લક્ષણો, નિદાન અને માછલી-મુક્ત રહેવાનું શીખવું
માછલીના એલર્જી આજીવન એલર્જી હોવાનું માનવામાં આવે છે, જેમાં આશરે 40% જેટલા લોકો પુખ્ત વયના લોકોની પ્રથમ પ્રતિક્રિયા અનુભવે છે. સૌથી સામાન્ય પ્રકારનું માછલી જે એલર્જીક પ્રતિક્રિયા આપે છે તે સૅલ્મોન, ટુના અને હલિબુટ છે, જોકે પોલોક, કૉડ, સ્નેપર અને ઇલ જેવા અન્ય માછલી પણ સામાન્ય છે.
અડધાથી વધુ વ્યક્તિઓ જે એક ફિન્ડેડ માછલીને એલર્જીક હોય છે તે અન્ય લોકો માટે એલર્જીક હોય છે, તેથી માછલી એલર્જી ધરાવતા લોકો સામાન્ય રીતે બધી માછલીઓને ટાળવા સલાહ આપે છે.
જો કે, ચોક્કસ માછલી એલર્જી માટે પરીક્ષણ કરવું શક્ય છે.
માછલીની એલર્જી શેલફિશ એલર્જી જેવું જ હોય છે જેમાં પુખ્તવયના સમય દરમિયાન શરૂ થનારી ઘણી એલર્જીની તુલનામાં વધુ એલર્જીની શક્યતા રહે છે અને અન્ય એલર્જીને ઉગાડવામાં આવે તે કરતાં ઓછી શક્યતા છે. જ્યારે માછલી અન્ય એલર્જન કરતાં વધુ ટાળવા માટે સરળ હોય છે, ત્યારે માછલીની એલર્જી ઘણીવાર ગંભીર હોય છે.
લક્ષણો
માછલી એલર્જી પુખ્ત દર્દીઓમાં ગંભીર અસ્થમાનું જોખમ વધે છે. માછલી સાથે ઓક્યુપેશનલ સંપર્ક ધરાવતા લોકોમાં મૌખિક એલર્જી સિન્ડ્રોમ (જેમાં મોં તે અથવા એલર્જન, સામાન્ય રીતે ફળો અથવા શાકભાજી ખાવું પછી મોઢામાં અથવા ઝણઝણાઓ સાથે જોડાય છે) સાથે પણ માછલી સાથે સંકળાયેલી છે.
માછલી એલર્જીસનું સૌથી મોટુ જોખમ એનાફિલેક્સિસ છે , એક ગંભીર પ્રણાલીગત પ્રતિક્રિયા જેમાં શરીર મોટા પ્રમાણમાં હિસ્ટામાઇનને પ્રકાશિત કરે છે, જેના કારણે સમગ્ર શરીરમાં પેશીઓ વધે છે. આનાથી જીવનને જોખમી શ્વાસ, હ્રદય અને જઠરાંત્રિય લક્ષણો થઇ શકે છે. માછલીની એલર્જી ધરાવતી કોઈપણ વ્યક્તિ તેના ડૉક્ટર દ્વારા દરેક સમયે દવા લેવી જોઈએ.
નિદાન
તબીબી ઇતિહાસ, શારીરિક તપાસ અને ખોરાકની એલર્જી પરીક્ષણ કરવામાં આવે તે પછી માછલીની એલર્જી સામાન્ય રીતે એલર્જી દ્વારા નિદાન થાય છે. તમારા ડૉક્ટર તમારા લક્ષણો વિશે તમારી સાથે વાત કરશે અને તે નક્કી કરવા પરીક્ષણ કરશે કે તમે ખરેખર માછલી માટે એલર્જી છો, અથવા જો તમે કંઈક બીજું પ્રતિક્રિયા કરી શકો છો.
એક એલર્જી જે માછલીની એલર્જી તરીકે માસ્કરેડ કરી શકે છે તે આનીસિસિસ સિમ્પ્લેક્સ તરીકે ઓળખાતી માછલી પરોપજીવી માટે એલર્જી છે. આ પરોપજીવીને મુખ્ય એલર્જન માનવામાં આવે છે અને, માછલીની એલર્જી જેવી, એનાફિલેક્ટિક આંચકો સહિત ગંભીર એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ થઈ શકે છે.
જો તમને માછલી ખાવાથી ગંભીર એલર્જીક પ્રતિક્રિયા હોય પણ પરીક્ષણ નકારાત્મક અથવા અનિર્ણિત હોય તો, એલર્જી માટે આ પરોપજીવીને ચકાસવા માટે તમારા એલર્જી નિષ્ણાતને પૂછો. અનિસાકીસ લાર્વાને ફ્રીઝિંગ અથવા રાંધવાની દ્વારા હત્યા કરી શકાય છે, પરંતુ હજી પણ હત્યા કર્યા પછી તેઓ એલર્જીને ટ્રીગર કરી શકે છે, તેથી અનિસાકીસ એલર્જીવાળા લોકોએ માછલી અને શેલફીશને એકસાથે ટાળવા જોઈએ.
સારવાર
માછલીની એલર્જી માટેનો ઉપચાર એ ખોરાકમાંથી માછલીઓ દૂર કરે છે. કારણ કે આ એલર્જી આજીવન થવાની સંભાવના છે (એટલે કે તમે તેનો વિકાસ ન કરો), તો તમને કાયમી ધોરણે માછલીથી દૂર રહેવું પડશે.
વિવિધ પ્રકારનાં માછલીઓમાં એલર્જીક ક્રોસ-પ્રતિક્રિયાનું ઊંચું પ્રમાણ છે, એટલે કે, એક પ્રકારની માછલીઓને એલર્જીવાળા લોકો અન્ય પ્રકારના દાણાદાર માછલીઓને એલર્જી (અથવા વિકસિત) થવાની શક્યતા છે. આ પરવલબિન નામની પ્રોટીનને કારણે છે જે ઘણા માછલીઓમાં હાજર છે. આ કારણોસર, એક માછલીને એલર્જીવાળા મોટાભાગના લોકોની સલાહ આપવામાં આવે છે કે બધી માછલીઓ (ઇલ અને શાર્ક સહિત) ને ટાળી શકાય.
તેમ છતાં, કેટલીક માછલી, ખાસ કરીને ટુના અને મેકરેલ, અન્ય કરતા ઓછો એલર્જેનિક ગણવામાં આવે છે. જો તમે તમારા આહારમાં કેટલીક માછલીઓ શામેલ કરવા માંગો છો, તો તમારા એલર્જી નિષ્ણાતને પૂછો કે તમારા માટે શું માછલી સલામત હોઈ શકે છે તે માટે વધારાના એલર્જન પરીક્ષણની ગોઠવણી કરવી.
કેવી રીતે માછલી ટાળો માટે
યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં સૌથી સામાન્ય એલર્જન તરીકે, માછલીને ફૂડ એલર્જી લેબલિંગ અને કન્ઝ્યુમર પ્રોટેક્શન એક્ટ (FALCPA) હેઠળ આવરી લેવામાં આવે છે. આ માટે જરૂરી છે કે ઉત્પાદકો ખોરાક લેબલો પર સ્પષ્ટ ભાષામાં માછલીની હાજરીને લેબલ આપે છે, ક્યાંતો ઘટકોની સૂચિમાં અથવા ઘટક સૂચિ પછી "શામેલ છે" શબ્દને અનુસરીને.
માછલી ખાસ કરીને સામાન્ય છુપાયેલા ઘટક નથી અને ઘટક સૂચિમાં તેની પોતાની પ્રજાતિઓ (દા.ત. "સમાવે છે: સૅલ્મોન") તરીકે સામાન્ય રીતે દેખાય છે.
માછલીની એલર્જીવાળા લોકોએ જાણવું જોઈએ કે કેવી રીતે એક ઘટક લેબલ વાંચવું અને વધુમાં વધુ સલામતી માટે ઘણાં વિવિધ પ્રકારનાં માછલીઓનાં નામ શીખો.
ત્યાં ફિન્ડેડ માછલીની ઘણી પ્રજાતિઓ છે, તેથી ટાળવા માટે માછલીની સંપૂર્ણ સૂચિ આ લેખ માટે શક્ય નથી. જો કે, માછલીઓના કેટલાક સામાન્ય પ્રકારોમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:
- એન્ચેવીસ
- બાસ
- કેટફિશ
- કોડ
- ફાઉન્ડર
- ગ્રૂપર
- હેડોક
- હેક
- હલિબુટ
- હેરિંગ
- માહી મહી
- પેર્ચ
- પાઇક
- પોલોક
- સેલમોન
- સ્ક્રોડ
- સ્વોર્ડફિશ
- સોલ
- સ્નેપરે
- તિલીપિયા
- ટ્રાઉટ
- ટુના
સામાન્ય રીતે માછલી ધરાવતા ફુડ્સ
તમે ઘટકો તરીકે માછલી સમાવતા ખોરાકને સાફ કરવા માટે પણ જરૂર પડશે (હંમેશા ઘટક લેબલ્સને ચોક્કસ વાંચો). આ ખોરાકમાં નીચેનાનો સમાવેશ થઈ શકે છે:
- સીઝર કચુંબર ડ્રેસિંગ
- વોર્સસ્ટેરશાયર સૉસ
- કેવિચે (માછલી અથવા શેલફીશ એસેકિક સાઇટ્રસ marinade માં "રાંધેલા")
- કેવિઆર
- જિલેટીન (જ્યારે ત્વચા અને માછલીના હાડકમાંથી બનાવવામાં આવે છે)
- Cioppino (એક માછલી સ્ટયૂ)
- Nam pla (થાઈ માછલી ચટણી)
- બૌલીબાસ (એક માછલીનો સ્ટયૂ)
- ફ્યુમેટ (માછલીનું સ્ટોક)
- સુરી (એક અનુકરણ અથવા કૃત્રિમ માછલી અથવા શેલફિશ)
- પિસલાડીયર (એક ખુલ્લું ખાટું જે પીઝા જેવું દેખાય છે; એન્ચાવીસથી બનેલું)
- ઓમેગા -3 પૂરવણીઓ (જો તમે આ લેતા હોવ, તો ફ્લેક્સ બીજ અથવા અન્ય છોડમાંથી મેળવેલા તેલમાંથી બનાવેલ કડક શાકાહારી જાતો જુઓ)
- કેપોનાટા (રંગ ચટણી)
તમને ખ્યાલ ન આવે કે ઇસિન્ગલાસ, ચોક્કસ માછલીના હવાના મૂડમાં બનાવેલી જિલેટીનનો પ્રકાર મોટેભાગે કોલેગન છે અને બીયર અથવા વાઇનને સ્પષ્ટ કરવા માટે વ્યાપારી રીતે તેનો ઉપયોગ થઈ શકે છે. માછલી એલર્જી ધરાવતાં અને એનાફિલેક્સિસ માટે જોખમ ધરાવતા લોકો ઇંડિગ્લાસ સાથે વાઇન અને બિઅરને સ્પષ્ટ કરતા હોવા જોઈએ. વ્યક્તિગત ઉત્પાદો સલામત છે કે કેમ તે જાણવા માટે તમારે ઉત્પાદકો સાથે સંપર્ક કરવો પડશે, કારણ કે આલ્કોહોલિક પીણાંને તેમના લેબલ્સ પર ઘટકોની સૂચિ કરવાની જરૂર નથી.
માછલી એલર્જી સાથે ડાઇનિંગ આઉટ
તમે તમારા જોખમને ઓછું કરવા રેસ્ટોરન્ટની પસંદગી કરી શકો છો. માછલી અને બિન-માછલીની વસ્તુઓની નિકટતાને કારણે થાઈની સ્થાપના જેવી સીફૂડ રેસ્ટોરન્ટ્સ, સુશી બાર અને એથનિક રેસ્ટોરન્ટ્સ ક્રોસ-પ્રદૂષણ માટે વધુ જોખમી છે . સંભવિત ક્રોસ-પ્રદૂષણનો બીજો સ્રોત ફ્રાયિંગ તેલ છે; જો માછલીને તેલમાં તળેલું હોય, તો માછલીના એલર્જીવાળા લોકોએ તે જ તેલના અન્ય કોઇ પણ ખોરાકને ખાવાનું ટાળવું જોઈએ.
ઍરોસોલાઇઝ્ડ માછલી પ્રોટીન (માછલી પ્રોટીનને વરાળ રસોઈ પર પ્રસારિત કરવામાં આવે છે) હોવાના કારણે ઇન્હેલેશન પ્રતિક્રિયાઓના રેકોર્ડિંગ ઘટકો છે, તેથી માછલીની એલર્જી ધરાવતા લોકોએ હાઈબાચી-સ્ટાઇલ સાંપ્રદાયિક ગ્રીલ રેસ્ટોરન્ટ્સથી દૂર થવું જોઈએ જો માછલી મેનુ પર હોય
એમાંથી એક શબ્દ
અન્ય "મોટી આઠ" એલર્જન કરતાં ઘણા લોકો કરતા માછલીને ટાળવા માટે સરળ એલર્જન છે. તે ઘઉં, સોયા, અથવા ડેરી કરતા પશ્ચિમી ખોરાકમાં ઓછો વ્યાપીય છે, જે ટાળવા માટે ખૂબ મુશ્કેલ છે.
તે કહેવું નથી કે માછલીની એલર્જી સાથે રહેવું સરળ છે. મોટા પડકારો માછલીઓ સાથે સંપર્ક કરવા અને તીવ્ર અસ્થમા (જ્યાં લાગુ પડતા) અને એનાફિલેક્સિસના જોખમનું સંચાલન કરવા માટે ઉચ્ચ જોખમની પરિસ્થિતિઓ ટાળે છે. માછલી માટેના લેબલ્સ ગ્રોસરી સ્ટોર્સમાં વ્યાજબી રૂપે સરળ છે. રેસ્ટોરાંમાં કોમ્યુનિકેશન મહત્વપૂર્ણ છે; ઉચ્ચ ઓવરને રેસ્ટોરાં, ખાસ કરીને, સ્વાદ વાનગીઓમાં નાની માત્રામાં માછલીનો ઉપયોગ કરી શકે છે જે મેનૂ પર માછલીની હાજરીને સૂચવતા નથી.
અસ્થમા અને એનાફિલેક્સિસના જોખમને મેનેજ કરવાથી બંને તમારા ડૉક્ટર સાથે વાતચીત પર આધાર રાખે છે અને કોઇ નિયત દવાઓ હાથની નજીક રાખવામાં આવે છે: અસ્થમાના કિસ્સામાં રેસ્ક્યૂ ઇન્હેલર, અને એનાફિલેક્સિસના કિસ્સામાં ઇન્જેક્ટેબલ એપિનેફ્રાઇન.
જો તમને તમારા આહારમાંથી માછલી રાખવા અંગે ચિંતા હોય, તો તમારા ડૉક્ટરને તમને એક આહાર નિષ્ણાતની સલાહ આપવી જોઈએ જે ખોરાકની એલર્જી વ્યવસ્થા કરવામાં કુશળ છે. એક ડાયેટિશિયન તમને તમારા આહારમાં સુધારો કરવા અને રેસ્ટોરન્ટ ભોજનમાં માછલી ક્યાંથી છુપાવી શકે તે શીખવામાં મદદ કરી શકે છે.
> સ્ત્રોતો:
> જોનેજા જે.વી. ખોરાકની એલર્જી અને અસહિષ્ણુતા માટે આરોગ્ય પ્રોફેશનલ્સની માર્ગદર્શિકા.
સિસેરેર એસ ફૂડ એલર્જીસ: આહાર માટે સંપૂર્ણ માર્ગદર્શન જ્યારે તમારું જીવન તેના પર આધાર રાખે છે
> મૂનિયો, ઈગ્નાસિયો, એટ અલ " ફીસ પેરાસાઈટ અનિસકીઝ સિમ્પ્લેક્સઃ ક્લિનિકલ એન્ડ લેબોરેટરી એસ્પેક્ટ્સ" માટે સંવેદનશીલતા. " પરિસિટોલોજી સંશોધન જૂન 17, 2007 (એપબ).
> વેન ડો, ટી., એટ અલ ફલક પરવલબ્યુમિન્સ માટે એલર્જી: ક્રોસ-રિએક્ટીવીટી પરના અભ્યાસમાં 9 સામાન્ય રીતે ખવાયેલા માછલી. જર્નલ ઓફ એલર્જી એન્ડ ક્લિનિકલ ઇમ્યુનોલોજી ડિસે. 2005 116 (6): 1314-20