પોષણ સામગ્રી, સંગ્રહ અને તૈયારી
કોઈપણ ખેડૂતોના બજારને પાસ કરો અને તમને રસદાર, લાલ, નારંગી અને તમામ વિવિધ રંગીન પાકેલું ટામેટાં જોવાનું છે. ટોમેટોસ વિટામિન સી (ઘા હીલિંગ માટે મહત્વપૂર્ણ છે અને આયર્ન શોષણ વધારવા માટે) અને લિકોપીન (એન્ટીઑકિસડન્ટ જે પ્રોસ્ટેટ કેન્સરને ઘટાડવામાં આવ્યું છે તે દર્શાવવામાં આવ્યું છે) માં સમૃદ્ધ છે. વધુમાં, લિકોપીન એચડીએલ (તંદુરસ્ત કોલેસ્ટ્રોલ) ને વધારી શકે છે અને એલડીએલ (ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ) ઘટાડી શકે છે.
કેટલાક અભ્યાસોએ ટામેટાંમાં લિકોપીન અને ઓક્સિડાઇઝ્ડ એલડીએલની હાજરીમાં ઘટાડો વચ્ચે સંબંધ દર્શાવ્યો છે, જે ધમનીઓની દિવાલો પર તકતીમાં ફાળો આપી શકે છે.
ટામેટાં અને કોલેસ્ટેરોલ વિશે વધુ માહિતી માટે: શું ટોમેટોઝ લોઅર કોલેસ્ટરોલ ?
ટોમેટોઝની પોષક સામગ્રી શું છે?
એક નાનકડા કદના લાલ પાકેલું ટમેટા (લગભગ 2-2 / 5 "વ્યાસ)" માં લગભગ 16 કેલરી, 2 જી ચરબી, 0 ગ્રામ સંતૃપ્ત ચરબી, 3.5 ગ્રામ કાર્બોહાઈડ્રેટ, 215 એમજી પોટેશિયમ, 3.5 ગ્રામ કાર્બોહાઈડ્રેટ, 1.1 ગ્રામ ફાઇબર , અને સમાવે છે. 8 જી પ્રોટીન
હું કેવી રીતે મારા ડાયાબિટીસ ભોજન યોજનામાં ટોમેટોનો સમાવેશ કરી શકું?
ટોમેટોઝ અને ટોમેટો ઉત્પાદનોને ડાયાબિટીસ ભોજન યોજનામાં સામેલ કરી શકાય છે. જો તમે સુસંગત કાર્બોહાઇડ્રેટ ખોરાકને અનુસરી રહ્યા હોવ તો, તમારે ટામેટાંમાં કાર્બોહાઈડ્રેટ્સની ગણતરી કરવાની જરૂર પડી શકે છે. ઉદાહરણ તરીકે, વાણિજ્યિક ટમેટાની ચટણીના 1/2 કપનો કાર્બોહાઈડ્રેટનો આશરે 7 ગ્રામ અને ચેરી ટમેટાં લગભગ 1 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ છે. ટમેટાં તમારા રક્ત ખાંડને અસર કરે છે કે નહીં તે નક્કી કરવા માટેનો શ્રેષ્ઠ માર્ગ ભોજન પછી બે કલાક પછી તમારા ખાંડને ચકાસવાનો છે.
અમેરિકન ડાયાબિટીસ એસોસિએશન ભલામણ કરે છે કે ભોજનની શરૂઆતના બે કલાક પછી રક્ત ખાંડને <180mg / dL <. જો તમને લાગે કે તમારી ખાંડ આ લક્ષ્ય કરતા વધારે છે, તો તમે તમારા પ્રમાણિત ડાયાબિટીસના શિક્ષકને પૂછી શકો છો જો તમારે તમારા ભોજન અથવા તમારી દવાને વ્યવસ્થિત કરવું જોઈએ ઉપરાંત, તમે તે ટમેટાં સાથે શું ખાવ છો તે વિશે વિચાર કરો - જો તમે ચટણી સાથે પાસ્તાના મોટા બાઉલમાં ચટણી કરતા હો, તો મતભેદ એ છે કે ટામેટાં તમારા ખાંડને અસર કરતા નથી, પરંતુ ગુનેગાર પાસ્તા છે.
હું તેમને કેવી રીતે તૈયાર કરું?
હીટિંગ: ટોમેટોઝ એક તે ખોરાક છે જે વધુ પોષક હોય છે જ્યારે તે રાંધવામાં આવે છે. ઓલિવ તેલ જેવા ચરબીના નાના જથ્થામાં હીટિંગ ટામેટાં, લાઇકોપીનની જૈવઉપલબ્ધતા વધે છે. ખાડી પર કેલરી રાખવા, તમારા તેલના વપરાશ સાથે રૂઢિચુસ્ત રહો.
Roasting: roasting એક રસદાર, એકાગ્રતાવાળી સ્વાદ અને પોત પેદા કરે છે. ઓલિવ તેલ, લસણ, લાલ મરી અને અન્ય જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલાઓ સાથેના સિઝનના ટમેટાં - સાદા ખાય છે અથવા ટમેટાની ચટણી માટે શેકેલા ટામેટાં વાપરો અથવા શેકેલા, શેકવામાં અથવા શેકેલા માંસ, ચિકન અથવા માછલી માટે ટોપર તરીકે ઉપયોગ કરો.
ટામેટા સોસ: જીવનની આરામદાયક ખોરાક, ટમેટા સોસનો ઉપયોગ માત્ર પાસ્તા માટે જ નથી. ટામેટા ચટણી સ્વાદ શેકેલા શાકભાજી, સ્પાઘેટ્ટી સ્ક્વોશમાં અથવા સ્ટ્યૂઝ, મરચાં અને પ્રોટીનને પોત અને સુગંધ ઉમેરવા માટે વાપરી શકાય છે. તમે તમારા ટમેટાની ચટણી સિઝનમાં કરી શકો છો તેમ છતાં તમે ઇચ્છો છો
આ રેસીપી માં સંતૃપ્ત ચરબી ઘટાડવા માટે, તમે માખણ ઘટાડી શકે છે.
ટોમેટોઝ ખાવા માટેના સરળ રીતો: ટોમેટોઝ ફક્ત ખૂબ જ ખવાય છે - તે સેન્ડવીચ, સલાડ, ડીપ્સ (જેમ કે ગૈકામાોલ) માટે મહાન ઉમેરા છે અથવા હમ્યુસ અથવા ઓછી ચરબીવાળા દહીંના ડુબાડમાં ઘટાડો થયો છે.
સંગ્રહ વિશે શું?
રેફ્રિજરેટરમાં તાજા ટમેટાં સ્ટોર કરશો નહીં, હકીકતમાં, આ માંસ ચૂનોને ચાલુ કરી શકો છો અને સ્વાદ ઘટાડી શકો છો.
તેના બદલે, એક સરસ, શુષ્ક જગ્યાએ સ્ટોર કરો.
> સ્ત્રોતો:
> લિનસ પૉલિંગ ઇન્સ્ટિટ્યુટ કેરોટીનોઇડ્સ 2014