તમે શું જાણવાની જરૂર છે
કેફિર કીફિર અનાજ (જીવંત લેક્ટિક એસિડ બેક્ટેરિયા અને ખમીરનો ચોક્કસ મિશ્રણ) નો ઉપયોગ કરીને બનાવેલા આથો દૂધનું ઉત્પાદન છે. વિવિધ પ્રોબાયોટિક બેક્ટેરિયા અને ખમીરમાં સમૃદ્ધ, ઘણા લોકો દહીં માટે વૈકલ્પિક તરીકે આરોગ્ય હેતુઓ માટે કેફિર પીતા હોય છે (જે સામાન્ય રીતે અમુક પ્રકારના પ્રોબાયોટિક સંસ્કૃતિઓનો ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવે છે).
કેફિર દહીં કરતાં પાતળું સુસંગતતા ધરાવે છે અને તેને ખાસ કરીને પીણું તરીકે વેચવામાં આવે છે.
મોટાભાગના કેફેર ઉત્પાદનો વધારે પડતી પ્રાયોગિક પ્રવૃત્તિને લીધે ઝઘડાળાં અને લજ્જિત છે.
ઉપયોગો
સામાન્ય રીતે પ્રોટોકોટિક્સ તમારા આંતરડાઓમાં તમારા ગટ ફ્લોરાના ભાગ રૂપે જોવા મળે છે, જે "સારા" અને "ખરાબ" બેક્ટેરિયા અને સુક્ષ્મસજીવોની 400 થી વધુ પ્રજાતિઓનો એક જટિલ મિશ્રણ છે. સમર્થકો દાવો કરે છે કે તેઓ રોગ પ્રતિરક્ષા વધારવામાં મદદ કરી શકે છે અને પાચન આરોગ્ય સુધારી શકે છે.
વધુમાં, કીફિરને સામાન્ય આરોગ્યની ઘણી સ્થિતિઓ માટે ઉપાય કહેવામાં આવે છે, જેમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:
- ખીલ
- એલર્જી
- ક્રોનિક થાક સિન્ડ્રોમ
- કબજિયાત
- હતાશા
- ડાયાબિટીસ
- ખરજવું
- હાઈ બ્લડ પ્રેશર
- ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલ
- અનિદ્રા
- બાવલ સિંડ્રોમ (આઈબીએસ)
લાભો
ઘણા અભ્યાસો સૂચવે છે કે પ્રોબાયોટીક્સ અમુક સ્વાસ્થ્ય લાભો ઓફર કરી શકે છે, કીફિરના ચોક્કસ આરોગ્ય પરના સંશોધનોને એકદમ મર્યાદિત છે. જો કે, કેટલાક પ્રારંભિક પુરાવા છે કે કેફિર પ્રતિરક્ષા વધારવામાં મદદ કરી શકે છે, બળતરા ઘટાડે છે અને બેક્ટેરિયલ ચેપ લગાડે છે.
લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા
કેફિર કેટલીક વ્યક્તિઓને લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતાને દૂર કરવામાં મદદ કરી શકે છે, 2003 માં અમેરિકન ડાયેટિક એસોસિયેશનના જર્નલમાં પ્રકાશિત થયેલા એક નાના અભ્યાસનું સૂચન કરે છે.
અભ્યાસ માટે, લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા ધરાવતાં 15 તંદુરસ્ત પુખ્ત વયના લોકોમાં ભોજનનો શ્રેય આપવામાં આવ્યો હતો જેમાં દૂધ અને કિફિર અથવા દહીંનો સમાવેશ થતો હતો. પરિણામો દર્શાવે છે કે કેફેરને લેક્ટોઝ પાચન અને સહિષ્ણુતા સુધારવામાં મદદ કરી. વધુમાં, કિફિર અને દહીં બન્ને સહભાગીઓમાં પેટમાં દુખાવો અને ઝાડા ઘટાડવામાં આવ્યા હતા.
બોન ડેન્સિટી
કેફિર તમારા અસ્થિ ખનિજ ઘનતામાં સુધારો કરવાના કુદરતી માધ્યમો તરીકે વચન દર્શાવે છે, એક 2015 માં પ્રાયોજિત પાયલોટ અભ્યાસ સૂચવે છે. ઓસ્ટીયોપોરોસિસ ધરાવતા લોકોમાં એકલા કેલ્શિયમ બાયકાર્બોનેટને કેલ્શિયમ બાયકાર્બોનેટ સાથે કેફેરની અસરોની સરખામણીના છ મહિનાના અભ્યાસમાં અભ્યાસ કરાયો છે, સંશોધકોએ શોધી કાઢ્યું હતું કે કેફિર સારવારમાં વધારો હિપ અસ્થિ ખનિજ ઘનતા સાથે સંકળાયેલું હતું.
એન્ટીબાયોટિક-એસોસિયેટેડ ડાયારેઆ
જોકે, કીફિરને ઘણી વખત એન્ટીબાયોટિક્સના ઉપયોગથી સંબંધિત ચોક્કસ આડઅસરો માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે, તેમ છતાં 2009 ના બાળરોગ અને કિશોર મંડળના આર્કાઈવ્સના અભ્યાસમાં એવું સૂચન કરવામાં આવ્યું છે કે કેફિર એન્ટિબાયોટિક-સંબંધિત ઝાડા સામે લડવામાં નિષ્ફળ શકે છે. એન્ટીબાયોટીક્સ લેતા 125 બાળકોની પરીક્ષણોમાં, સંશોધકોએ શોધી કાઢ્યું હતું કે કીફિર એન્ટિબાયોટિક-સંકળાયેલ ઝાડા અટકાવવા પ્લાસિબો કરતા વધુ અસરકારક ન હતા.
હાઇ કોલેસ્ટરોલ
ઘણા સમર્થકો સૂચવે છે કે કેફેર તમારા કોલેસ્ટ્રોલને ચેકમાં રાખીને હૃદયની તંદુરસ્તીનું રક્ષણ કરી શકે છે. બીએમસી કોમ્પ્લિમેન્ટરી એન્ડ ઓલ્ટરનેટિવ મેડિસિનમાં પ્રકાશિત થયેલા એક નાનો અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે કેફિર વપરાશમાં પ્લાઝ્મા લિપિડનું સ્તર ઓછું નથી. અભ્યાસ માટે, પુરૂષ સહભાગીઓએ કીફિર અથવા બિન-આથો દૂધ ઉત્પાદન (સમાન ચરબી, કોલેસ્ટ્રોલ અને કેલરી સામગ્રી સાથે) ખાઈ ગયા હતા.
ન તો પીણુંમાં કુલ કોલેસ્ટ્રોલ, એચડીએલ કોલેસ્ટ્રોલ, એલડીએલ કોલેસ્ટ્રોલ, અથવા ટ્રાઇગ્લિસરાઇડનું સ્તર ઘટ્યું હતું.
શક્ય સાઇડ ઇફેક્ટ્સ
મધ્યસ્થતામાં ઉપયોગમાં લેવામાં આવે ત્યારે કીફિર પીણાં સામાન્ય રીતે સુરક્ષિત ગણાય છે, તેમ છતાં તે ચોક્કસ આડઅસર (જેમ કે કબજિયાત , ગેસ અને આંતરડાની ક્રેમ્પિંગ) નું કારણ બની શકે છે.
અમેરિકન કોલેજ ઓફ ન્યુટ્રિશન જર્નલમાં પ્રકાશિત થયેલા એક અભ્યાસ મુજબ, કેફિર એ ન્યૂનતમ મધ્યમ-જીઆઇ (ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ) ખોરાક છે, જો કે, તે ઇન્સ્યુલીનોમિક્સ ઇન્ડેક્સ (ઇન્સ્યુલિનની મોટી પ્રકાશનને કારણે) પર ઊંચી છે અને તે ધરાઈ જવું તે ઇન્ડેક્સ સફેદ બ્રેડ કરતાં નોંધપાત્ર રીતે અલગ નથી
અન્ય આથોવાળા ઉત્પાદનો સાથે, કિફિરમાં કુદરતી રીતે બનતું આલ્કોહોલ છે.
એ નોંધવું અગત્યનું છે કે કેફિરનો ઉપયોગ સ્વાસ્થ્યની સ્થિતિને સ્વ-સારવાર અને / અથવા માનક સંભાળથી દૂર કરવા માટે થવો ન જોઈએ.
જ્યાં તે શોધવા માટે
પ્રાકૃતિક-ખાદ્ય સ્ટોર્સમાં વ્યાપક રીતે ઉપલબ્ધ, કિફિર હવે ઘણા કરિયાણાની દુકાનોમાં વેચાય છે.
આ Takeaway
કીફિર પીવાથી તમારા પ્રોબાયોટીક ઇનટેકને પ્રોત્સાહન મળે છે અને કેલ્શિયમ, પ્રોટીન અને અન્ય ખનિજો અને વિટામિન્સ પૂરા પાડી શકે છે, આપણે લોકોમાં મોટાપાયે સારી રીતે નિયંત્રિત અભ્યાસોના અભાવને કારણે કોઈ પણ સ્વાસ્થ્યની સ્થિતિનો સામનો કરી શકે છે કે કેમ તે અંગે ઘણું જ ઘણું ન હોઈ શકે. પ્રકારની સારવાર જે તમે સારવારમાં સંપૂર્ણ સ્ટોક મૂકવા માગો છો).
તેણે કહ્યું, જો તમે સામાન્ય રીતે દહીં ખાશો, તો તમે કેફિરની ટેન્ગી, ક્રીમી સ્વાદનો આનંદ લઈ શકો છો. ફક્ત લેબલો ચકાસવાનું અને ઓછામાં ઓછું ખાંડ ધરાવતી પ્રોડક્ટ પસંદ કરવા માટે ખાતરી કરો.
સ્ત્રોતો:
> હર્ટ્ઝલર એસઆર, ક્લેન્સી એસ.એમ. કેફિર લેક્ટોઝ મેલ્ડિગિશન સાથેના પુખ્ત વયના લોકોમાં લેક્ટોઝ પાચન અને સહિષ્ણુતામાં સુધારો કરે છે. જે એમ ડાયેટ એસોક 2003 મે; 103 (5): 582-7
> મેરેનેસ્ટીન ડીજે, ફોસ્ટર જે, ડી'અમીકો એફ. એલિમેન્ટાયડ ક્લિનિકલ ટ્રાયલ જે એન્ટીબાયોટિક-સંકળાયેલ ઝાડા પર કેફિરના પ્રભાવને માપવા માટે છે: કેફિર (મિલક) અભ્યાસના પ્રભાવને માપવા. આર્ક પેડિયાટ્રેટર ઍડોલ્સક મેડ. 2009 ઓગસ્ટ; 163 (8): 750-4
> સેંટ-ઑન્ગ એમપી, ફર્નાર્થ આર, સવાર્ડ ટી, ચબોટ ડી, માફુ એ, જોન્સ પીજે. કેફિરનો વપરાશ હાઇપરલિીપિડેમિક પુરુષોમાં દૂધની તુલનામાં પ્લાઝ્મા લિપિડ સ્તર અથવા કોલેસ્ટ્રોલ અપૂર્ણાંક સંશ્લેષણ દરોમાં ફેરફાર કરતું નથી: એક નિદર્શિત અંકુશિત ટ્રાયલ. બીએમસી કોમ્પિમેન્ટ ઓલ્ટર મેડલ 2002; 2: 1
> તું મારી, ચેન એચએલ, તુંગ વાયટી, કાઓ સીસી, હુ એફસી, ચેન મુખ્યમંત્રી ઓસ્ટીયોપોરોટિક દર્દીઓના રેન્ડમાઇઝ્ડ ક્લિનિકલ ટ્રાયલમાં બોન મિનરલ ડેન્સિટી અને બોન મેટાબોલિઝમ પર કેફિર-આર્મમેન્ટ દૂધ વપરાશના ટૂંકા ગાળાની અસરો. પ્લોસ વન. 2015 ડિસે 10; 10 (12): e0144231
ડિસક્લેમર: આ સાઇટ પર રહેલી માહિતી ફક્ત શૈક્ષણિક હેતુઓ માટે જ છે અને તે પરવાનો ફિઝીશિયન દ્વારા સલાહ, નિદાન અથવા સારવાર માટે વિકલ્પ નથી. તે તમામ સંભવિત સાવચેતીઓ, ડ્રગ ક્રિયાપ્રતિક્રિયાઓ, સંજોગો અથવા પ્રતિકૂળ અસરોને આવરી લેવા માટે નથી. તમારે કોઇપણ સ્વાસ્થ્યની સમસ્યાઓ માટે તાત્કાલિક તબીબી સંભાળ લેવી જોઈએ અને વૈકલ્પિક દવા વાપરતા પહેલાં તમારા ડૉક્ટરનો સંપર્ક કરવો જોઈએ અથવા તમારા જીવનપદ્ધતિમાં ફેરફાર કરવો પડશે.