંતને સંતોષી શકે છે અને ડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકો દ્વારા સલામત ઉપયોગમાં લઈ શકાય છે.
યુ.એસ. ફૂડ એન્ડ ડ્રગ એડમિનિસ્ટ્રેશન (એફડીએ) દ્વારા મંજૂર કરવામાં આવેલા છ, બિન-પોષકતત્વોની દ્રવ્યોમાં સૅકરિન, એસ્પાર્ટમ, એસસેફેમ પોટેશિયમ, સુક્રોલોઝ, નેઓટેમ અને ફાયટામેમ છે. આમાંથી, નેનોટેમ અને ફાયટામને સામાન્ય ખોરાકના ઉમેરણ તરીકે વાપરવા માટે મંજૂર કરવામાં આવે છે અને મોટાભાગે ટેબલટેબલ મીટેનર્સ તરીકે અનુપલબ્ધ છે.
વધુમાં, ત્યાં ઘણા કહેવાતા પોષક તત્વો છે જેમ કે આઇસોમલ્ટ, મોલ્ટિટોલ, મન્નિટોલ, સોર્બિટોલ અને xylitol, જે ઘણા ખાંડ-મુક્ત ગુંદર અને કેન્ડીમાં મળી આવે છે. આ તકનીકી રીતે ખાંડ આલ્કોહોલ કહેવામાં આવે છે અને, કૃત્રિમ ગળપણથી વિપરીત, રક્ત ખાંડ વધારી શકે છે પરંતુ સામાન્ય રીતે તે હાનિકારક માનવામાં આવતા સ્તરને નહીં.
વધુમાં, સ્ટાવિયા જેવા કુદરતી મીઠાસીઓ તાજેતરના વર્ષોમાં લોકપ્રિયતા મેળવી છે અને સામાન્ય રીતે ડાયાબિટીસ માટે સલામત માનવામાં આવે છે.
1 -
સચ્ચિરીન (સ્વીટ'એન લો, સુગર ટ્વીન)સોડિયમ સૅકરિરીન (બેનોઝિક સલ્ફાઈમિડ) એ 19 મી સદીના અંતમાં હોવાના કારણે છે, પરંતુ 1960 અને 1970 ના દાયકામાં પ્રથમ વ્યાપારી રીતે માર્કેટિંગ થયેલા કૃત્રિમ મીઠાશ તરીકે લોકપ્રિયતા મેળવી હતી. તે બ્રાન્ડ્સમાં સૌથી સામાન્ય રીતે ઓળખાય છે, જે તેમને સ્વીટ'એન લો અને સુગર ટ્વીન સહિત લાક્ષણિક ગુલાબી પેકેટમાં ઓફર કરે છે.
એક પેકેટમાં ત્રણ ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ હોય છે અને તેમાં ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ શૂન્ય છે. ગરમ અને ઠંડા ખોરાક બંનેને મધુર બનાવવા માટે તે સારું છે
2 -
એસ્પાર્ટમ (સમાન, નૂત્રસ્વિટ)Aspartame પ્રથમ 1965 માં બનાવવામાં આવ્યો હતો અને 1981 માં એફડીએ દ્વારા મંજૂર કરવામાં આવ્યો હતો. તે ઘણી વખત તેના ટ્રેડમાર્ક લાઇટ બ્લુ પેકેટ દ્વારા ઓળખાય છે અને સમાન અને ન્યૂટ્રાસ્વિટ સહિતના વિવિધ બ્રાન્ડ નામો હેઠળ માર્કેટિંગ કરવામાં આવે છે.
Aspartame માત્ર એક પેકેટ દીઠ એક નેટ carb અને શૂન્ય એક glycemic અનુક્રમણિકા છે. તે ગરમ થાય ત્યારે તેની કેટલીક મીઠાસ ગુમાવી શકે છે.
3 -
સુક્રોલાઝ (સ્પ્પ્લાન્ડો)સુક્રોલાઝ એ કૃત્રિમ ગળપણનો સૌથી નાનો એક છે અને તેનું નામ સ્પ્્લેંડા નામ હેઠળ યુ.એસ.માં વેચવામાં આવ્યું છે. ત્યાં અન્ય બ્રાન્ડ્સ ઉપલબ્ધ છે, દરેકને તેમના લાક્ષણિક પીળા પેકેટથી ઓળખવામાં આવે છે. 1998 માં ફૂડ એડિટિવ તરીકે સુક્રોલાઝને મંજૂરી આપવામાં આવી હતી અને 1999 માં સામાન્ય હેતુના મીઠાશ તરીકે
સોક્રેલાઝમાં કાર્બોહાઈડ્રેટનું ગ્રામ અને શૂન્યનું ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ કરતાં ઓછું છે. તેનો ઉપયોગ ગરમ અને ઠંડા ખોરાકમાં થાય છે.
4 -
એસીસેમેમ પોટેશિયમ (સ્વીટ વન)એસીસેમેમ પોટેશિયમ, જેને એસીસલ્મેમ કે કે એસ કે-કે તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તેને 1 9 67 માં શોધી કાઢવામાં આવ્યું હતું અને એફડીએ દ્વારા 2003 માં સામાન્ય ખાદ્ય ઍડિટિવ તરીકે વાપરવા માટે તેને મંજૂરી આપવામાં આવી હતી. તે સ્વીટ વન સહિતના વિવિધ બ્રાન્ડ નામો હેઠળ ટેબલટૉપ મીઠાર તરીકે ઉપલબ્ધ છે.
એસીસેમેમ પોટેશિયમ પાસે એક કાર્બ એકમ અને શૂન્યનું ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ છે. તેનો સ્વાદ મીઠાશયના નુકશાન વિના ગરમ થાય છે, પરંતુ ઘણી વખત તે પછીના મીઠી મીઠાઈઓ સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે.
Acesulfame K ઓછી કરિયાણાની દુકાનની છાજલીઓ પર ઓછી જોવા મળે છે પરંતુ વોલમાર્ટ સહિતની ઘણી રાષ્ટ્રીય ડ્રગ સ્ટોર ચેઇન્સ પર ઓનલાઇન અથવા સ્ત્રોત કરી શકાય છે.
5 -
સ્ટીવિયા (ટ્રુવીયા, પ્યુરેવીયા)સ્ટીવિયા એક કૃત્રિમ મીઠાશ નથી પરંતુ કુદરતી રીતે સ્ટીવિયા રીબાઉડિયાના છોડના પાંદડામાંથી કાઢવામાં આવે છે. 2008 માં એફડીએ દ્વારા સ્ટેવિઆને આગળ ધપાવવાનું આપવામાં આવ્યું હતું અને કૃત્રિમ ગળપણથી રાસાયણિક ઉત્પાદન માટેનું "કુદરતી" વિકલ્પ ઝડપી બની ગયું છે.
સ્ટેવિઆ, તેના ટેબલ ટેપ ફોર્મમાં, વિવિધ બ્રાન્ડ નામો હેઠળ વેચવામાં આવે છે, જેમાં ટ્રુવીયા અને પ્યુરવીઆનો સમાવેશ થાય છે. તેમાં પેકેટ દીઠ ત્રણ ગ્રામ કાર્બોટ અને શૂન્યનું ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ છે. તે મીઠાસની તીવ્રતાને વધુ કૃત્રિમ બ્રાન્ડ તરીકે પ્રદાન કરતું નથી પરંતુ તે ગરમ થાય ત્યારે સ્થિર રહે છે.
ઘણા સ્ટીવિયા ઉત્પાદકો પ્રકાશમાં લીલી પેકેટમાં તેમના મીઠાસકોને પેકેજ કરે છે.
6 -
સુગર આલ્કોહોલ્સ (એક્સિલીટોલ, સોર્બિટોલ)ફળો અને શાકભાજીના કુદરતી તંતુઓમાંથી કાઢવામાં આવે છે તેવા સુગર આલ્કોહોલ, જેને પોલોલ્સ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. તેમને પોષક દ્રવ્યોના મિશ્રણ તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે અને ખાંડની સરખામણીમાં ઓછું હોવા છતાં, લોહીમાં શર્કરાનું સ્તર પર કેટલીક અસર પડે છે.
રક્ત ખાંડ પરની અસર જુદી જુદી હોઈ શકે છે, 13 થી ગ્લાસેમિક ઇન્ડેક્સથી સોયાબિટોલ માટે xylitol થી નવ. અન્ય, જેમ કે મેનિટોલ, શૂન્ય પર સરહદ.
લોહીમાં શર્કરાની પ્રમાણમાં ઓછી અસર હોવા છતાં, જો ઓવરવ્યૂ થાય તો ચોક્કસ ખાંડના દારૂ (ઝાયલાઇટ અને મન્નિટોલની જેમ) રેચક અસર પામી શકે છે. આ મીઠાસ ઓછા કરિયાણાની દુકાનોમાં ઓછા જોવા મળે છે પરંતુ મોટા ડ્રગ સ્ટોર અને હેલ્થ ફૂડ રિટેલર્સ પાસેથી સ્ત્રોત મેળવી શકાય છે.