રેઝિસ્ટન્ટ સ્ટાર્ચ અને આઈબીએસ

પ્રતિરોધક સ્ટાર્ચ એ આપણા આહારનો એક ભાગ છે, જે આરોગ્યને વધારવા માટે તેની સંભવિતતાને કારણે સંશોધન વિશ્વમાં કેટલાક ધ્યાન મેળવે છે. ચાલો જોઈએ કે પ્રતિરોધક સ્ટાર્ચ શું છે, તે આપણા સમગ્ર આરોગ્યમાં શું ભૂમિકા ભજવી શકે છે, અને શું તે વ્યક્તિને મિત્ર અથવા શત્રુ છે કે જેમણે આઇ.બી.એસ. ધરાવે છે.

રેઝિસ્ટન્ટ સ્ટાર્ચ શું છે?

પ્રતિરોધક સ્ટાર્ચ પેટ અને નાના આંતરડાના પાચન અને શોષણને "પ્રતિકારિત કરે છે".

આનો અર્થ એ થાય કે તે તમારા મોટા આંતરડાના એક અખંડ સ્થિતિમાં આવે છે. મોટા આંતરડાના માં, તે આમ ગટ બેક્ટેરિયા દ્વારા આથો લાવવા માટે ઉપલબ્ધ છે.

પ્રતિરોધક સ્ટાર્ચના આરોગ્ય લાભો

આપણા મુખ્ય સ્થાનાંતરણ / ડાયાબિટીસ / હૃદયરોગના સંકટને સંબોધવામાં તેના સંભવિત ફાયદાને કારણે પ્રતિરોધક સ્ટાર્ચ કેટલાક મુખ્ય કારણો છે. પ્રતિરોધક સ્ટાર્ચને પચાવી ન શકાય તેવો હોવાથી, તેના વપરાશમાં રક્ત ખાંડ અથવા ઇન્સ્યુલિનના સ્તરનું કારણ વધતું નથી. આ તે ઉચ્ચ કાર્બોહાઇડ્રેટ ખોરાકના ઘણા પ્રમાણમાં વિપરીતતા ધરાવે છે જે સ્ટાન્ડર્ડ અમેરિકન ડાયેટનો મોટો ભાગ બનાવે છે.

બીજું કારણ એ છે કે પ્રતિકારક સ્ટાર્ચ સંભવિત સ્વાસ્થ્ય વધારતા ગુણો ધરાવતા હોવાનું જણાય છે, જ્યારે તે મોટા આંતરડાના ઉપર પહોંચે ત્યારે શું થાય છે. મોટા આંતરડાના માં, પ્રતિરોધક સ્ટાર્ચ આંતરડા બેક્ટેરિયા દ્વારા આથો છે આ આથોનો એક પરિણામ ટૂંકા-સાંકળ ફેટી એસિડ્સ (એસસીએફએ) ના પ્રકાશન છે, જેમાં સૌથી વધુ જાણીતા એક બટ્ટીરેટ છે.

કેન્સરની રોકથામ અને બળતરામાં ઘટાડો - સીએનએફએ (SCFA), અને ખાસ કરીને શૌચાલય, કોલોન સ્વાસ્થ્યમાં મહત્વની ભૂમિકા ભજવતા હોવાનું માનવામાં આવે છે.

છેલ્લું, પ્રતિરોધક સ્ટાર્ચ મદદરૂપ ગટ બેક્ટેરિયા સંખ્યા વધી દ્રષ્ટિએ prebiotic ભૂમિકા ભજવી માનવામાં આવે છે.

આને ધ્યાનમાં રાખીને સંશોધકોએ આ પુરાવા શોધી કાઢ્યાં છે કે પ્રતિરોધક સ્ટાર્ચ નીચેનામાં મદદરૂપ ભૂમિકા ભજવી શકે છે:

• કાર્ડિયોવાસ્ક્યુલર રોગ
• આંતરડાનું કેન્સર
• કબ્જ
• ડાયાબિટીસ
• અતિસાર (ક્રોનિક)
• આંતરડા ના સોજા ની બીમારી
• ડાયવર્ટિક્યુલાટીસ
• મેટાબોલિક સિન્ડ્રોમ
• સ્થૂળતા
• ઑસ્ટિયોપોરોસિજ઼
• વજન વ્યવસ્થાપન

રેઝિસ્ટન્ટ સ્ટાર્ચ ધરાવતાં ફુડ્સ

જેમ તમે જોશો, પ્રતિકારક સ્ટાર્ચ ધરાવતા ખોરાક તે છે જે તમે "સ્ટાર્ચ" તરીકે વર્ણવતા હોઈ શકો છો:

• બનાનાસ, (નકામી)
• કઠોળ
• મસૂર
• પ્લાન્ટેન્સ
• બટાકા, (કાચી)
• સીડ્સ
• સમગ્ર અનાજ

કેટલાક ખોરાક માટે, જ્યારે ખોરાક રાંધવામાં આવે છે અને પછી ઠંડુ થાય ત્યારે પ્રતિરોધક સ્ટાર્ચ સામગ્રી વધે છે, જેમ કે ચોખા અને બટાટા.

પ્રતિરોધક સ્ટાર્ચ અને FODMAPs

તમારા માટે જેઓ નીચા- FODMAP ખોરાકમાં વાકેફ છે, તમે જાણો છો કે FODMAPs એ ફેટીબલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ છે આ પ્રશ્નની માંગણી કરે છે - પ્રતિકારક સ્ટાર્ચ અને એફઓડીએમએપી વચ્ચેનો સંબંધ શું છે?

વિજ્ઞાન જટિલ છે, પરંતુ મને લાગે છે કે FODMAPs ચોક્કસ પ્રકારનાં કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ છે જે પ્રતિરોધક સ્ટાર્ચ કરતાં અલગ છે, જો કે બંને એક જ ખોરાકમાં હાજર હોઈ શકે છે. પ્રતિકારક સ્ટાર્ચ જેમ આપણે પહેલેથી જ ચર્ચા કરી છે તે આણંદી છે, પરંતુ ગેસનું ઉત્પાદન એફઓડીએમએપી (FODMAP) કરતા ઘણી ઓછી છે. FODMAP સંશોધકો વાસ્તવમાં સૂચવે છે કે લો ફૉડએમએપી ડાયેટ પરના લોકો તેને આંતરડા બેક્ટેરિયાના લાભદાયી ગુણો માટે પ્રતિકારક સ્ટાર્ચમાં લેવાનો એક બિંદુ બનાવે છે. આ ભલામણ એ ચિંતાથી આવે છે કે તે અજાણ છે કે FODMAP પ્રતિબંધની લાંબી-અવધિની અસર ગટની અંદર બેક્ટેરિયલ સંતુલન પર છે.

રેઝિસ્ટન્ટ સ્ટાર્ચ અને આઈબીએસ

પ્રતિકારક સ્ટાર્ચ અને આઈબીએસ વચ્ચેનો સંબંધ પર કોઈ સીધો સંશોધન નથી દેખાતો. જો કે, ગટ બેક્ટેરિયાના સાનુકૂળ સંતુલનને વધારવા અને બળતરા ઘટાડવા માટે તેની સંભવિતતા આપવામાં આવી છે, એવું લાગે છે કે પ્રતિકારક સ્ટાર્ચ મદદના વચનનું સમર્થન કરે છે. જ્યારે તમે વિચારો કે પ્રતિકારક સ્ટાર્ચના એકંદર સ્વાસ્થ્ય લાભો સાથે તમે તમારા ઇન્ટેકમાં વધારો કરવાનો પ્રયાસ કરી શકો છો જો કે, કારણ કે તે એક સુયોગ્ય પદાર્થ છે, તમે તમારા આહારમાં વધુ પ્રતિરોધક સ્ટાર્ચ ઉમેરવાનો પ્રયત્ન કરવા માટે સલામત હોઈ શકો છો જેથી તમારા શરીરમાં તમારા લક્ષણોમાં વધારો કર્યા વગર તે સહન કરી શકાય.

_{સ્ત્રોતો:}

_{બિર્ટ, ડી., એટ.લ. "પ્રતિરોધક સ્ટાર્ચ: માનવ સ્વાસ્થ્યને સુધારવા માટેનો વચન" પોષણ 2013 માં એડવાન્સિસ : 4: 587-601}

_{ગિબ્સન, પી. અને શેફર્ડ, એસ. "પુરાવા આધારિત આહાર સંચાલન કાર્યાત્મક જઠરાંત્રિય લક્ષણો: એફઓડીએમએપી અભિગમ" જર્નલ ઓફ ગેસ્ટ્રોએન્ટરોલોજી એન્ડ હેપેટોલોજી 2010 25: 252-258.}

_{ન્યુજેન્ટ, એ. "પ્રતિકારક સ્ટાર્ચની આરોગ્યની ગુણવત્તા" પોષણ બુલેટિન 2005 30: 27-54.}