મુક્ત રેડિકલ અસ્થિર અણુઓ ઉત્પન્ન થાય છે જ્યારે તમારું શરીર ખોરાક તોડે છે, અથવા જ્યારે તમારું શરીર કિરણોત્સર્ગ અથવા અશુદ્ધિઓ (જેમ કે તમાકુનો ધૂમ્રપાન) ની બહાર આવે છે ત્યારે.
જ્યારે ખોરાક સતત તોડે છે અને તેને ઊર્જામાં ફેરવીને (એડિનોસિન ટ્રાઇફોસ્ફેટ અથવા એટીપી તરીકે ઓળખાય છે) પરિણામે મુક્ત રેડિકલ ઉત્પન્ન કરે છે, ત્યારે મુક્ત રેડિકલનું વધુ પડતું ઉત્પાદન ઓક્સિડેટીવ તણાવમાં પરિણમે છે, જે ચોક્કસ સેલ માળખાઓને નુકસાન પહોંચાડવા માટે જાણીતું વિનાશક પ્રક્રિયા છે. કોષ પટલ, ડીએનએ, અને પ્રોટીન.
મુક્ત રેડિકલ અને રોગ
મુક્ત રેડિકલ અને ઓક્સિડેટીવ તણાવ નીચેના સહિતના ઘણા રોગોના વિકાસમાં ભૂમિકા ભજવવા માટે મળી આવ્યા છે:
- ઉંમર-સંબંધિત મેક્યુલર ડિજનરેશન
- અલ્ઝાઇમર રોગ
- કેન્સર
- ગ્લુકોમા
- હૃદય રોગ
- ધ્રુજારી ની બીમારી
- સંધિવાની
એન્ટિઓક્સિડન્ટ્સની ભૂમિકા
એન્ટીઑકિસડન્ટો ખોરાકમાં મળે છે અને શરીરમાં ઉત્પન્ન થાય છે. તેઓ મુક્ત રેડિકલ બેઅસર અને ઓક્સિડેટીવ તણાવ માંથી નુકસાન અમારા કોશિકાઓ રક્ષણ કરવાની ક્ષમતા હોય છે. એન્ટીઑકિસડન્ટોના ઉદાહરણોમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:
- બીટા-કેરોટિન
- Coenzyme Q10
- લિપોઓક એસિડ
- લ્યુટેઇન
- લાઇકોપીન
- રેસવેરાટ્રોલ
- સેલેનિયમ
- વિટામિન સી
- વિટામિન ઇ
રંગબેરંગી ફુડ્સ માટે પ્રથમ પહોંચ
જ્યારે તે એન્ટીઑકિસડન્ટોના તમારા ઇનટેકને વધારવા માટે આકર્ષાયા હોઈ શકે છે, ત્યાં હાલમાં એ બતાવવા માટે પૂરતા પુરાવા નથી કે એન્ટીઑકિસડન્ટ પૂરકો લેવાથી રોગ રોકી શકાય છે. હકીકતમાં, કેટલાક અભ્યાસો સૂચવે છે કે ઊંચી માત્રામાં એન્ટીઑકિસડન્ટોનો વપરાશ-ખાસ કરીને બીટા-કેરોટિન અને વિટામીન ઇ પૂરકો-ખરેખર આરોગ્યને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે
વધુ શું છે, નેશનલ સેન્ટર ફોર કોમ્પ્લીમેન્ટરી એન્ડ ઇંટીગ્રેટીવ હેલ્થ એ ચેતવણી આપે છે કે કેટલાક પૂરવણીઓમાં મળેલી કૃત્રિમ એન્ટીઑકિસડન્ટો એ જ લાભો ઓફર કરી શકતા નથી કારણ કે એન્ટીઑકિસડન્ટો કુદરતી રીતે ખોરાકમાં જોવા મળે છે. આખા ખોરાકમાં વિવિધ પ્રકારના પોષક તત્ત્વો હોય છે જેમાં વિવિધ ભૂમિકાઓ હોઈ શકે છે પરંતુ સ્વાસ્થ્યને ટેકો આપવા માટે મળીને કામ કરી શકે છે.
એન્ટીઑકિસડન્ટ સમૃદ્ધ ખોરાકના તમારા ઇનટેકને વધારવા માટે, રંગબેરંગી ફળો અને શાકભાજી માટે પસંદ કરો. આ ખોરાકમાં કણ એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો છે જે બળતરામાં સામેલ એન્ઝાઇમ પ્રક્રિયાને અટકાવી શકે છે.
લાલ: ટોમેટોઝ, તરબૂચ, ગુલાબી ગ્રેપફ્રૂટ, લાલ ઘંટડી મરી, લાલ સફરજન, ક્રાનબેરી, ચેરી, રાસબેરિઝ અને દાડમ.
નારંગી / યલો: ગાજર, શક્કરીયા, કેરી, કોળું, સ્ક્વોશ, નારંગી, નિતારિન, પપૈયા, પીચીસ અને પીળો અથવા નારંગી ઘંટડી મરી.
લીલા / પીળો: એવોકેડો, લીલા ઘંટડી મરી, કોલર્ડ ગ્રીન્સ, કાલે, સ્પિનચ, કાકડી, કિવિ, લીલી બીજ, ઝુચીની, બ્રોકોલી, વોટરસીશન, સ્વિસ ચાર્ડ, બૉક ચોય, અને આર્ટિચૉક.
સફેદ: લસણ, મશરૂમ્સ, ડુંગળી, લિક, પિઅર્સ અને આદુ.
જાંબલી: બ્લૂબૅરી, બ્લેકબેરિઝ, રીંગણા, લાલ અથવા જાંબલી દ્રાક્ષ, આલુ, અંજીર અને પ્રાયન્સ.
નિયમિત પાસ્તા અથવા નૂડલ્સ માટે ઝુચીની નૂડલ્સ અથવા સ્પાઘેટ્ટી સ્ક્વોશને બદલવાનો પ્રયાસ કરો, બટેટા માટે શક્કરીયા અથવા માખણ અથવા માર્જરિનને બદલે મલ્ટિગ્રેઇન ટોસ્ટ પર એવોકાડો ફેલાવો. કાલે અથવા સ્પિનચ જેવી શાકભાજીઓને સોડામાં ઉમેરી શકાય છે અથવા ઉમેરવામાં આવે છે.
ઓક્સિડેટીવ તણાવ સામે લડવા માટે વધુ સહાયતા માટે, તમે ચા (કાળા, હરિયાળી, શ્વેત કે ઉલોંગ), કોકો, ઔષધીય મશરૂમ્સ (રીશી અથવા મેશેક જેવા), અસાઈ, અથવા ગોજી બેરી જેવા એન્ટીઑકિસડન્ટ-સમૃદ્ધ તત્ત્વોના ઇનટેકમાં વધારો કરવાનું વિચારી શકો છો. .
હળદર અને તજ જેવા ઘઉંના વાવેતર, ખાટાના ચેરી, ચોકબ્રેરીઓ અને ઔષધિઓ અને મસાલાઓ એન્ટીઑકિસડન્ટ તરીકે કાર્ય કરી શકે છે.
સ્ત્રોતો:
રાષ્ટ્રીય કેન્સર ઇન્સ્ટિટ્યુટ એન્ટિઑક્સિડન્ટ્સ અને કેન્સર પ્રિવેન્શન: ફેક્ટ શીટ જુલાઇ 2004.
પૂરક અને વૈકલ્પિક તબીબી કેન્દ્ર. "એન્ટીઑકિસડન્ટ સપ્લીમેન્ટ્સ ફોર હેલ્થ: એન ઇન્ટ્રોડક્શન". એનસીસીએએમ પબ્લિકેશન નંબર ડી 450 મે 2010
ડિસક્લેમર: આ સાઇટ પર રહેલી માહિતી ફક્ત શૈક્ષણિક હેતુઓ માટે જ છે અને તે પરવાનો ફિઝીશિયન દ્વારા સલાહ, નિદાન અથવા સારવાર માટે વિકલ્પ નથી. તે તમામ સંભવિત સાવચેતીઓ, ડ્રગ ક્રિયાપ્રતિક્રિયાઓ, સંજોગો અથવા પ્રતિકૂળ અસરોને આવરી લેવા માટે નથી. તમારે કોઇપણ સ્વાસ્થ્યની સમસ્યાઓ માટે તાત્કાલિક તબીબી સંભાળ લેવી જોઈએ અને વૈકલ્પિક દવા વાપરતા પહેલાં તમારા ડૉક્ટરનો સંપર્ક કરવો જોઈએ અથવા તમારા જીવનપદ્ધતિમાં ફેરફાર કરવો પડશે.