માછલીની એલર્જી સમજવી

જો તમને એક માછલીને એલર્જી હોય, તો તમને વધુ એલર્જી લાગે છે

સીફૂડ અમેરિકન ખોરાક એક મહત્વપૂર્ણ ભાગ છે યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં ટ્યૂના, સૅલ્મોન, અને અલાસ્કન પોલોક સૌથી સામાન્ય માછલી છે, જેની સરેરાશ દર વર્ષે 6 પાઉન્ડ માછલીઓથી ખાવું હોય છે.

જ્યારે પ્રોટીનનું તંદુરસ્ત સ્રોત, માછલી પણ એલર્જીક અને નોન-લેર્ગિક ફૂડ પ્રતિક્રિયાઓ દ્વારા બીમારી પેદા કરી શકે છે. યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં, 1,000 બાળકોમાં 1 અને 250 પુખ્ત વયના લોકોમાં માછલી પર એલર્જીક પ્રતિક્રિયા હશે.

માછલી એલર્જી માટે જવાબદાર મુખ્ય એલર્જન એ પ્રોવલ્બ્યુમિન નામની પ્રોટીન છે, જે માછલીના સફેદ માંસમાં કેલ્શિયમનું સંતુલન નિયંત્રિત કરે છે. પારવલબ્યુમિન્સ માછલીની વિવિધ પ્રજાતિઓ વચ્ચે ખૂબ જ સમાન છે. જો તમે માછલીની એક પ્રજાતિ માટે એલર્જી હોય, તો તમને માછલીઓની અન્ય પ્રજાતિઓ સાથે પણ એલર્જી થવાની સંભાવના રહે છે. જિલેટીન એક અન્ય મુખ્ય એલર્જન છે જે માછલીની પ્રજાતિઓમાં વહેંચાયેલો છે. જો તમે માછલી માટે સંવેદનશીલ હોય અને પછી માછલી સાથે સંપર્કમાં આવો અથવા ખાય, એલર્જીક પ્રતિક્રિયા થશે, એલર્જીક લક્ષણો તરફ દોરી જશે

નક્કી જો તમારી પાસે માછલીની એલર્જી છે

માછલી એલર્જીના લક્ષણો અન્ય ખોરાકની એલર્જી જેવી જ હોય છે . જો તમારી પાસે માછલીની એલર્જી હોય, તો તમે વાનગી ખાવાના એક કલાકની અંદર મોટે ભાગે અનુભવી લક્ષણો અનુભવો છો. સામાન્ય લક્ષણોમાં સામાન્ય ખંજવાળ, હાઇવ્સ અને સોજો, ઉલટી, અને શ્વાસનળીના લક્ષણો જેવા કે ઘરનાં વાવાઝોડું અને છાતીની તંગતા . જૂજ કિસ્સાઓમાં, જીવલેણ એનાફિલેક્સિસ આવી શકે છે.

જ્યારે તમે કાચી માછલીને સ્પર્શ કરો છો, પરંતુ એલર્જીક લક્ષણો વગર રાંધેલા માછલીના માંસને ખાઈ શકો છો ત્યારે તમને શિળ અને ખંજવાળ આવે છે. જયારે માછલી રાંધવામાં આવે છે ત્યારે વરાળમાં પ્રોટીન્સ છૂટી જાય છે, તો તમને અસ્થમા અને પરાગરજ જવર જેવા એલર્જિક લક્ષણોનું કારણ બની શકે છે જો તમારી પાસે માછલીની એલર્જી હોય.

એક નિદાન મેળવી

જો તમે માછલી ખાવાથી એલર્જીક લક્ષણો અનુભવો છો, તો આગળનું પગલું તપાસ ચામડી અથવા રક્ત પરીક્ષણ મેળવવાનું છે.

ક્યાં પરીક્ષણ માટે એક સકારાત્મક પરિણામ ખાતરી કરો કે તમારી પાસે માછલી એલર્જી છે; જો કે, ત્વચા પરીક્ષણ એ માછલીની એલર્જીની ખાતરી કરવા માટે શ્રેષ્ઠ માર્ગ છે. બીજી બાજુ, બ્લડ પરીક્ષણોને માછલી સામે તમારા પેદાશ એલર્જીક એન્ટીબોડીની માત્રાને માપવાનો ફાયદો છે. માછલીની એલર્જીક એન્ટિબોડીનું સ્તર એ નક્કી કરવામાં મદદરૂપ થઈ શકે છે કે તમારી પાસે સાચી માછલી એલર્જી છે , માછલીની એલર્જી ઉથલાવી દીધી છે, અથવા એલર્જીક લક્ષણોનો અનુભવ કર્યા વગર માછલી પ્રત્યે સંવેદનશીલ હોઈ શકે છે.

એસએમસીબીઆઇડ તરીકે ઓળખાતા ખાદ્ય ઝેરનું એક સ્વરૂપ એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓના લગભગ સમાન લક્ષણોનું કારણ બની શકે છે. આ પ્રકારના ખોરાકના ઝેરમાં બગડેલી માછલીઓનો સમાવેશ થાય છે જેમાં મોટા પ્રમાણમાં હિસ્ટામાઇન છે. સૉમ્બોબેરોસિસના લક્ષણો સાચી ખાદ્ય એલર્જીની સમાન છે. જો તમારી પાસે સોકોમ્બરોઇડિસ છે, તો એલર્જી પરીક્ષણ નકારાત્મક બનશે કારણ કે એલર્જીક એન્ટિબોડી હાજર નથી.

એક માછલી એલર્જી સાથે જીવતા

મુખ્ય માછલીના એલર્જન માછલીની ઘણી પ્રજાતિઓમાં વહેંચવામાં આવે છે, જો તમે એક માછલીથી એલર્જી હોય, તો તમે બધા માછલીઓ ખાવાનું ટાળવા માગી શકો. ક્રોસ-પ્રદૂષણની તક આપતાં સીફૂડ રેસ્ટોરન્ટ્સને પણ તમારે ટાળવા જોઈએ.

અમુક પ્રોટિનમાં માછલી પ્રોટીન પણ છુપાવી શકાય છે, અને તેથી અણધારી એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ થાય છે.

એન્ચેવીસ વોર્સસ્ટેરશાયર સોસ અને સીઝર કચુંબર ડ્રેસિંગમાં મળી શકે છે. સર્મી, પ્રોસેસ્ડ અલાસ્કન પોલોક, વિવિધ પ્રકારના ખોરાકમાં માંસ ભરણકારી તરીકે ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે જેમાં સોસેઝ, પેપરિયોની લાકડીઓ, "માંસહિન" હોટ ડોગ્સ અને અનુકરણ કરચલાનો સમાવેશ થાય છે. પરવલ્વિમિન પણ દેડકામાં મળી શકે છે. તેથી, જો તમારી પાસે માછલી એલર્જી હોય, તો તમે દેડકાના પગને ખાવાનું ટાળવા માગો છો.

જ્યારે તમે અન્ય માછલી ઉત્પાદનો જેમ કે સુશી, કેવિઆર, રો, ફિશ ઓઇલ કેપ્સ્યુલ્સ અને કોડ યકૃત તેલ ન ખાવું, તો તમે શેલફિશ ખાઈ શકો છો કારણ કે તે માછલીથી સંબંધિત નથી. જો કે, માછલી અને શેલફીશ વચ્ચેના ક્રોસ-પ્રદૂષણનો ભય અસ્તિત્વમાં છે, જે મુશ્કેલ ડાઇનિંગ કરી શકે છે અને તમને એલર્જીક પ્રતિક્રિયા માટે ખુલ્લું મૂકી શકે છે.

જો તમારી પાસે માછલીની એલર્જી હોય, તો તમારી ટ્રીટમેન્ટ પ્લાનમાં માછલીથી દૂર રહેવાનો સમાવેશ થાય છે. જો તમે અકસ્માત દ્વારા માછલી ખાવા માટે થાય છે, તાત્કાલિક સારવારની જરૂર પડશે. આમાં ઇન્જેક્ટેબલ એપિનેફ્રાઇનનો ઉપયોગ થાય છે. હળવા પ્રતિક્રિયાઓને મૌખિક એન્ટીહિસ્ટામાઇન્સ સાથે સારવાર કરી શકાય છે. તમારી ફૂડ એલર્જીની માહિતીને સૂચિબદ્ધ કરતી મેડિક-ચેતવણી બ્રેસલેટ પહેરીને ધ્યાનમાં રાખો, જો તમારી પાસે માછલીની એલર્જી છે અને દરેક સમયે ઇન્જેક્ટેબલ એપિનેફ્રાઇનને વહન કરવાનું ભૂલશો નહીં.

સ્રોત:

_{વાઇલ્ડ એલજી, લેહરર એસબી માછલી અને શેલફિશ એલર્જી વર્તમાન એલર્જી અને અસ્થમા રિપોર્ટ્સ 2005; 5: 74-79}