તમે જે કંઈ શીખ્યું છે તે ખોટું થઈ શકે છે
માત્ર થોડા વર્ષો પહેલા તે ખૂબ જ સરળ હતું - તમારા હૃદયને તંદુરસ્ત રાખવા માટે, ફક્ત તમારી આહારમાં ચરબીનું પ્રમાણ ઓછું રાખો, અને ખાસ કરીને સંતૃપ્ત ચરબી અને ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલ ખોરાકને દૂર કરો.
પરંતુ હવે આપણે જાણીએ છીએ કે આ "સ્થાયી થયેલી વિજ્ઞાન" મોટાભાગની સાથે અસ્થિર હતું, જો સંપૂર્ણ ભૂલથી નહીં. પુરાવા એકત્ર કરવાથી આપણા આહાર નિષ્ણાતોને તેમની ઓછી ચરબીના નમૂનામાંથી ધીમેધીમે ખેંચી લેવામાં આવે છે, અને અમે પ્રવાહની સ્થિતિમાં સત્તાવાર યુએસ ડાયેટરી માર્ગદર્શિકા શોધીએ છીએ.
નીચેના લેખો આહાર ચરબી અને હૃદય પર વર્તમાન વિચારનો સારાંશ આપે છે. જો તમે ઘણાં વર્ષો સુધી એક સારો નાગરિક બનવાનો પ્રયત્ન કરી રહ્યા હોવ તો, સત્તાવાર આહારની ભલામણોને શક્ય તેટલી નજીકથી અનુસરીને, આમાંની કેટલીક માહિતી તમને આશ્ચર્ય થશે.
1 -
લો-ફેટ ડાયેટ્સ અને હાર્ટ30 થી વધુ વર્ષોથી, અમેરિકન હાર્ટ એસોસિયેશન અને સરકારે અમને જણાવ્યું હતું કે ચરબી ખરાબ છે અને હૃદયની તંદુરસ્ત આહાર માટે કીસ્ટસ્ટોન એ ઓછી ચરબીવાળી ખોરાક છે. હવે? વધારે નહિ.
વધુ
2 -
શું ઓર્શ્યિશ ડાયેટ ખરેખર કામ કરે છે?જો ઓછી ચરબીવાળા આહારને નિષ્ણાતો દ્વારા લાંબા સમય સુધી ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, તો આ અતિ ઓછી ચરબીવાળા ઓર્નાશ ખોરાકને ક્યાં છોડે છે?
3 -
સંતૃપ્ત ચરબી અને હાર્ટદાયકાઓ સુધી આ સંતૃપ્ત ચરબી અતિશય ખરાબ છે, આહાર હૃદયના અંધવિશ્વાસના પાયાનો છે. જો કે, પુરાવા એકઠા કરતા ભારપૂર્વક સૂચવે છે કે આ અંધવિશ્વાસ ભૂલથી કરવામાં આવ્યો છે.
4 -
ડાયેટરી કોલેસ્ટરોલ અને કાર્ડિયાક રિસ્કફેબ્રુઆરી, 2015 માં, અમેરિકીઓએ આશ્ચર્યજનક સમાચાર સાંભળ્યું કે હાઇકોલેટેરોલ ખોરાક, પ્રતિબંધિત સૂચિમાં ઉતારી દેવાના દાયકાઓ પછી, ફરીથી તંદુરસ્ત છે! અહીં શા માટે છે
5 -
પોલીયંસેચ્યુરેટેડ ફેટી એસિડ્સ અને હાર્ટજો ખાવું ચરબી બરાબર છે, પરંતુ નિષ્ણાતો હજુ પણ સંતૃપ્ત ચરબી મર્યાદિત કરવાની અરજ કરે છે, તે ખૂબ ખૂબ અર્થ છે કે અમે બહુઅનસેસ્યુરેટેડ ફેટી એસિડ્સ (પ્યુફા) ઘણાં લેશે. અને નિષ્ણાતો કહે છે કે આ મહાન છે! પરંતુ, તે તારણ કાઢે છે, બધા PUFA સમાન નથી. ખાસ કરીને, ઓમેગા -6 PUFA એક સમસ્યા હોઈ શકે છે. PUFA અને ઓમેગા -6 વિવાદ વિશે વાંચો.
6 -
મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ફેટી એસિડ્સ અને હાર્ટઓલિવ ઓઇલમાં મળેલી મૌનસોસેટરેટેડ ફેટી એસિડ્સ (એમયુએફએ), જે હ્રદયની તંદુરસ્ત હોવાથી વ્યાપકપણે ગણવામાં આવે છે, મોટે ભાગે હૃદય રોગ ઘટાડવામાં ભૂમધ્ય ખોરાકની સફળતા માટે આભાર. જો કે, એમયુએફએ અંગેના પેઢી ક્લિનિકલ પૂરાવાઓ આશ્ચર્યજનક રીતે વિરલ છે.
7 -
શાકભાજી તેલ અને હાર્ટ આરોગ્યહદયની તંદુરસ્તી જાળવવા માટે વનસ્પતિ તેલના વ્યાપક ઉપયોગ માટે વર્તમાન આહાર માર્ગદર્શિકા જણાવે છે. પરંતુ વનસ્પતિ તેલમાં ઓમેગા -6 પ્યુએફએ ઘણાં હોય છે (જે કાર્ડિયાક જોખમ વધારી શકે છે). ખરાબ, વનસ્પતિ તેલની ગરમી (એટલે કે રસોઈ સાથે) પ્રમાણમાં સરળતાથી ઓક્સિડેશન થાય છે જે તેમને ખતરનાક રેન્ડર કરી શકે છે. તે વનસ્પતિ તેલથી સાવચેત રહો!