અન્ય તમારી શાકભાજી ખાય કારણ
તમારા કોલેસ્ટરોલના સ્તરને ઘટાડવા માટે તમે વિવિધ પદ્ધતિઓનો અભ્યાસ કરો તેમ, તમે તમારા ખોરાકમાં ફાયોટોસ્કોરોસ્ટ્સ ઉમેરવા માટે સૂચન તરફ આવી શકો છો. આ કુદરતી રીતે બનતા અણુ ઘણા છોડ આધારિત ખોરાકમાં જોવા મળે છે. સંશોધન દર્શાવે છે કે ફીટોસ્ટોરોલ ધરાવતી ખોરાક ખરેખર એલડીએલ કોલેસ્ટ્રોલ ઓછી કરી શકે છે.
Phytosterols શું છે અને કયા ખોરાક તમે ખાઈ શકો છો કે આ તમારી આહારમાં છે?
ચાલો આ મદદરૂપ પરમાણુઓનું પરીક્ષણ કરીએ અને જુઓ કે તેઓ તમારા હૃદયને થોડું તંદુરસ્ત કેવી રીતે મેળવી શકે છે.
Phytosterols શું છે?
પ્લાન્ટ સ્ટિરોલ તરીકે પણ ઓળખાય છે ફાયટોસોસ્ટ્રોલ, આખા અનાજ, ફળો, કઠોળ (દા.ત. દાળ અને સોયાબીન) અને અન્ય શાકભાજી જેવા છોડમાં મળેલા કોલેસ્ટ્રોલ જેવા અણુ છે. બધા પ્લાન્ટ્સમાં ફાયટોસ્કોરોલ ધરાવે છે પરંતુ, અત્યાર સુધી, દરેક પ્લાન્ટમાં રહેલા સ્ટર્લોસની ચોક્કસ માત્રાની સ્થાપના કરવામાં આવી નથી.
- તમારું શરીર તેના પોતાના ફાયટોસ્ટોરોલ બનાવતા નથી; તેઓ માત્ર આહાર સ્રોતોથી જ ઉપલબ્ધ છે.
- અત્યાર સુધીમાં 40 થી વધુ પ્રકારના સ્ટર્લોસની શોધ કરવામાં આવી છે, તેમ છતાં ત્રણ સૌથી વધુ સમૃદ્ધ છે: બીટા-સિટોસ્ટિરોલ, કેપેસ્ટરોલ અને સ્ટિગ માસ્ટરોલ.
Phytosterols તેમના માળખામાં માત્ર પ્રાણી કોલેસ્ટરોલથી થોડું અલગ છે. જો કે, તેઓ બે કોલેસ્ટેરોલ પ્રકારો 'એથરોસ્ક્લેરોસિસને પ્રેરિત કરવાની ક્ષમતા મુજબ પ્રાણી કોલેસ્ટ્રોલથી ખૂબ જ અલગ છે - રક્તવાહિનીઓમાં ફેટી પ્લેકનું નિર્માણ જે હૃદય રોગ તરફ દોરી શકે છે.
એનિમલ કોલેસ્ટરોલ: ખરાબ, ફાયટોસ્ટરોલ્સ: ગુડ
સતત ઊંચી માત્રામાં, પ્રાણીઓમાં મળેલી કોલેસ્ટેરોલ રક્તના કોલેસ્ટ્રોલમાં વધારો કરી શકે છે. આ એથરોસ્ક્લેરોસિસ અને હૃદય રોગના વિકાસ તરફ દોરી શકે છે.
બીજી બાજુ, ફાયટોસ્કોરોલ, નાના આંતરડાના ભાગમાંથી ઓછા ગ્રહણ કરે છે, તેથી તેઓ લોહીના પ્રવાહમાં પ્રવેશતા નથી.
વધુમાં, યકૃત દ્વારા બનાવવામાં આવેલા આહાર કોલેસ્ટરોલ અને કોલેસ્ટેરોલના ફાયટોસ્ટેસ્ટોલ સ્ટોપ અથવા ધીમી શોષણ . Phytosterols આ કેવી રીતે સંપૂર્ણપણે જાણીતા નથી
ફાયટોસ્ત્રોતમાં રહેલા ફુડ્સ
ફાયટોસ્કોરોલ ધરાવતા પ્રાથમિક ખોરાકમાં શાકભાજી, વનસ્પતિ તેલ, વનસ્પતિ ચરબી જેવા માર્જરિન સ્પ્રેડ, અનાજના અનાજ, અને બ્રેડ તેમજ અન્ય અનાજના ઉત્પાદનો છે. ફીટોસ્ટોનોલ્સ, ફાયટોસોસ્ટ્રોલનું પેટાજૂથ મુખ્યત્વે અનાજના અનાજ, ખાસ કરીને રાઈ અને ઘઉંમાં જોવા મળે છે.
તમે કરિયાણાની છાજલીઓ પરના ઘણા ઉત્પાદનોમાંથી પસંદ કરી શકો છો જેમાં ફાયટોસ્ટરોલ્સ અને ફાયટોસ્ટેનોલ્સ શામેલ છે. માર્જરિન અને અન્ય સ્પ્રેડ્સ ઉપરાંત, તેમાં કચુંબર ડ્રેસિંગ, કેન્ડી અને સપ્લિમેન્ટ્સનો સમાવેશ થાય છે.
ફાયટોસ્ટર્રોલ શું ખરેખર લોઅર કોલેસ્ટરોલ છે?
ઘણા અભ્યાસોએ ફાયટોસ્ટરોલ્સની કોલેસ્ટ્રૉલ-નીચી ક્ષમતાઓની તપાસ કરી છે.
કેટલાક અભ્યાસો દર્શાવે છે કે દરરોજ 2 ગ્રામ ફાયટોસ્ટરોલનો વપરાશ લેતા ઓછી-ડેન્સિટી લિપોપ્રોટીન (એલડીએલ અથવા "ખરાબ" કોલેસ્ટ્રોલ) 10 ટકા સુધી ઘટાડી શકે છે. આ જથ્થો આશરે ફાયોટોરસલ અર્કના 1 ચમચી અથવા ફાયટોસ્ટરોલ ધરાવતી સ્પ્રેડનો એક ચમચી હોય છે. તે કોલેસ્ટ્રોલ-ઘટાડી પરિણામો જોવા માટે માત્ર એક કે બે સપ્તાહ લાગે છે.
વધુમાં:
- કેટલાક અભ્યાસોમાં, ફાયટોસ્ટરોલે ટ્રિગ્લાઇસેરાઇડ્સના સ્તરમાં થોડો ઘટાડો કર્યો છે (સમગ્ર શરીરમાં ચરબી મળી છે).
- તેનાથી વિપરીત, ફાયટોસ્ટરોલ ઉચ્ચ-ઘનતાવાળા લિપોપ્રોટીન ( એચડીએલ અથવા "સારા" કોલેસ્ટ્રોલ ) ના સ્તરોને અસર કરતા નથી.
યુ.એસ. ફૂડ એન્ડ ડ્રગ એડમિનિસ્ટ્રેશન દ્વારા આ અભ્યાસના તારણોની નોંધ લેવામાં આવી છે અને ફીટૉસ્ટરોલને "હૃદય તંદુરસ્ત" તરીકે લેબલ કરવા માટેના ખોરાક ઉત્પાદનોને મંજૂરી આપવામાં આવી છે. આ ઉત્પાદનોના પેકેજીંગ પર સ્પષ્ટ રીતે જણાવવામાં આવ્યું છે.
પૂરક કેવી રીતે કામ કરે છે?
ફીટોસ્ટોરોલ ધરાવતી તમામ પ્રકારની પ્રોડક્ટ્સ પૈકી, પૂરક તરીકે લેવામાં આવે ત્યારે તેમની અસરકારકતા અંગે ચર્ચા થાય છે. કેટલાક સંશોધકો દલીલ કરે છે કે, જ્યારે મેન્યુફેક્ચરિંગ પ્રક્રિયા દરમિયાન શુદ્ધ કરવામાં આવે છે, તો પૂરક તત્વોમાં ફાયટોસ્ટરોલ્સ જીવવિજ્ઞાન સક્રિય નથી.
તેનો અર્થ એ થયો કે ઉત્પાદકો દ્વારા યોગ્ય રીતે તૈયાર ન કરવામાં આવે તો કેટલાક ફાયોટોસ્કોરોલ પૂરક કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડશે નહીં.
ખોરાકમાં જોવા મળતા ફાયટોસ્ટરોલનો ફેલાવો થતો નથી. આ ઘટકો જીવવિજ્ઞાન સક્રિય છે અને કોલેસ્ટરોલ ઘટાડવામાં અસરકારક હોઇ શકે છે.
તમે બીજું શું જાણવું જોઈએ?
તમે પહેલેથી જ જાણો છો કે ખાવાથી ફળો અને શાકભાજી તમારા માટે સારું છે, અને હવે તમે શા માટે છે તે અન્ય એક કારણ જાણો છો. અત્યાર સુધી, તંદુરસ્ત વ્યક્તિઓમાં એથરોસ્ક્લેરોસિસના વિકાસની શક્યતાઓ ઘટાડવામાં ફાયટોસ્ટોરોલ દેખાય છે. જો કે, તમને ખબર હોવી જોઇએ કે સંશોધકો એથરોસ્ક્લેરોસિસનું કારણ બનવા માટે ફાયટોસ્ટરોલના લાંબા ગાળાના વપરાશ માટે સંભવિત તપાસ ચાલુ રાખે છે.
ફાયટોસ્ટરોલ ધરાવતી ખોરાક ખાવાથી તમારા માટે સારું છે તે શોધવામાં એક અપવાદ છે. આ એવા લોકોને લાગુ પડે છે કે જેમને દુર્લભ આનુવંશિક ડિસઓર્ડર છે જેને ફાયોટોરોમલિયા, અથવા સિટોફોરોલેમિઆ કહેવાય છે . આ રક્તમાં પહેલાથી જ ઉચ્ચ સ્તરના ફાયટોસ્ટરોલ્સનું કારણ બને છે અને તે અકાળ એથરોસ્ક્લેરોસિસ તરફ દોરી શકે છે.
> સ્ત્રોતો:
> ગિલીંગ એચ, સિમોનન પી. ફાયટોસ્ટરોલ્સ, ફીટોસ્ટરોલ્સ, અને લિપોપ્રોટીન મેટાબોલિઝમ. પોષકતત્વો 2015; 7: 7965-7977
> ઓસ્ટલુન્ડ આર.આર. જુનિયર. ફાયટોસ્ટરોલ્સ, કોલેસ્ટેરોલ શોષણ અને સ્વસ્થ આહાર લિપિડ્સ 2007; 42 (1); 41-45
> પીન્ડિનો એસ, વીસર્સ એમએન, વોન બર્ગમેન કે, એટ અલ. છોડના સ્ટેરોલ્સના પ્લાઝમા સ્તરો અને કોરોનરી ધમની બિમારીના જોખમ: સંભવિત ઇપીઆઇસી-નોર્ફોક વસ્તી અભ્યાસ. જે લિપિડ અનામત 2007; 48: 139-144
> સાજી જે, સોરોકિન એવી, થોમ્પસન પી.ડી. ફીટોસ્ટરોલ્સ અને વાહિની રોગ. કર્નલ ઓપિન લિપિડોલ 2007; 18 (1): 35-40