જ્યારે તમે ગ્લુટેનથી મુક્ત ખોરાક પર કોફી માટે જોવું જોઈએ તે જાણો
પ્રશ્ન: કોફી ગ્લુટેન-ફ્રી છે? અને જો તે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત છે, તો પછી શા માટે મને ખૂબ જ ચિંતા કરવા લાગે છે?
જવાબ: આ એક કપટી પ્રશ્ન છે.
સાદા કોફીને ખૂબ નીચા સ્તરે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત હોવું જોઈએ, ધારો કે તે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય દ્વારા ક્રોસ-પ્રદૂષિત નથી (અમે એક મિનિટમાં સ્વાદવાળી કોફીને ધ્યાનમાં લઈશું, કારણ કે તે જોખમી હોઈ શકે છે). જો કે, ઘણા લોકો ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત ખોરાક અનુસરો કોફી માંથી જઠરાંત્રિય લક્ષણો જાણ નથી ...
લક્ષણો કે જે ભીષણ ઘોંઘાટથી તેમના લક્ષણો જેવા લાગે છે.
તો શું ખરેખર ચાલી રહ્યું છે?
સત્ય એ છે કે કોફી તમારા પાચન તંત્ર પર ખરેખર મુશ્કેલ હોઈ શકે છે. નિયમિત કોફીમાં કેફીન હોય છે, જે રનના ખરાબ કેસમાં એકદમ ઝડપથી જીવી શકે છે, ખાસ કરીને જો તમે સિયાલિક બીમારી અથવા બિન-સિલીક ગ્લુટેન સંવેદનશીલતાના નિદાનમાં છો અને તમારી સિસ્ટમ હજુ પણ ઇજાગ્રસ્ત છે.
હકીકતમાં, પીડાદાયક બાહ્ય સિન્ડ્રોમના કેટલાક લોકો જણાવે છે કે સાદા કેફેટીન કોફી આઇબીએસના લક્ષણોને ઉત્તેજિત કરે છે , અને મેં કેટલાક આઈબીએસ પીડિતોમાંથી કેટલાક અહેવાલો જોયાં છે જે કહે છે કે ડીએકએફ કોફી (જેનો એક નાનો જથ્થો કેફીન ધરાવે છે) સમસ્યાઓનું કારણ બને છે. (આઇબીએસ, સેલીક બીમારી, અને ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય સંવેદનશીલતા પર વધુ છે: તે સીલેઆક ડિસીઝ, ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય સંવેદનશીલતા અથવા આઈબીએસ છે? )
જો તમે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત ખોરાક માટે નવું હોવ, તો તમે તમારા લક્ષણોમાં હજી સુધી તફાવત ન કહી શકો છો જ્યારે તમે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય અને અન્ય પાચન maladies (જેમ કે કેફીન માટે ખરાબ પ્રતિક્રિયા) ખાય છે
તમે તમારા કોફી વપરાશ પર કાપવા માટે થોડો સમય વિચારવાનું વિચારી શકો છો કે શું તે તમારા લક્ષણોમાં મદદ કરે છે.
હા, તે તમારી કોફીમાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય હોઇ શકે છે
અલબત્ત, એ પણ શક્ય છે કે તમે ખરેખર તમારા કોફીમાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય પર પ્રતિક્રિયા આપી રહ્યા છો. સાદા કોફી દાળો ક્રોસ-દૂષિત થઈ શકે છે જો તેઓ શેર સુવિધામાં અથવા સાધનો પર પ્રોસેસ કરવામાં આવે છે જે લોટ્યુન ધરાવતી ઘટકોને પણ લાગુ કરે છે .
જ્યારે તમે ક્રીમર પ્રોડક્ટ્સ અને ખાંડને મિશ્રણમાં ઉમેરો કરો છો, ત્યારે ધૂમ્રપાનની તમારી અવરોધો નોંધપાત્ર રીતે વધી શકે છે (દાખલા તરીકે, પાવડર ક્રીમર્સમાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય હોઇ શકે છે, ખાસ કરીને જો તે સ્વાદવાળી હોય). હું એક વ્યક્તિને પણ જાણું છું જે ખાંડના વાટકાથી ગુંચવણભર્યો હતો, જે તેને જાણતો નથી, ખાવાના સમયે લોટ-કોટેડ ચમચી સાથે દૂષિત કરવામાં આવી હતી (આ મુદ્દો તમને લાગે તે કરતા વધુ સામાન્ય છે).
જો તમે તમારી સાદા કોફીમાંથી લક્ષણો મેળવી રહ્યાં છો (અને ખાસ કરીને જો તમે તે લક્ષણો ખૂબ જ ચોક્કસ છો કે તે લક્ષણો ગ્લુટેન ઇન્જેશનથી રોકતા નથી અને માત્ર કોફી પીવાનું નથી), તો તમારા મીઠાસકોમાંથી ક્રીમીર અને ક્રોસ-પ્રદૂષણને પ્રથમ નકાર કરો.
તે સમયે, જો વસ્તુઓમાં સુધારો ન થયો હોય, તો તમારે કોફી બ્રાન્ડ સ્વિચ કરવાની જરૂર પડી શકે છે. તમે સાદા કોફી બીન ખરીદવા અને તેમને જાતે જ ગ્રાઇન્ડ કૉફી આપવાનું વિચારી શકો છો, જે ખાદ્ય ઉત્પાદનના સ્તર પર ક્રોસ-પ્રદૂષણ માટે વધુ તક આપે છે, કારણ કે તે વધુ પ્રોસેસ કરે છે.
સ્વાદવાળી કોફી વિશે શું - તે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત છે?
કોફીની દાળો અથવા જમીનની કોફી જે તમે પૂર્વ-સ્વાદવાળી (ચોકલેટ હેઝલનટ અને બદામોના ટોફીની તંગી જેવા સ્વાદિષ્ટ-ધ્વનિવાળી સ્વાદ) ખરીદી શકો છો, તેને ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત ગણવામાં આવે છે, અને "ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત" લેબલ પણ થઈ શકે છે.
પરંતુ તે (કમનસીબે) વાર્તાનો અંત નથી
કોફીના સ્વાદ સામાન્ય રીતે "કુદરતી સ્વાદો" ની માલિકીના મિશ્રણ સાથે બનાવવામાં આવે છે. લેબલ્સ પર તે શબ્દનો સચોટ પ્રમાણ હોવાનો ભય હોવા છતાં (કારણ કે તે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્યવાળા ઘટકો, મોટા ભાગે જવ-આધારિત સ્વાદને છુપાવી શકે છે), એવું લાગે છે કે આ સંદર્ભમાં "કુદરતી સ્વાદ" વિશે ચિંતા કરવાની જરૂર નથી. કોફી ભાગ્યે જ હોય છે, ક્યારેય જો, ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય અનાજ માંથી તારવેલી.
જો કે, ઘણા કોફીના સ્વાદમાં આલ્કોહોલનો આધાર છે ... અને તે દારૂ સામાન્ય રીતે અનાજમાંથી ઉદ્દભવે છે, જેમાં ગ્લુટેન અનાજનો સમાવેશ થાય છે.
કેટલાક (પરંતુ તમામ) સેલીક રોગ અને ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય સંવેદનશીલતા નિષ્ણાતો વચ્ચેના પરંપરાગત શાણપણ એ છે કે નિસ્યંદન દારૂમાંથી ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય પ્રોટીન દૂર કરે છે, અને તેથી દારૂ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત ગણવામાં આવે છે જો તે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય અનાજ માંથી તારવેલી છે.
જોકે, ઘણા લોકો નિસ્યંદિત અનાજને ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય પ્રતિક્રિયાઓ અનુભવે છે.
સ્વાદવાળી કોફીમાં અનાજ આધારિત મદિરાપાનની માત્રા ઓછી છે-ભલે તે આલ્કોહોલમાં કેટલાક શેષ ગ્લુટેન બાકી હોય, તો તે દર મહીને 20 ભાગો નીચે રજીસ્ટર થશે જે સામાન્ય રીતે "ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત" કહેવાય છે. પરંતુ થોડુંક રકમ એ છે કે કેટલાક લોકો પ્રતિક્રિયા કરે છે (જુઓ: હાઉ મચ ધૂમ્રપાન મને બીમાર કરી શકે છે? વધુ માહિતી માટે)
જો તમે સ્વાદવાળી coffees સાથે દંડ કરો, તે મહાન છે. પણ જો હું તેમને પહેલાં પ્રયત્ન કર્યો ન હોય તો હું સાવધાની રાખું છું, ખાસ કરીને જો તમે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય આધારિત નિસ્યંદિત મદ્યપાન કરનાર પીણાને પ્રતિક્રિયા કરતા હોવ અથવા ખાસ કરીને ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્યને ટ્રેસ કરવા માટે સંવેદનશીલ લાગે. તમે આલ્કોહોલ-ફ્રી ફ્લેવરીંગનો ઉપયોગ કરીને ઘરે પણ તમારી પોતાની ફ્લેવર્ડ કેફેઝ બનાવવાનું વિચારી શકો છો (મેં ડોગ આલ્કોહોલ ફ્રી વેનીલા ફ્લેવરેંગિંગ સાથે સિંગિંગ કર્યું છે).
ત્યાં કોઈ કારણ નથી કે તમે યોગ્ય કપ અથવા બે જાવા (પણ સ્વાદવાળી) ન લો, જ્યારે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત આહારનો ઉપયોગ કરી શકો છો, તમે થોડા સાવચેતી (તમે પણ સ્ટારબક્સ પર જઈ શકો છો) પૂરી પાડે છે ફક્ત તમારા શરીર પર ધ્યાન આપો, અને તમારી કોફીની આદતમાં કેટલાક ફેરફાર કરવા તૈયાર રહો જો જાવા તમારી સાથે સહમત થતું નથી.