ટિપ્સ અને યુક્તિઓ કે જે તમારા પેટમાં ખલેલ નહીં કોફી ઉકાળવામાં

કોફી પેટ એસિડમાં વધારો કરે છે, પરંતુ તે ધીમું કરવાના માર્ગો છે

કેટલાંક અભ્યાસોએ કોફી વપરાશને ચોક્કસ આરોગ્ય લાભો સાથે જોડ્યા છે જો કે, કોફી લોકોની પાચન તંત્ર હંમેશા પ્રેમ કરતી નથી. હકીકતમાં, તે હૃદયના દુખાવો અથવા અસ્થિરતા, એસિડ અપચો અને રીફ્ક્સ જેવા લક્ષણો તરફ દોરી શકે છે. સામાન્ય રીતે, તે એટલા માટે છે કે કોફી પેટમાં એસિડમાં વધારો કરે છે. આ લોકોને આ સમસ્યાના ઉકેલ માટે કોફીનો આનંદ માણે છે.

અહીં તે જ્યાં સંશોધકો જવાબો જોવા માટે આગળ વધે છે. વૈજ્ઞાનિકો તૂટી ગયા છે કોફીમાં કયા સંયોજનો મળી આવે છે અને વધુ સુગંધિત યોનિ બનાવવા માટે તેમને એડજસ્ટ કરી શકાય છે. કોફીના પ્રેમીઓ દ્વારા અનુભવાયેલી પેટની કેટલીક સમસ્યાઓ પર કોફીના અમુક જાતોને કાપી શકાય છે?

લોઅર એસિડ કોફી

આ લેખ માટે, નીચલું એસિડ કોફી પી.એચ. સ્તરના સંદર્ભમાં છે-નીચલા પીએચ સ્તરો વધુ એસિડિક છે અને ઉંચા રાશિઓ વધુ મૂળભૂત છે. રોકીને કોફી બીન કોફી ઉત્પન્ન કરે છે જે એસિડિટીએ ઓછી હોય છે અને ઠંડુ બનાવવાની પ્રક્રિયા પણ આ અસર પૂરી પાડે છે કારણ કે કોફીમાં થોડા સંયોજનો આપવામાં આવે છે જ્યારે તે ઠંડા ઉકાળવામાં આવે છે.

કોફીની કેટલીક જાતો પણ કુદરતી રીતે ઓછા તેજાબી છે, જે નીચા એલિવેશન પર ઉગાડવામાં આવે છે અથવા ચોક્કસ સૂકવણી પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરી શકે છે. લોઅર એસિડ કોફી વિવિધ સ્વાદો અને ભઠ્ઠીમાં વિકલ્પો ઉપલબ્ધ છે.

કેટલાક લોકો નીચી એસિડની સામગ્રી સાથે કોફીના સ્વાદનો આનંદ માણી શકે છે, કારણ કે તે ઊંચી એસિડિટીએ કોફી કરતાં સરળ અને નરમ હોય છે.

અન્ય લોકો તેમના કુદરતી પીએચ સ્તર અકબંધ સાથે યોજવું ની "તેજ" તરીકે connoisseurs વર્ણવે શું ચૂકી જશે. જો કે, તે સંભવ નથી કે તે કોફીમાં વાસ્તવિક એસિડ સામગ્રી છે જે પેટને અસ્વસ્થ કરે છે. કોફીમાં નીચી એસિડની સામગ્રી હોય છે, સરેરાશ કરતાં, ટમેટા રસ અને નારંગીનો રસ .

નિમ્ન એસિડ કોફીના લક્ષણોમાં ઘટાડો થાય છે કે નહીં તે જોવા માટે કદાચ કોઈ નુકસાન નથી. જો કે, ત્યાં કોઈ સારી પુરાવા નથી કે તે વાસ્તવિક એસિડ છે જે મોટાભાગના લોકો પીવાના કોફી વિશે સમસ્યાવાળા લાગે છે.

N-methylpyridinium નામના લાભદાયી કોફી કંપાઉન્ડ

N-methylpyridinium (NMP) નામના એક રાસાયણિક સંયોજનને કોફી કેવી રીતે બનાવવી તે અંગે કેટલાક સૂચનો પ્રદાન કરે છે જે પેટની અગવડતાને ન લાવે છે કેટલાક અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે કોફી જે એનએમપીની ઊંચી સાંદ્રતા ધરાવે છે તે પેટની એસિડને સચેત કરવા માટેનું કારણ બને છે, જેનો અર્થ છે કે હૃદયના લક્ષણોની લાક્ષણિકતાઓ લાવવા માટે ઓછા જૅટ્રીક રસ છે.

આ પ્રશ્ન પૂછે છે: પેટા એસિડને ઘટાડવા માટે અમે એનએમપીનો ઉપચાર કેમ નથી કરતા? બહાર ફેંકે છે, તે ખૂબ સરળ નથી પેટના કોશિકાઓના ટોચ પર એનએમપી (NMP) ને મુક્યા તે જ અસર ન હતી, તેથી તે સ્પષ્ટ છે કે આ વાર્તામાં વધુ છે અને કોફીમાંના સંયોજનો ગેસ્ટિક એસિડ્સના પ્રકાશનને પ્રભાવિત કરવા માટે એકસાથે જ કામ કરી રહ્યા છે.

રીઅલ ગુલ્લિટ ક્લોરોજેનિક એસિડ હોઈ શકે છે

પેટના એસિડમાં તેની અસરો માટેના કોફીમાં અન્ય સંયોજનોનો સમાવેશ થાય છે (β) N-alkanoyl-5-hydroxytryptamides (C5HTs) અને ક્લોરોજેનિક એસિડ્સ (CGAs).

એક અભ્યાસ દર્શાવે છે કે જ્યારે કોફીમાં NMP સામગ્રી ઊંચી હતી અને C5HT અને CGA સામગ્રી ઓછી હતી, ત્યારે અભ્યાસ સહભાગીઓ દ્વારા ઉત્પાદિત પેટા એસિડ ઓછી હતી.

તેથી, જ્યારે એનએમપી કોફીની શોધમાં ચાવીરૂપ કમ્પાઉન્ડ છે જે લક્ષણોનું કારણ આપતું નથી, નીચું સાંદ્રતામાં C5HT અને CGA ની હાજરી પણ અસર કરે છે. પેટ મૈત્રીપૂર્ણ કોફીના દાણા શોધવા માટેનું શ્રેષ્ઠ મિશ્રણ એ એક છે જે ક્લોરોજેનિક એસિડ્સમાં નીચું છે અને એનએમપીમાં ઊંચું છે.

દૂધને કોફીમાં ઉમેરવાથી તેને વધુ પેટમાં-મૈત્રીપૂર્ણ બનવા માટે મદદ મળી શકે છે, ઓછામાં ઓછું દૂધ હોય તે માટે. જ્યારે દૂધ કોફીમાં ઉમેરવામાં આવે છે ત્યારે α -casein, β -casein, κ -casein, α -lactalbumin, અને β- lactoglobulin સહિત કેટલાક દૂધ પ્રોટીન ક્લોરોજેનિક એસિડ સાથે જોડાય છે. હરિતદ્રવ્ય એસિડ પ્રોટીનથી બંધાયેલો હોવાથી, તે પેટના એસિડને વધારવા માટે તેનું કાર્ય કરી રહ્યું નથી કારણ કે તે ઓછું જૈવિક ઉપલબ્ધ છે (જે તે માપ છે જેને શરીર દ્વારા સરળતાથી સંયોજન કરવામાં આવે છે).

ડાર્ક રોસ્ટિંગ દ્વારા બેલેન્સ રાઇટિંગ મેળવવું

જે સાચું લાગે તે વિપરીત, તે ડાર્ક રોસ્ટની જાતો છે જે કોફી હોઇ શકે છે જે પેટમાં સૌથી સરળ છે. સ્ટડીઝ દર્શાવે છે કે એક ડાર્ક રોસ્ટ, એક માધ્યમ ભઠ્ઠીમાં સરખામણીમાં, NMP સામગ્રી વધારો અને ક્લોરોજેનિક એસિડ સામગ્રી ઘટાડો થયો છે.

પેટ, કાળી ભઠ્ઠીમાં કોફીની શોધ કરનારાઓ માટે, પેટનો એસિડ ઓછો થતા પેટા એસિડ અને વધુ કેમિકલ્સમાં વધારો કરનારા સંયોજનોથી ઓછું હોઈ શકે છે, તે કોફીની સૌથી મોટી તક આપે છે જે કારણ લક્ષણો

ડબલ આથો કોફી

ડબલ-આથેલા કોફીના ઉત્પાદકો દાવો કરે છે કે જે પ્રક્રિયા દ્વારા તેમની કોફી બીનની સારવાર કરવામાં આવે છે તે કોફીમાં પરિણમી શકે છે જે પેટમાં સરળ છે. જ્યારે મોટાભાગના લોકો ખારી ખોરાક વિશે વિચારે છે ત્યારે તેઓ પ્રોબાયોટીક્સનો વિચાર કરે છે, પરંતુ કોફી દ્વારા આ રીતે પ્રોસેસ કરવામાં આવે છે તે કોઈ પણ બેક્ટેરિયા ધરાવતું નથી જે પાચન તંત્રને ફાયદાકારક છે.

કોફીને ખાસ કરીને એકવાર આથો લાદવામાં આવે છે, પરંતુ કેટલાક ઉત્પાદકો બીજા આથો બનાવતા ઉમેરે છે, જેને કેટલીક વાર "ડબલ સેક" અથવા "ડબલ કેન્યા આર્મમેન્ટ" કહેવાય છે, કારણ કે કેન્યામાંથી કોફી આ પ્રક્રિયા માટે જાણીતી છે.આ વિચાર એ છે કે ડબલ આથોન એ " કડવી નોંધો "અને પાચન મુદ્દાઓ ધરાવતા લોકો માટે કોફીને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે.

તે કોફીમાં ક્લોરોજિનિક એસિડ છે જે ઓછામાં ઓછા અંશતઃ કડવા સ્વાદ માટે જવાબદાર છે. તેથી, વિચાર એ છે, ઓછી કડવી કોફી, ઓછા ક્લોરોજેનિક એસિડ્સ હાજર છે. જો કે, હજુ સુધી કોઈ પુરાવા નથી કે ડબલ આફિલ્ટન કરે છે, વાસ્તવમાં, ક્લોરોજિનિક એસિડની માત્રામાં ઘટાડો કરે છે, અથવા એનએમપીની સામગ્રીમાં વધારો કરે છે, જે બંનેને કોફી બનાવવા માટે જરૂરી છે જે પેટમાં એસિડનું ઉત્પાદન ઘટાડે છે.

ગ્રીન કોફી (ઉકાળવામાં આવતી કોફી બીજ)

લીલા કોફી કોફી બીનની વિવિધતા છે જે શેકેલા પ્રક્રિયામાં નથી આવી. કઠોળને ભઠ્ઠી વિના, ક્લોરોજિનિક એસિડ અને બ્રોડેડ કોફીની એનએમપી સામગ્રી બદલી શકાશે નહીં, અને પરિણામે કોફી છે જે પેટા એસિડ ઉત્પાદન ઘટાડવા પર કોઈ ફાયદો થવાની નથી.

વધુમાં, ઉંચી કલોરોજેનિક એસિડની સામગ્રીને કારણે, કદી કઠોર બીજમાંથી ઉકાળવામાં આવતી કોફીને કડવા સ્વાદ મળી શકે છે.

કૅફિન કન્ટેન્ટ મેટર?

કેટલા કોફી પીનારા કોફીનો આનંદ માણે છે તે ગુપ્ત નથી: તે કેફીન સામગ્રી છે. તે ઊઠે છે અને સવારે જાય છે, અને કેટલાક માટે, બપોરે પણ.

જો કે, મોટાભાગના અભ્યાસો દર્શાવે છે કે પેટ પર કૉફીના અસરોની વિચારણા કરતી વખતે કેફીન કોઈ મુદ્દો નથી લાગતું. કેટલાક અભ્યાસો કે જે વિવિધ કોફી મિશ્રણોમાં જોવામાં આવ્યા હતા અને પેટા એસિડ ઉત્પાદન પરની તેમની અસરનો ઉપયોગ કેફીન સામગ્રીમાં કેફીન સામગ્રીમાં સમાન હતા તે પણ રમી ક્ષેત્ર માટે. એવું માનવામાં આવે છે કે બાયોએક્ટિવ સંયોજનો કોફીમાં જોવા મળે છે, જે પેટમાં પાચન રસ વધારવા અથવા ઘટાડે છે, એકબીજા સાથે વાતચીત કરી શકે છે, ભલે કોફીમાં કેટલું કેફીન હોય.

વ્યક્તિગત અસરો: તમે કેવી રીતે પરિબળ કરશો?

પઝલનો બીજો ભાગ એ છે કે વ્યક્તિગત વ્યક્તિ કોમ્પોનન્ટ્સ અને કેફીન સામગ્રીને કોફીમાં પ્રતિક્રિયા આપે છે. વૈજ્ઞાનિક અભ્યાસોમાંથી વ્યાપક ભલામણો કરી શકાય છે, ખાસ કરીને લોકો જેમાં મોટી સંખ્યામાં લોકોનો સમાવેશ થાય છે, ત્યાં આનુવંશિક વિવિધતા છે કે જે કોઈ પણ વ્યક્તિ કોફીમાં સંયોજનોને પ્રતિક્રિયા કરે છે તેના પર અસર કરે છે.

આ વિવિધતા માટેની મર્યાદા છે, તેથી મોટાભાગના લોકો માટે તે ઘણું જ મહત્વનું નથી, પણ આનો અર્થ એ કે કેટલાક અજમાયશ અને ભૂલ સામેલ હોઈ શકે છે. કોફી કે જે એક વ્યક્તિ દ્વારા શપથ લે છે અને પીઠબળ વગર પીવા માટે સમર્થ છે તે દરેક માટે તે જ રીતે કામ કરી શકશે નહીં. આનો અર્થ એ કે વિવિધ બ્રાન્ડ્સનો પ્રયાસ કરવો કોફી શોધવાનો એક ભાગ હોઈ શકે છે જે ડાયજેસ્ટ કરવા સરળ છે.

કોફી બનાવવાની સિક્રેટ્સ જે પેટમાં ખંજવાળ નહીં કરે

ઉપલબ્ધ સંશોધન પર આધારિત, ટૂંકમાં, અહીં શું મદદ કરી શકે છે.

• શ્યામ રોસ્ટ માટે જાઓ. એવું લાગે છે કે ઘાટા કોફી, વધુ પેટના લક્ષણો તે લાવી શકે છે, પરંતુ વિરુદ્ધ વાસ્તવમાં સાચું છે. Roasting કોફી એક કુદરતી સંયોજન માં શ્રેષ્ઠ બહાર લાવે છે કે જે ખરેખર પેટ એસિડ ઉત્પાદન suppresses.
• એક ઠંડા ઉકાળવાના પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરો કોફીના કોફી કોફીમાં પરિણમશે જે કોફીમાં મળેલી તમામ સંયોજનોનું નીચું સ્તર છે. આનો મતલબ એ છે કે કોફીના ભાગો પેટમાં એસિડમાં વધારો કરે છે, તે ઓછી થવાની શક્યતા છે.
• દૂધ ઉમેરો અલબત્ત, તે ડેરી માટે તે એલર્જીક માટે વિકલ્પ નથી અથવા જે લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા (પેટમાં અસ્વસ્થતાના અન્ય કારણ) ને કારણે ટાળતા હોય છે, પરંતુ તે ડેરી સાથે સમસ્યા ન ધરાવતા લોકો માટે મદદ કરી શકે છે. દૂધની પ્રોટીન કોફીમાંના કેટલાક સંયોજનો સાથે ભેળવે છે જે પેટમાં એસિડ વધારે છે.

એક શબ્દ પ્રતિ

કેટલાંક પ્રકારના કોફી અન્ય જાતો કરતાં ઓછું ઉત્પાદન કરે છે તેના પર કેટલાક અભ્યાસ કરવામાં આવ્યા છે, તેમ છતાં, આ જટિલ પ્રક્રિયા વિશે વધુ જાણવા માટે હજી વધુ છે.

એનએમપીમાં કોફીની ઊંચી શોધ અને ક્લોરોજિનિક એસિડ્સમાં ઓછી લેવાથી તેને પીવા પછી ઓછા પેટના લક્ષણોમાં પરિણમી શકે છે. આ અસર ઠંડું ઉકાળવાના પદ્ધતિના ઉપયોગથી અને દૂધ ઉમેરીને વધારી શકાશે. જો કે, અમુક ચોક્કસ ટ્રાયલ અને ભૂલની જરૂર પડી શકે છે કારણ કે કોફી ઉત્પાદકો સામાન્ય રીતે એનએમપી અને ક્લૉરોજેનિક એસિડની સામગ્રીની જાહેરાત કરતા નથી. બજાર પર મોટા પ્રમાણમાં કોફી સાથે, તેમ છતાં, તે એક થવાની સંભાવના છે જે પેટની અસ્વસ્થતા સાથે આવે છે.

> સ્ત્રોતો:

> ડી ગિરોલોમો એફજી, મેઝ્યુકો એસ, સીટીલીન આર, એટ અલ. કુદરતી રીતે લો-કેફીન લોરીના કોફીની તીક્ષ્ણતાને કારણે મનુષ્યમાં ગ્લુકોઝ ચયાપચય અને રેડોક્સ સંતુલનને નિયંત્રિત કરે છે. " પોષણ 2016 સપ્ટે; 32: 928- 936.

> લિયુ જે, વાંગ ક્યૂ, ઝાંગ એચ, એટ અલ સ્પેક્ટ્રોસ્કોપી લેટર્સ 2015: 1,2016; 44-50, "સ્પેકટ્રોસ્કોપી લેટર્સ. "

> રુબચ એમ, લેંગ આર, બાયટોફ જી, એટ અલ. "માધ્યમ રોસ્ટ માર્કેટ મિશ્રણની સરખામણીએ તંદુરસ્ત સ્વયંસેવકોમાં ગેસ્ટિક એસિડ સ્ત્રાવના ઉત્તેજનાથી ડાર્ક બ્રાઉન ભઠ્ઠીમાં કોફી મિશ્રણ ઓછું અસરકારક છે." મોલ ન્યુટ્ર ફૂડ અનામત 2014 જૂન; 58: 1370-1373.

> વાકીલ એન. "એસિડ સ્ત્રાવના ઝાંખી." મર્ક મેન્યુઅલ: વ્યવસાયિક સંસ્કરણ. ડિસે 2016

> વોલ્જ એન, બવેટ્ટર યુ, વિંકલર એસ, એટ અલ. "કોફીના અસરને લીલી કોફી બીન ઘટકો સાથે વિન્ટર અને ઇન વિપ્રોમાં Nrf2 / ARE પાથવે પર વિશિષ્ટ રોસ્ટિંગ પ્રોડક્ટ્સ સાથે સાંકળવું." J Agric Food Chem .2012 Sep 26; 60: 9631-9641.