જ્યારે તમારી પાસે શેલફિશ એલર્જી હોય ત્યારે ટાળો

છીપવાળી ખાદ્ય માછલી જેવી સામાન્ય શેલફીશ ટાળો, વત્તા અસામાન્ય વ્યક્તિઓ જેમ કે કેલમરી

જો તમે શેલફીશ માટે એલર્જી છો, તો તમારે બધા શેલફિશને ટાળવાની જરૂર છે અથવા સંભવિત ગંભીર એલર્જીક પ્રતિક્રિયા, જેમ કે ઍનાફાયલેક્સિસ આ એક સરળ કાર્ય જેવી લાગે છે - તેનો અર્થ એ કે તમારે લોબસ્ટર, ઝીંગા અને છીપવાળી ખાદ્ય માછલી જેવા સ્પષ્ટ શેલફીશ સાફ કરવાની જરૂર છે.

પરંતુ વાસ્તવમાં ઘણાં અન્ય પ્રકારનાં શેલફિશ છે, જેમાંના કેટલાકને તમે તરત જ શેલફિશ તરીકે ઓળખી શકતા નથી.

ઉદાહરણ તરીકે, તમે સમજી શકશો નહીં કે દરિયાઇ ઉર્ચીન અને ઓક્ટોપસ શેલફિશ છે. શેલફિશની એલર્જી ધરાવતી વ્યક્તિ તરીકે, તમારે તેમાંથી બધાને ટાળવો પડશે.

તમારી જાતને સુરક્ષિત કરવા માટે, તમારે જાણવું જ જોઇએ કે કયા પ્રકારનાં સમુદ્રી પ્રાણીઓ "શેલફિશ" તરીકે લાયક ઠરે છે અને જ્યાં તેઓ ખાસ કરીને ભોજનમાં મળી આવે છે, રેસ્ટોરન્ટ્સ અને ઘરે બંનેમાં. શેલફિશ માટે વ્યાપક માર્ગદર્શિકા માટે વાંચો

શેલફિશના પ્રકાર: મોલસ્ક અને ક્રસ્ટેશન્સ

શેલફિશને બે પરિવારોમાં વિભાજીત કરવામાં આવે છે: મોળ અને ક્રસ્ટેશન્સ.

આ બે પ્રકારનાં શેલફિશ (ઉદાહરણ તરીકે, ક્રસ્ટેશન) માંથી માત્ર એક જ એલર્જી થવી શક્ય છે, પરંતુ અન્ય (ઉદાહરણ તરીકે, મૉલસ્ક). જો કે, મોટાભાગના લોકો આમાંના એકને એલર્જી ધરાવતા હોય તો બંનેમાં એલર્જી હોય છે. તેથી, પ્રથમ તમારા એલર્જી વિશે તમારા ડોક્ટર સાથે વાત કર્યા વગર કુટુંબમાંથી કોઈ પણ શેલફિશ ન ખાતા.

જે લોકો ક્રસ્ટેશન્સ માટે એલર્જીક છે તેમને ટાળવા જોઈએ:

• કરચલો
• ક્રોલફિશ (જેને ક્રાયફિશ અથવા ક્રોડાડ્સ પણ કહેવાય છે)

• લાંગૌસ્ટન્સ
• લોબસ્ટર
• પ્રોન
• દરિયાઇ ઉર્ચિન
• ઝીંગા

જે લોકો મૉલસ્કની એલર્જી ધરાવતા હોય તેમને બધા મોલ્સ્ક્સ ટાળવા જોઈએ:

• અબાલોન
• છીપવાળી ખાદ્ય માછલી (ક્વોહો)
• કોકલ્સ
• લિમ્પેટ્સ
• મસેલ્સ
• ઓક્ટોપસ
• ઓયસ્ટર્સ
• સ્કૉલપ
• ગોકળગાય (એસ્ક્રોગોટ - બંને સમુદ્ર અને જમીન ગોકળગાય ટાળી શકાય)
• સ્ક્વિડ (કેલેમરી)
• સુરીમી (અનુકરણ શેલફિશ, ઘણી વખત સુશીમાં જોવા મળે છે)
• વેલ્ક્સ

કમનસીબે, તમે બધા શેલફિશ વિશે તમને ચેતવણી આપવા માટે ફૂડ પેકેજિંગ પર વિશ્વાસ કરી શકતા નથી. યુનાઈટેડ સ્ટેટ્સમાં ફૂડ લેબલીંગ કાયદા માત્ર કર્ટેશિયસને આવરી લે છે, નહ એના પરિણામ રૂપે, એલર્જી ચેતવણી સાથેના લેબલ્સ પર ક્રસ્ટેશિયન્સમાંથી બનાવેલા ઘટકોની ઓળખ કરવી જ જોઇએ. આ લોકો માટે મૂંઝવણભર્યા હોઈ શકે છે જેમને મોલોસક્સ માટે ખરાબ એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ હોય છે.

જો કે, મોટાભાગની ખાદ્ય પેકેજિંગ મોૉલસ્ક ઘટકો પ્રકાશિત કરશે (અથવા ઓછામાં ઓછા જોડણી), જેથી તમે મૉલસ્ક-ધરાવતી ખોરાકને સહેલાઇથી ઓળખી શકશો. ઉદાહરણ તરીકે, સફેદ ક્લાક સૉસની બરણીમાં લગભગ ચોક્કસપણે છીપવાળી ખાદ્ય માછલી અથવા છીપવાળી ખાદ્ય માછલીનો રસ હશે, જેથી તમે સ્પષ્ટ વાછરડો જાણશો અને તળેલી કેલામારી (જેને તળેલી સ્ક્વિડ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે) તેમાં કેલમરીનો સમાવેશ થશે.

તમારી શ્રેષ્ઠ વ્યૂહરચના: ખોરાક લેબલો કાળજીપૂર્વક વાંચવા માટે ખાતરી કરો, અને જ્યારે શંકા હોય ત્યારે, પ્રશ્નમાં ખોરાક ન ખાતા.

રેસ્ટોરન્ટ્સમાં શેલફિશથી દૂર રહેવું

જો તમારી પાસે શેલફિશ એલર્જી હોય, તો તમારે ડાઇનિંગ વખતે સાવચેત રહેવાની જરૂર પડશે. તમે સીફૂડ રેસ્ટોરન્ટ્સને સંપૂર્ણ રીતે ટાળવા માગી શકો છો, કારણ કે ગંભીર શેલફિશ એલર્જીવાળા લોકોએ એલર્જિક પ્રતિક્રિયાઓને શેલફિશમાંથી કર્કરોગમાં શ્વાસ લેવાથી એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ કર્યા છે જે ઉકાળવા, તળેલી અથવા બાફેલા છે.

હકીકતમાં, તમારા એલર્જીની તીવ્રતા પર આધાર રાખીને, ક્રોસ-દૂષિતતાના ઉચ્ચ જોખમના કારણે તમારે કેટલાક પ્રકારની રેસ્ટોરન્ટ્સ અને રસોઈપ્રથાઓ દૂર કરવાનું વિચારવું જોઈએ.

આમાં શામેલ છે:

• ચાઇનીઝ, જાપાનીઝ, થાઈ, વિએટનામીઝ અથવા મલેશિયન ખોરાક, જે ઘણીવાર ઝીંગા અથવા અનુકરણ શેલફિશમાંથી બનાવવામાં આવેલી માછલીની ચટણીનો સમાવેશ કરે છે
• કેજૂન અથવા ક્રેઓલ ખોરાક, જે વારંવાર ઝીંગા અથવા અન્ય શેલફીશ ધરાવે છે

કેટલાક રેસ્ટોરન્ટ્સ શૉફિશના સ્ટોકને સ્વાદુપિંડ અથવા સોસ અથવા સૂપ્સ માટે આધાર તરીકે ઉપયોગમાં લઈ શકે છે. તમારા એલર્જી વિશે હંમેશા તમારા સર્વર અથવા સંચાલકને કહો, અને પૂછો કે જે ક્રમમાં તમે ઓર્ડર પર વિચાર કરી રહ્યા છો તે શેલફિશમાં છે.

ફુડ્સ કે જે ઘણી વખત શેલફિશ સમાવે છે

શેલફિશ અસંખ્ય વાનગીઓમાં એક ઘટક છે, જો કે તે હંમેશા સ્પષ્ટ હોતી નથી. રેસ્ટોરન્ટ્સમાં આ વાનગીઓ અને ઘટકોની તપાસ માટે અને મિત્રો અથવા સંબંધીઓ દ્વારા તૈયાર કરવામાં આવતી ખોરાક ખાવા માટે રહો.

• બાઉલાબિઝી (એક ફ્રેન્ચ માછલી સૂપ)
• ceviche (એક એસિડિક સાઇટ્રસ marinade માછલી અથવા શેલફિશ)
• કિયોપિનો (માછલીનો સ્ટયૂ)
• ક્લેમેટો (ક્લેમ બ્રોથ અને ટમેટા રસ મિશ્રણ ક્યારેક બ્લડી મેરી પીણાંમાં વપરાય છે)
• ક્રીવેટ (ઝીંગા માટે ફ્રેન્ચ શબ્દ)
• ઝાકળ (લોબસ્ટર અથવા ઝીંગાનો સમાવેશ થાય છે)
• એટૌફેરી (કેજૂન crawfish dish)
• ગુમ્બો (માછલી અને શેલફિશ સ્ટયૂ)
• paella (સામાન્ય રીતે ઝીંગા સાથે બનાવેલ સ્પેનિશ ચોખા વાનગી)
• જામલાયા (કેજૂન ચોખા વાનગી ઘણી વખત ઝીંગા અથવા ક્રૉફિશ સાથે બનાવવામાં આવે છે)
• nam prik (થાઈ માછલી ચટણી)
• mam tom (વિએતનામીઝ માછલીની ચટણી)

શેલફિશ નો નોન-ફૂડ સ્ત્રોતો

જ્યારે તમારી પાસે ગંભીર શેલફિશ એલર્જી હોય, ત્યારે તમને એલર્જનના સંભવિત બિન-ખાદ્ય સ્રોતોથી પણ વાકેફ રહેવાની જરૂર છે. આમાં શામેલ હોઈ શકે છે:

• ખાતર અથવા ખાતરો
• માછલી ખોરાક
• પાલતુ ખોરાક
• હેમનન પાટો (ઝીંગાના શેલોમાંથી બનાવવામાં આવેલી ઘા ડ્રેસિંગ)
• ઓયસ્ટર શેલો અથવા કોરલમાંથી બનાવેલ કેલ્શિયમ સપ્લીમેન્ટ્સ
• ગ્લુકોસામાઇન
• ઓમેગા -3 પૂરવણીઓ (સામાન્ય રીતે માછલીમાંથી બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ કેટલીક વખત શેલફીશમાંથી બનાવવામાં આવે છે)

એમાંથી એક શબ્દ

શેલફિશ એલર્જી ગંભીર લક્ષણોનું કારણ બની શકે છે , અને જો તમને તેની સાથે નિદાન કરવામાં આવ્યું છે, તો તમારે કાળજીપૂર્વક બધા શેલફિશને દૂર કરવાની જરૂર પડશે. યાદ રાખો કે શેલફિશ એ જ પ્રકારની જીવો નથી, જેમ કે શેલફીશ એલર્જીવાળા માછલી-લોકો કોઈ સમસ્યા વિના માછલી ખાઈ શકે છે અને માછલી એલર્જી ધરાવતા લોકો શેલફિશનો ઉપયોગ કરી શકે છે.

સદભાગ્યે, શેલફિશ અન્ય કેટલાક એલર્જન કરતા વધુ ટાળવા માટે સરળ હોઈ શકે છે, કારણ કે તે એક મોંઘા ઘટક છે અને તેથી તે ઉજવાય તેવી શક્યતા છે, છુપાયેલ નથી, ઘટક સૂચિમાં, લેબલ્સ પર અને રેસ્ટોરન્ટ મેનુઓના ભાગરૂપે. તમે કયા ખોરાકને ટાળવા જોઈએ તે વિશે કોઈ પ્રશ્નો હોય, તો ખોરાકના એલર્જીમાં નિષ્ણાત એવા આહારશાસ્ત્રીને રેફરલ માટે તમારા ડૉક્ટરને પૂછો.

_{સ્ત્રોતો}

_{ફૂડ એલર્જી સંશોધન અને શિક્ષણ શેલફિશ એલર્જી ફેક્ટ શીટ}

_{ઇન્ટરવેન્શનલ હેમોસ્ટેસિસ પ્રોડક્ટ્સ ક્યૂ એન્ડ એ}

_{કેનેડિયન ફૂડ નિરીક્ષણ એજન્સી સીફૂડ એલર્જી}