"તમે જે ખાય છો તે છે" એ એક શબ્દસમૂહ છે જેણે વર્ષો અને વર્ષ માટે સાંભળ્યું છે. આ સંદેશ આ બિંદુએ વાસી હોઈ શકે છે, તેમ છતાં તે તાર્કિક રીતે અર્થપૂર્ણ બનાવે છે પોષણ વિના, અમે જીવી શક્યા નહીં. જે ખોરાક અમે ખાય છે અને ખાતા નથી તે અમારી ઊર્જા, મૂડ, ઊંઘ અને એકંદર સુખાકારીમાં ભૂમિકા ભજવી શકે છે. ખોરાક એ જીવનનો આવશ્યક ભાગ છે, સમય જતાં, આપણી દૈનિક પસંદગી આરોગ્યને પ્રભાવિત કરી શકે છે.
વાસ્તવમાં, ગરીબ આહાર પહેલેથી સ્થૂળતા, હાઈ બ્લડ પ્રેશર, હ્રદયરોગ, ડાયાબિટીસ અને કેન્સરથી જોડાય છે. પરંતુ, તમે કેવી રીતે ખાઈ શકો છો કે તમે તમારા મૃત્યુદર સાથે વધુ સીધી રીતે જોડાયેલા છો? તાજેતરના એક અભ્યાસ સૂચવે છે કે કનેક્શન હોઈ શકે છે.
યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં " અમેરિકન એસોસિયેશન ઓફ હાર્ટ ડિસીઝ, સ્ટ્રોક, અને ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસમાંથી મૃત્યુનું પ્રમાણ" એસોસિએશને જણાવ્યું હતું કે 2012 માં, અમેરિકામાં 702,308 હૃદયરોગવિજ્ઞાનના મૃત્યુ થયા હતા, હૃદય રોગ, સ્ટ્રોક, અને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ સહિતના લોકો. તે લોકોમાંથી, લગભગ અડધોઅડધ (45.4 ટકા) ચોક્કસ પોષક પદાર્થોનો એક ઉપલોક્ત ઉપાય હતો. પુરૂષો (48.6 ટકા), 25-34 (64.2 ટકા), આફ્રિકન અમેરિકનો (53.1 ટકા), અને હિસ્પેનિક લોકો (50.0 ટકા) ની વચ્ચેના મૃત્યુમાં સૌથી વધુ જોખમ સાથે ડાયેટ સૌથી મજબૂત સાથે સંકળાયેલું હતું.
આહારના દરેક પરિબળોનું મૂલ્યાંકન બે 24-કલાકના ખાદ્ય યાદોને આધારે કરવામાં આવ્યું હતું, અને માપનની ભૂલને ઘટાડવા માટે કુલ કેલરી વપરાશ માટે તમામ આહારમાં એડજસ્ટ કરવામાં આવ્યાં હતાં.
વય, જાતિ, જાતિ, વંશીયતા અને શિક્ષણ સહિતના સ્વયં-નોંધાયેલ વસ્તીવિષયકને ધ્યાનમાં લેવામાં આવ્યાં હતાં.
સ્ટડી આપણને શું કહે છે
આ અભ્યાસનો ધ્યેય આકારણી કરવાનો હતો કે વ્યક્તિગત આહાર પરિબળો કાર્ડિયોમેટૉબોલિક સ્વાસ્થ્યને કેવી રીતે પ્રભાવિત કરી શકે છે. ભૂતકાળમાં, સોડિયમ અને ખાંડના મધુર પીણાં જેવા પસંદગીના આહારના પરિબળોમાં અભ્યાસ કરવામાં આવ્યો છે.
આ વિશેષ અભ્યાસમાં 10 વ્યક્તિગત આહાર ઘટકો તેમજ ઓવરલેપ ધરાવતા લોકો પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કર્યું હતું; ઉદાહરણ તરીકે, ડાયેટરી ફાઇબર આખા અનાજના વપરાશ સાથે ઓવરલેપ થાય છે. અહીં 10 પરિબળો છે જેનો અભ્યાસમાં મૂલ્યાંકન કરવામાં આવ્યું છે:
- સોડિયમ
- નટ્સ અને બીજ
- પ્રક્રિયા માંસ
- સીફૂડ ઓમેગા 3 ફેટી એસિડ્સ
- શાકભાજી
- ફળ
- સમગ્ર અનાજ
- સુગર-મધુર પીણાં
- બહુઅસંતૃપ્ત ચરબી
- લાલ માંસ (બિનપ્રોસાયેલ)
અંદાજે 9.5 ટકા મૃત્યુ (66,508) માટેના અંદાજિત ખોરાક સંબંધિત કાર્ડિયોમેટબૉલિક મૃત્યુના સૌથી વધુ સંખ્યા, તે સોડિયમ ઇનટેક (2000 એમજી કરતાં વધારે દિવસ) ધરાવતા લોકોમાં મળી આવ્યા હતા. બીજા સ્થાને, 8.5 ટકા મૃત્યુ (59,374) નું ઉલ્લંઘન, બદામ અને બીજ (દિવસમાં મદદરૂપ દિવસ કરતાં ઓછું) નો વપરાશ ઓછું હતું. ઉતરતા ક્રમમાં સૂચિબદ્ધ નીચેના આહાર પરિબળો મૃત્યુદરને આભારી છે:
- હાઇ પ્રોસેસ્ટેડ મીટ્સ: 8.2 ટકા મૃત્યુ (57,766)
- લો સીફૂડ ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ્સ: 7.8 ટકા (54,626)
- ઓછી વનસ્પતિ લેવાથી : 7.6 ટકા (53,410)
- નિમ્ન ફળનો વપરાશ: 7.5 ટકા (52,547)
- ઉચ્ચ ખાંડ-મીઠાં પીણા: 7.4 ટકા (51,694)
અમારી દૈનિક જીવનમાં આ પરિણામો સામેલ
જ્યારે આપણે ચોક્કસ ન હોઈ શકીએ કે ચોક્કસ આહારના પરિબળોને વધારે કે અપર્યાપ્ત ઇનટેક્ટ્સ કારણે મૃત્યુ, અમે જાણીએ છીએ કે સ્વસ્થ આહાર અને તંદુરસ્ત જેમાં વસવાટ કરો છો વચ્ચે એક સહસંબંધ છે
કારણ કે આપણો ખોરાક એ કંઈક છે જે આપણા નિયંત્રણમાં છે, તે વધુ સારા સામગ્રી અને ઓછા-સારા-સારા સામગ્રી ખાવા માટે અર્થપૂર્ણ છે. વધુ નકાર્યા બદામ અને બીજ, ફળો, શાકભાજી, આખા અનાજ, અને ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ સમૃદ્ધ સીફૂડ (ઉદા: ટ્યૂના અને સૅલ્મોન) વિશેષરૂપે છે જેના માટે આપણે લક્ષ્ય રાખવું જોઈએ. અને એકંદર સ્વાસ્થ્ય માટે પ્રોસેસ્ડ માંસ, લાલ માંસ, ખાંડ-મધુર પીણાં અને મીઠાનું ખોરાક (પ્રોસેસ્ડ ફૂડ, ફાસ્ટ ફૂડ, ફ્રાઇડ ફૂડ) મર્યાદિત છે.
અમે એ નિષ્કર્ષ પણ કરી શકીએ કે કોઈ એક "આહાર બધાને બંધબેસતુ નથી" અને તે અલગ આહાર પરિબળો દરેક વ્યક્તિગતને અલગ રીતે અસર કરી શકે છે આ વિશિષ્ટ અભ્યાસમાં, આહાર પરિબળોની અસરો વય, જાતિ, વંશીયતા, વગેરેના આધારે બદલાય છે.
દાખલા તરીકે, 65 વર્ષથી વધુ વયના પુખ્ત લોકોમાં સોડિયમનું પ્રમાણ ખૂબ ઓછું છે અને શાકભાજી અને બદામની અપૂરતી માત્રામાં અન્ય પરિબળોની સરખામણીએ મૃત્યુદર વધારે મજબૂત છે.
અભ્યાસની મર્યાદાઓ
કોઈપણ અભ્યાસ સાથે, કેટલીક મર્યાદાઓ છે ડેટા સંગ્રહણ (નિરીક્ષણ માહિતીનો ઉપયોગ કરીને) ની અભ્યાસની રીત સાબિત કરી શકતી નથી કે ખોરાકમાં ફેરફાર, જેમ કે ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ્સમાં વધારો અથવા સોડિયમના ઘટાડાથી, રોગના જોખમ અથવા મૃત્યુદરને ઘટાડી શકે છે વધુમાં, એવા કેટલાક માપદંડ છે કે જે પરિણામોને વળગી શકે છે. ઉદાહરણ તરીકે, અમને ખબર નથી કે સોડિયમની ઊંચી માત્રામાં વપરાતા લોકોમાં ધુમ્રપાન અને નિષ્ક્રિયતા જેવી અન્ય બિન-તંદુરસ્ત વિશેષતાઓ હતી. આ ગુંચવણભર્યા પરિબળો પરિણામો પર અસર કરી શકે છે. ધ્યાનમાં લેવામાં આવે તે તમામ સાથે, પરિણામો દર્શાવે છે કે ત્યાં કોઈ સંબંધ છે અથવા કોઈ સંડોવણી છે કે જે અમુક ચકાસણી માટે યોગ્ય છે.
કેટલાક સારા સમાચાર છે
આ અભ્યાસમાં તારણ કાઢ્યું છે કે અમે ચોક્કસ પોષક તત્ત્વોના આહાર વપરાશમાં સુધારો જોઈ રહ્યા છીએ. સંશોધકોએ શોધ્યું હતું કે 2002 થી, હૃદય રોગ, સ્ટ્રોક અને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસના મૃત્યુમાં 26.5 ટકા ઘટાડો થયો હતો. તેમને ઘણા આહારના પરિબળોમાં સુધારો જોવા મળ્યો છે, જેમાંથી સૌથી વધુ મહત્વનું હૃદય-તંદુરસ્ત પોલિઅનસેચરેટેડ ચરબી (જેમ કે અખરોટ અને ફ્લેક્સસેડ તેલ) માં વધારો થયો હતો, તેમજ બદામ અને બીજમાં વધારો અને ખાંડમાં ઘટાડો - મધુર પીણાં
જોકે અમે પોષણના અમુક ચોક્કસ ક્ષેત્રોમાં હજી પણ અભાવ છે, અમે ધીમે ધીમે તંદુરસ્ત આહારને અનુકૂળ કરવા શરૂ કરી રહ્યા છીએ કદાચ અમે અમેરિકનોના આહારમાં વધુ સુધારો કરવા માટે આ અભ્યાસનો ઉપયોગ કરી શકીએ. હવે અમે હૃદય-તંદુરસ્ત ચરબી અને ખાંડ ઘટાડવાના મહત્વને સમજવા માટે શરૂ કરીએ છીએ, અમારા માટે સોડિયમના પ્રમાણને ધ્યાનમાં લેવું અમારા માટે અગત્યનું છે. વારંવાર ખોરાક સોડિયમના છુપાયેલા સ્ત્રોતો ધરાવે છે. દાખલા તરીકે, સોડિયમમાં બ્રેડ પ્રોડક્ટ્સ, ડેરી પ્રોડક્ટ્સ, મસાલાઓ, અને કચુંબરની ડ્રેસિંગ્સ ઊંચી છે તે બાબતે ઘણા લોકો જાણતા નથી. તમારા ખોરાકમાં સોડિયમ ઇનટેક કેવી રીતે ઘટાડવું તે અંગે કેટલીક ઝડપી ટીપ્સ અહીં છે:
- જ્યારે પણ શક્ય-ઓર્ડરિંગ ટેકઆઉટ અને ભોજન માટે બહાર જવાથી તમારા સોડિયમ ઇનટેકમાં નોંધપાત્ર વધારો થઈ શકે ત્યારે ઘરે રસોઈ.
- ખાદ્ય પદાર્થોના કુદરતી સ્વાદને બહાર લાવવા માટે મીઠું સાથે થોડુંકવાર રસોઈ કરતી વખતે. જો તમે ખોરાકમાં મીઠું નાખી શકો, તો તે ખૂબ ખારી છે.
- સુગંધ ખોરાકમાં જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલાઓનો ઉપયોગ કરો, જેમ કે જીરું, સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ, હળદર, પૅપ્રિકા, તુલસીનો છોડ, ઓરગેનો, મરચું પાવડર, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ વગેરે.
- ભોજન તૈયાર કર્યા પછી તેને મીઠું ન ઉમેરવું.
- ફાસ્ટ ફૂડ, પ્રોસેસ્ડ ફૂડ્સ અને તળેલી ખોરાક (ફ્રોઝન ફૂડ, નાસ્તા ખોરાક જેવા કે ફટાકડા, બોક્સવાળી ફૂડ, કોલ્ડ કટ) ની મર્યાદામાં ઘટાડો.
- લેબલો વાંચો- જો સોડિયમ માટે દૈનિક મૂલ્યના 15 થી 20 ટકા જેટલો ખોરાક હોય, તો નોંધ લો કે તે એક સોડિયમ ખોરાક છે અને તે મધ્યસ્થતામાં ખાવામાં આવે છે.
- નાસ્તાની બદામ અને બીજ, તાજા ફળો અને શાકભાજી જેવા સંપૂર્ણ આહાર અને નાસ્તોવાળા આખા અનાજની હવાઈ પોપ પોપકોર્ન પર નાસ્તાની .
> સોર્સ:
> મીખા, આર, પીંલાવો, જે, કડેયા, એફ; એટ અલ યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં હૃદય રોગ, સ્ટ્રોક અને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસના આહાર પરિબળો અને મૃત્યુદર વચ્ચેના એસોસિએશન. જામા 2017; 317 (9): 912-924 doi: 10.1001 / jama.2017.0947.